Pileći rezanci odlična su poslastica za hladnog dana ili bilo kojeg dana ako želite uživati u piletini, rezancima i povrću u jednom jelu. Postoji mnogo načina za pripremu pilećih rezanci, bili oni obični, debeli, začinjeni ili u drugim varijacijama. Ako želite znati kako napraviti pileće rezance, slijedite donji vodič.
Sastojci
Jednostavni pileći rezanci
- 2 komada pilećih prsa
- 4 mrkve, narezane na kockice
- 4 celera, narezanog na kockice
- Češnjak
- Peršin
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica papra
- 1 žličica soli
- Aroma piletine
- Rezanci od jaja
- 2-3 kocke juhe
- 1 žlica maslaca
Gusti pileći rezanci
- 2 litre vode
- 1,5 kilograma pilećih prsa bez kože i kostiju
- 0,5 češnja slatkog češnjaka, nasjeckanog
- 2 žličice soli
- 1 žličica celerove soli
- 1 žličica luka u prahu
- 2 kocke juhe
- 3 mrkve, narezane na srednje veličine
- 2 celera, nasjeckana
- 1 lovorov list
- Rezanci od jaja
- 0,5 šalice maslaca
- 0,5 šalice brašna
- 2 čaše mlijeka
- 2 šalice vrhnja
- 1 žličica soli češnjaka
- 0,5 žličice soli
Ljuti pileći rezanci
- 2,5-3 kilograma cijele piletine
- 2 litre vode
- 4 unce slanine
- 1 sjeckani đumbir
- 4 češnja češnjaka zdrobljena
- 1 limunska trava
- 1 korijander
- 1 list mente
- 6 mladi luk
- 1 češanj luka, nasjeckanog
- 2 mrkve, nasjeckane
- 1 radič, nasjeckan
- 1 čili, nasjeckan
- Rižini rezanci
- 3 žlice ribljeg umaka
- 0,25 šalice soka od limuna ili limete
- 1 žlica soja umaka
- Sol za okus
Meksički pileći rezanci
- 1 piletina, izrezana
- 1 lovorov list
- 0,5 žličice kima u prahu
- 0,5 žličice češnjaka u prahu
- 0,5 žličice soli
- 2 žlice ulja
- 10 unci rezanci
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- 1 zelena paprika, nasjeckana
- 1 limenka umaka od rajčice
- Korijander ili jalapeno za ukrašavanje
Korak
Metoda 1 od 4: Jednostavna pileća Mia
Korak 1. Stavite pileća prsa, celer, mrkvu, luk i peršin u veliki lonac
Korak 2. Natopite sve sastojke vodom i pospite začinima
Korak 3. Sve sastojke zakuhajte i kad prokuha smanjite vatru
Nakon što prokuha i smanji vatru, poklopite lonac i ostavite umak da se krčka sat vremena. Tako će se sastojci sjediniti i napraviti ukusan umak.
Korak 4. Podignite i uklonite pjenu koja se pojavi na površini umaka
Ovo će umak učiniti još ukusnijim.
Korak 5. Izvadite piletinu i ohladite na tanjuru
Korak 6. Procijedite i stavite umak u zdjelu
Zatim vratite umak u lonac.
Korak 7. Dodajte juhu od začina i pustite da se začin otopi kuhanjem
Za okus dodajte dodatne začine.
Korak 8. Izrežite piletinu dok ne ostane bez kostiju
To je učinjeno kako biste mogli uživati u svojim pilećim rezancima, a da vas ne mora gnjaviti kost.
Korak 9. Svježe sjeckanu mrkvu, luk i celer narežite na male komadiće i pirjajte ih na rastopljenom maslacu
Pirjajte 2 mrkve, 2 celera i 0,25 režnja češnjaka dok svo povrće ne omekša tri do pet minuta.
Korak 10. Dodajte piletinu, mrkvu, celer i luk u juhu i pirjajte pet do 10 minuta ili dok mrkva ne omekša
Nakon pet minuta možete isprobati mrkvu kako biste vidjeli je li umak spreman.
Korak 11. Dodajte rezance od jaja i kuhajte 10 do 12 minuta ili dok rezanci ne omekšaju
Korak 12. Poslužite
Poslužite ovu jufku dok je topla.
Metoda 2 od 4: Gusti pileći rezanci
Korak 1. Napunite lonac s dvije litre vode
Korak 2. Stavite pileća prsa u tavu
Korak 3. Dodajte slatki luk
Tako će piletina imati bolji okus.
Korak 4. U lonac stavite sol, sol celera, luk u prahu, začine za temeljac, mrkvu, celer i lovorov list
Sve sastojke malo promiješajte da se okusi sjedine.
Korak 5. Poklopite i zagrijte posudu na srednjoj do jakoj vatri sat vremena
Prema želji, umak možete kuhati na malo jačoj vatri. Kuhajući ga sat vremena, piletina će se skuhati, a okusi dobro sjediniti.
Korak 6. Otvorite poklopac lonca
Korak 7. Uklonite lovorov list i pileća prsa
Uklonite lovorov list i pileća prsa narežite na male komade prema ukusu.
Korak 8. Stavite rezance u lonac
Dodajte rezance i također dodajte jednu šalicu vode u lonac.
Korak 9. Sve sastojke prokuhajte u loncu 20 minuta
Ako previše vode ispari iz posude, dodajte još vode.
Korak 10. Pomiješajte mlijeko i vrhnje u zdjeli
Miješajte dok se dobro ne sjedini.
Korak 11. Otopite 0,5 šalice maslaca u teflonu na umjerenoj vatri
Korak 12. Dodajte 0,5 šalice brašna
Umiješajte brašno i maslac dok ne dobijete glatko tijesto. Miješajte tijesto još jednu do dvije minute.
Korak 13. Smjesi dodajte smjesu mlijeka i vrhnja
Dodajte malo po malo uz neprestano miješanje dviju smjesa. Kad se mješavina dodanog mlijeka i vrhnja dobro izmiješa, dodajte je ponovo. Tako činite dok se sva smjesa mlijeka i vrhnja ne ujednači.
Korak 14. Teflonu dodajte 1 žličicu češnjaka i 1 žličicu soli
Ovaj začin obogatit će okus umaka.
Korak 15. Stavite piletinu u umak u lonac nakon što se rezanci skuhaju
Korak 16. Stavite gusti umak u lonac
Miješajte gusti umak dok se potpuno ne sjedini sa svim sastojcima u loncu. Ako je umak previše tekuć, neprestano miješajte na umjerenoj vatri dok ne dobije željenu konzistenciju.
Korak 17. Poslužite
Uživajte u ovom pilećem rezancu dok je vruće.
Metoda 3 od 4: Začinjeni pileći rezanci
Korak 1. Izrežite piletinu
Rezati piletinu nožem i odvojiti meso dojke od rebara. Uklonite kožu, također odrežite bedra. Koristite nož koji je dovoljno oštar.
Korak 2. U lonac stavite drugo pileće meso osim prsa
Korak 3. U lonac dodajte i đumbir, češnjak, limunovu travu, korijander, metvicu i mladi luk
Korak 4. Potopite sastojke u vodu i zagrijte na jakoj vatri
Kad voda bude vruća, smanjite vatru i uklonite pjenu koja se nalazi na površini vode.
Korak 5. Sve sastojke kuhajte 45 minuta
Kuhanje 45 minuta omogućit će piletini da se skuha, a okusi se sjedine.
Korak 6. Stavite pileća prsa u lonac i kuhajte još 10 minuta
Korak 7. Procijedite umak dok ne dobijete 2 litre umaka
Korak 8. Odložite piletinu sa strane na tanjur
Odbacite sve dijelove ili kosti piletine koje ne koristite.
Korak 9. Ako umak ne dosegne dvije litre, dodajte vruću vodu
Korak 10. Očistite tavu i u nju stavite juhu s rezancima
Korak 11. Luk, mrkvu, zrna senfa i čili stavite u lonac i zagrijte
Sve sastojke kuhajte dok ne omekšaju.
Korak 12. Stavite vermicelli u lonac i kuhajte pet minuta
Ili kuhajte prema uputama na pakiranju vašeg vermikela.
Korak 13. Piletinu usitnite
Kad se piletina ohladi i s njom se možete nositi, piletinu narežite rukama. Ako preostane kost i koža, bacite je.
Korak 14. U lonac stavite riblji umak, sok od limuna ili limete, soja umak i isjeckanu piletinu
Jelo također začinite solju.
Korak 15. Ukrasite
Ukrasite pileće rezance listićima korijandera, listićima mente i lišćem juhe.
Korak 16. Poslužite
Uživajte u ovom jelu dok je toplo.
Metoda 4 od 4: Meksički pileći rezanci
Korak 1. Stavite pileći temeljac, lovorov list, kim, češnjak u prahu i sol u lonac
Korak 2. Namočite vodom, a zatim prokuhajte
Potopite sve sastojke u lonac s vodom, a zatim pirjajte 30 minuta dok se okusi svih sastojaka ne sjedine.
Korak 3. Procijedite i odložite umak
Ne bacajte umak jer ćete ga i dalje koristiti.
Korak 4. Zagrijte ulje u teflonu
To možete učiniti dok se piletina i začini krčkaju.
Korak 5. Pržite rezance do svijetlosmeđe boje
Korak 6. Stavite nasjeckani luk i papriku u teflon
Nastavite pirjati tri do četiri minute dok luk ne omekša.
Korak 7. Stavite sastojke u teflon u posudu s piletinom
Korak 8. Dodajte i umak koji ste prethodno procijedili te umak od rajčice
Dodajte dovoljno umaka da pokrije sve sastojke u loncu.
Korak 9. Zagrijte sve sastojke dok se rezanci potpuno ne skuhaju
Za kuhanje će vam trebati oko osam do 10 minuta.
Korak 10. Začinite umak
Dodajte još kima, soli i dodatnog češnjaka u prahu za začinjavanje.
Korak 11. Ukrasite
Pileće rezance ukrasite korijanderom i jalapenom.
Korak 12. Poslužite
Uživajte u ovom pilećem rezancu dok je topao.
Savjeti
- Dodajte začine malo po malo i probajte okus juhe prije nego dodate začine. Ako mislite da vam umak još uvijek nedostaje, samo dodajte začine dok ne postignete željeni okus.
- Nezačinjen pileći temeljac obično će imati bljutav okus. No nakon što upotrijebite začine, okus će biti puno bolji.
