Juha od leće ukusno je, zdravo i jednostavno jelo za pripremu. Leća se kuha prilično brzo i jednostavno; a nakon što pomiješate sve sastojke, nema se što učiniti osim povremeno promiješati za najbolje rezultate. Dok većina ljudi kuha juhu od leće u loncu, možete je kuhati i u loncu ili holandskoj pećnici. Želite li znati kuhati, počnite s prvim korakom.
Sastojci
Kuhanje juhe od leće u loncu
- 450 grama leće
- 1/2 češnjaka
- 2 žličice soli
- 4 lovorova lista
- 1 stabljika celera, nasjeckana
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 1/3 šalice octa
- Feta sir (po izboru)
- Kruh (izborno, ali se toplo preporučuje)
Kuhanje juhe od leće u laganom kuhaču (Crock Pot)
- 450 grama zelene leće
- 1 litra povrtnog temeljca
- 4 šalice vode
- 4 stabljike celera, narezane na kockice
- 4 mrkve, oguljene i narezane na kockice
- 1 luk, narezan na kockice
- 3-4 režnja češnjaka, nasjeckana
- 1 konzerva (0,4 litre) rajčice narezane na kockice
- 1 žličica suhog origana
- 3 grančice svježeg timijana
- 2 lovorova lista
- prstohvat sitno sjeckanog kajenskog papra po ukusu
- sol i papar po ukusu
- 14 grama špinata, grubo nasjeckanog
Priprema juhe od leće u holandskoj pećnici
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 šalica luka, sitno nasjeckanog.
- 1/2 šalice mrkve narezane na kockice
- 1/2 šalice nasjeckanog celera
- 2 žličice soli
- 450 grama leće, isprano
- 1 šalica nasjeckane rajčice bez kože
- 2 litre pilećeg/povrtnog temeljca
- 1/2 žličice korijandera, svježe sjeckanog
- 1/2 žličice kima, svježe mljevenog
- 1/2 žličice kardamoma, svježe mljevenog
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhanje juhe od leće u loncu
Korak 1. Operite leću
Iz vrećice izlijte 450 g leće na čistu, ravnu bijelu površinu i izvadite kamenčiće koji bi se mogli zaglaviti između leće.
Korak 2. Stavite vodu u veliku tavu dok se gotovo ne napuni
Korak 3. Očistite 4-5 češnjaka češnjaka i stavite ih u lonac
Možete dodati još malo ili malo više, ovisno o tome koliko želite da vaš bijeli luk bude okusa.
Korak 4. Dodajte 4 lovorova lista u lonac
Kuhanjem juhe s lovorovim listom dat će joj osebujan okus.
Korak 5. Zagrijte vodu i ostale sastojke na vrućoj vatri
Korak 6. Izlijte leću u tavu
Ostavite ga malo otvorenim i žlicom za miješanje podignite poklopac.
Korak 7. Zakuhajte vodu
Kad voda proključa, smanjite vatru na umjerenu vatru i kuhajte sjemenke leće 35-45 minuta, ovisno o tome koliko će dugo omekšati.
Korak 8. Povremeno provjeravajte mekoću leće
Kad je leća mekana, ali još nije napuknuta, znak je spreman. Vilicom ili žlicom provjeravajte i povremeno promiješajte.
Korak 9. Nakon kuhanja od 20 minuta, dodajte ocat, maslinovo ulje i sol u tavu
Dodajte 1/3 šalice octa, šalicu maslinovog ulja i 1 ili 2 žličice soli u lonac. Sve umiješajte u juhu i ostavite da se krčka ostatak vremena.
Korak 10. Isključite štednjak i poslužite juhu
Kad budete sigurni da je leća spremna, isključite vatru i pustite da se juha kratko ohladi u loncu. U ovoj se juhi može uživati samostalno ili poslužiti s kruhom i posipom feta sira. Ako želite kombinirati ovaj recept, sljedeći put možete isprobati jednu od sljedećih varijacija:
- Juha od leće s limunom i koprom. Samo dodajte 3 žlice limunova soka i šalicu sitno nasjeckanog svježeg lišća kopra i dobro promiješajte.
- Juha od leće s dimljenom paprikom. Dodajte 1 žličicu dimljene paprike u prahu za dodatni okus.
- Juha od leće s kobasicom ili slaninom. Dodajte 120 grama dimljenog mesa ili kobasice narezane na kockice i kuhajte dok ne postanu hrskavi. Dodajte ostale začine. Višak ulja možete ukloniti iz masti ili ga koristiti umjesto maslinovog ulja.
Metoda 2 od 3: Priprema juhe od leće u sporom štednjaku
Korak 1. Pomiješajte sve sastojke osim špinata u sporom kuhaču
Dodajte 450 grama zelene leće, 1 litru povrtnog temeljca, 4 šalice vode, 4 štapića celera narezanog na kockice, 4 mrkve narezane na kockice, 1 luk narezan na kockice, 3-4 češnja češnjaka, 1 konzervu rajčice narezane na kockice, 1 žličicu sušenog origana, 3 grančice svježeg timijana, 2 lovorova lista, prstohvat kajenskog papra i sol i papar po ukusu u velikom sporom kuhaču. Sastojke promiješajte da se dobro sjedine.
Korak 2. Juhu kuhajte na laganoj vatri 8-10 sati
Vrijeme kuhanja ovisi o vremenu koje je potrebno da leća postane mekana, a da ne postane premekana i koliko je potrebno da se juha zgusne. Kad je spremno, isključite vatru.
Korak 3. Dodajte špinat
Dodajte oko 220 grama špinata i ostavite nekoliko minuta u tavi dok ne uvene. Možda mislite da dodajete previše špinata, ali nakon što špinat uvene, količina će se smanjiti.
Korak 4. Poslužite
Ostavite nekoliko minuta da se ohladi pa poslužite ili uživajte uz francuski kruh. Ako želite napraviti s vrhnjem, možete dodati 1 žličicu kiselog vrhnja.
Metoda 3 od 3: Priprema juhe od leće pomoću nizozemske pećnice
Korak 1. Zagrijte maslinovo ulje u nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri
2 žličice maslinovog ulja stavite u nizozemsku pećnicu od 6 litara. Pričekajte da se zagrije barem minutu prije nego dodate ostale sastojke.
Korak 2. Dodajte mrkvu, luk, celer i sol iznutra
U holandsku pećnicu dodajte 1 šalicu nasjeckanog luka, šalicu sitno sjeckane mrkve, šalicu sitno nasjeckanog celera i 2 žličice soli. Kuhajte dok luk ne postane proziran. To traje 6 do 7 minuta. Miješajte dok se dobro ne sjedini.
Korak 3. Dodajte rajčice, leću, temeljac, korijander i kardamom u pećnicu i pustite da se krčka
Preostale sastojke dodajte u pećnicu: 1 šalica nasjeckane rajčice bez kože, 450 grama leće, 2 litre pilećeg/povrtnog temeljca, žličica korijandera, žličica kima i žličica kardamoma. Miješajte sastojke dok se dobro ne sjedine. Nakon toga zagrijte pećnicu na vruću vatru i ostavite da se krčka.
Korak 4. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte još 35-40 minuta
Sastojke za juhu kuhajte na laganoj vatri dok leća ne omekša. S vremena na vrijeme možete provjeriti vilicom. Ako želite da juha bude gušća konzistencije, sastojke možete staviti u blender prije posluživanja.
Korak 5. Poslužite
Uživajte u ovoj juhi s bagetima. Ovoj juhi je potrebno samo nekoliko minuta da se ohladi i spremna je za jelo. Ako ima ostataka, jednostavno ih spremite u hladnjak i uživajte u njima sljedećih nekoliko dana.
Savjeti
- Leća je bogata željezom što je važno za zdravlje krvi.
- Ako vam se žuri pojesti juhu od leće, stavite je na široki, ravni i duboki tanjur jer će se ohladiti mnogo brže od stavljanja u zdjelu.
- Puni lonac može napraviti 6 do 12 obroka.
- Na početku kuhanja obavezno dodajte maslinovo ulje, ocat i sol kako bi se dobro promiješalo s juhom.
- Neke leće općenito je potrebno namočiti u vodi nekoliko sati. To je tvrđa pasmina, koja se obično nalazi u cijelom svijetu osim u Americi.
- Kriške mrkve, luka i celera daju izvrstan okus juhi od leće. Kuhano mljeveno meso također je dobro umiješati u juhu od leće.
- Jedite bilo koju vrstu kruha (osim narezanog bijelog kruha) ili prepecite s lećom.
- Američka leća obično je mekša i ne treba je prethodno namakati.
- Šalica ili dvije sirove tjestenine (poput tjestenine s malim školjkama ili ditalini) sve je što vam je potrebno da svoju tradicionalnu juhu od leće pretvorite u juhu od leće sicilije (svakako dodajte dovoljno vode i pustite da se krčka prije dodavanja tjestenine, miješajući dok je tjestenina kuhanje).
- Možete čak dodati i krišku feta sira (ne smrvljenog) za dodatni okus.
- Ako prvo namočite leću, vrijeme kuhanja će se značajno skratiti.
Upozorenje
- Ostavite poklopac napola otvoren jer to može uzrokovati prelijevanje pjene za juhu i gašenje požara, što može dovesti do širenja plinova u prostoriji.
- Ne ostavljajte juhu od leće na štednjaku bez nadzora. Kao i kod drugih namirnica, leća može izgorjeti ako je predugo kuhate.
- Ako ovo želite skuhati svojim prijateljima, pokušajte ga napraviti nekoliko puta kako biste ga učinili iskusnijim.
