Splitska crvena leća brzo se kuha, od nje se pravi ukusna gusta juha. Osušena crvena leća zapravo je narančaste boje, a ponekad se naziva i egipatskom lećom. Čitajte dalje kako biste naučili kuhati običnu crvenu leću, leću od crvenog curryja ili dal, tradicionalnu juhu od crvenog leće.
Sastojci
Obična crvena leća
- 1 šalica rascijepljene crvene leće
- 2 1/2 šalice vode
- Sol i papar po ukusu
Curry od crvene leće
- 3 žlice ulja repice
- 2 žlice sjeckanog svježeg đumbira
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 žlica curryja u prahu
- 4 mrkve, nasjeckane
- 1 veliki svijetlosmeđi krumpir, oguljen i nasjeckan
- 1 šalica crvenog graha
- 4 šalice povrtnog temeljca
- Sol i papar po ukusu
Crvena leća Dal
- 1 šalica crvene leće
- 3 šalice vode
- 3 rajčice šljive (rajčice u obliku šljive)
- 2 žličice ulja repice
- 1/2 šalice češnjaka ili žuto, nasjeckano
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 žličice bengalske mješavine 5 začina (masala)
- 1/2 žličice sjemenki piskavice
- 1 žličica kurkume
- 1 žličica soli
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhanje obične crvene leće
Korak 1. Operite suhu leću
Rascjepkanu crvenu leću izlijte u sito ili fino sito. Splitska crvena leća poznata je po tome što u sebi ima puno prljavštine, stoga je dobro očistite. Isperite pod tekućom vodom i uklonite sve velike komade vidljive prljavštine.
Korak 2. Operite rascjepkanu crvenu leću ulijte u lonac za kuhanje
Dodajte vodu u lonac.
Korak 3. Zakuhajte vodu
Korak 4. Smanjite vatru kad dosegne vrelište i pustite da zavrije
Povremeno promiješajte kako se ne bi zalijepili za tavu.
Korak 5. Maknite leću s vatre nakon kuhanja
Splitska crvena leća skuhati će se za oko 25 minuta. Znat ćete da je leća zrela promatranjem - pretvara se u gustu kašu ili pire.
Korak 6. Začinite po ukusu solju i paprom
Korak 7. Koristite leću za jela koja to zahtijevaju
Splitska crvena leća obično se dodaje drugim jelima, ali se može jesti ravno ako želite. Isprobajte jela od leće sa sljedećim idejama:
- Koristite ga za zgušnjavanje juha i jela od tepsija.
- Dodajte u curry od povrća ili mesa.
- Kuhano u kofte.
Metoda 2 od 3: Kuhanje curryja od crvene leće
Korak 1. Operite leću
Ulijte u sito i temeljito isperite.
Korak 2. Zagrijte ulje u velikoj tavi
Stavite na umjerenu vatru i pustite da se ulje jako zagrije.
Korak 3. Dodajte đumbir i češnjak
Kuhajte leću oko dvije minute, dok ne omekša.
Korak 4. Dodajte curry u prahu
Korak 5. Dodajte krumpir i mrkvu
Nastavite kuhati još 5 minuta.
Korak 6. Umiješajte leću, juhu, sol i papar
Korak 7. Dovedite smjesu do vrenja, a zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka
Povremeno umiješajte curry.
Korak 8. Curry kuhajte 20 minuta
Jelo je spremno kad leća i povrće omekšaju.
Korak 9. Poslužite curry
Ukusno se jede s kriškama limete, naan (lomljeni kruh) i rižom.
Metoda 3 od 3: Kuhanje crvene leće Dal
Korak 1. Operite leću
Stavite u cjedilo i isperite vodom minutu ili dvije.
Korak 2. Skuhajte leću
Stavite u lonac s 3 šalice vode. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru da se krčka i kuhajte leću dok ne omekša, oko 12 minuta.
Korak 3. Ogulite rajčice
Ogrebite vrh s "x". Još jedan lonac vode zakuhajte, a zatim rajčice umočite u kipuću vodu 30 sekundi, a zatim ih izvadite. Nakon što se malo ohladi, gurnite prst ispod kože na "x" i ogulite ga uz put.
Korak 4. Pelate sitno nasjeckajte
Korak 5. Zagrijte ulje u velikoj tavi
Zagrijte na umjerenoj vatri dok ulje stvarno ne postane vruće.
Korak 6. Pirjajte luk
Luk pirjajte oko 5 minuta, dok ne postane proziran.
Korak 7. Dodajte češnjak
Nastavite kuhati još minutu.
Korak 8. Umiješajte bengalskih pet začina i kurkumu
Korak 9. Ulijte kuhanu leću
Ulijte izravno u lonac, vodu i sve. Kuhajte još 10 minuta.
Korak 10. Umiješajte rajčice
