Juha od rajčice zdrava je hrana, niskokalorična i savršena za uživanje u hladnom ili kišnom danu i savršen pratilac sendviča sa sirom. Ovaj recept je za juhu od rajčica koje su pečene, a zatim prokuhane i zgnječene u pire.
Sastojci
- 1 kg rajčice
- 4 češnja češnjaka
- 1 crvena paprika
- 1 luk
- 3 grančice timijana
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 litra pilećeg ili povrtnog temeljca
- Sol i papar za začin
Korak
1. dio od 4: Guljenje rajčice
Korak 1. Pripremite veliki lonac vruće vode da proključa
Polovinu napunite lonac vrućom vodom, a zatim prokuhajte.
Korak 2. Narežite rajčice u obliku "x"
Nožem oblikujte "x" na mesu rajčice. Nema potrebe za dubokim rezanjem, jer se to radi samo da bi se rajčice lako ogulile nakon vrenja.
Korak 3. Kuhajte rajčice neko vrijeme
Rajčice kuhajte u kipućoj vodi 30 sekundi dok ne problijedje. Zatim izvadite i ohladite prije rezanja.
- Ne kuhajte rajčice predugo. Rajčice skuhate samo tako da im se koža lako ogulji. Kuhanjem duljim od 30 sekundi rajčice će sazrijeti (sokovi počnu ispirati u vodu), a okus rajčice će se izgubiti.
- Budite oprezni pri vađenju rajčice iz kipuće vode. Koristite žlicu za juhu ili klešta.
Korak 4. Ogulite rajčice
Kad se ohlade, rajčice možete lako oguliti rukom. Ogulite mjesto odakle ste ranije narezali rajčicu.
Dio 2 od 4: Povrće na žaru
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva
Korak 2. Izrežite svo povrće na prilično velike veličine
Oljuštene rajčice nasjeckajte, papriku i luk. Ne trebate ga isjeći premalo jer će se u završnoj fazi svi sastojci pasirati.
Korak 3. Stavite nasjeckano povrće u zdjelu
Češnjak i majčinu dušicu dodajte u mješavinu povrća, a zatim dodajte dvije žlice ulja i dobro promiješajte.
Korak 4. Stavite povrće u pladanj za roštilj
Poravnajte tako da svaki komad povrća dodiruje površinu pladnja kako bi se svo povrće ravnomjerno skuhalo. Timijan također ravnomjerno položite oko povrća.
Korak 5. Pecite povrće 30 minuta
Stavite pladanj u pećnicu i pustite da se povrće skuha. Rajčice će pustiti dosta soka. Kuhajte dok luk ne počne peći.
3. dio od 4: miješanje povrća s umakom
Korak 1. Stavite pečeno povrće u veliki lonac
Lopaticom podignite povrće s pladnja. Ne zaboravite uključiti dobivene sokove.
Korak 2. Dodajte umak
Stavite litru povrtnog ili pilećeg umaka u lonac. Ako želite gušću juhu od rajčice, možete smanjiti količinu umaka. Ako želite da bude tanji, povećajte količinu umaka.
Korak 3. Dodajte začine i polako prokuhajte
Ugrijte umak i povrće na umjerenoj vatri i lagano pirjajte 30 minuta. Ne zaboravite dodati soli i papra po ukusu. Kušajte da vidite trebate li još dodati soli ili papra.
Dio 4 od 4: Završni koraci
Korak 1. Pire juhu dok ne postane čista
U blender stavite dovoljno juhe i pasirajte je dok ne postane čista. Ako vaš blender nije dovoljno velik, radite to odjednom. Pire juhu stavite u zasebnu posudu i stavite na laganu vatru da juha ostane vruća.
- Ako želite nasjeckanu rajčicu u svojoj juhi, odvojite dio juhe da se ne zgnječi, a zatim juhu u pire spojite s neognječenom.
- Ako imate štapni mikser (koji koristite držeći ga), juhu možete lakše samljeti jer juhu ne morate micati s mjesta.
Korak 2. Poslužite juhu od rajčice
Ulijte juhu u zdjelu za večeru. Ako želite, dodajte ukrase po ukusu.
