Popularna u Europi i Sjedinjenim Državama, jaja s devilijama klasičan su prilog u kojem se uživa kao zabava. Ova jaja mogu se preliti vašim omiljenim dodacima, uključujući slaninu (dimljenu svinjetinu), losos i inćune. Postoji mnogo različitih načina za pripremu jaja, a svi su ukusni - slijedite ove korake za njihovu izradu.
Sastojci
Deviled Egg Classic
- 6 tvrdo kuhanih jaja, oguljenih
- 1/4 šalice majoneze (1 šalica = 240 ml, mjeri se mjernom šalicom)
- 1 žličica. bijeli ocat
- 1 žličica. žuta gorušica
- 1/8 žličice. sol
- 1/8 žličice. papar
- 1 žličica. dimljena španjolska paprika
Južno devilirano jaje
- 7 velikih kuhanih jaja, oguljenih
- 1/4 šalice majoneze
- 1 1/2 žlice. umak od slatkih kiselih krastavaca (slatko)
1 žličica. pripremljeni senf
- sol i papar po ukusu
- paprike po ukusu
- 2 kisela slatka krastavca (slatki krastavci od kornišona), narezani
- 1 žličica. pimient o (vrsta čilija nalik na crvenu papriku u obliku srca)
Deviled Jaje Avokado i umak od mesa
- 6 oguljenih kuhanih jaja
- 1 veliki pire od avokada
- 2 žlice. pržena svinjetina koja je pržena i grubo zdrobljena
- 1 jalapeo čili sitno narezan
- 1 žlica. crveni luk narezan na kockice
- 2 žlice. rajčice narezane na kockice
- 1 žlica. sok od limuna
- 1 žlica. sjeckani celer
- sol, papar i kajenski papar po ukusu
- 1 prstohvat čilija u prahu
Kanapei od deviliranih jaja
- 6 kuhanih jaja
- 3 žlice. majoneza
- 2/3 oz. topljeni maslac
- 1 žlica. creme fraiche (vrsta kiselog vrhnja / vrhnja)
- 1 žlica. vlasac, nasjeckan
- 3 lista estragona (vrsta začinskog lista)
- 1 žličica. kavijar (riblja jaja)
- sol
- papar
- paprika
Korak
Metoda 1 od 4: Klasično devilizirano jaje
Korak 1. Skuhajte 6 jaja i ogulite ih
Korak 2. Jaje razdvojite uzdužno ili okomito
Korak 3. Uklonite žumanjke
Žumanjke izvadite žličicom i stavite u zdjelu srednje veličine.
Korak 4. Žumanjke pire
Žumanjke pireom vilicom ili žlicom izmutite u pire dok ne budu potpuno glatki.
Korak 5. Žumanjcima dodajte ostale sastojke
Dodajte 1/4 šalice majoneze, 1 žličicu. bijeli ocat, 1 žličica. žuta gorušica, 1/8 žličice. soli i 1/8 žličice. papar u žumanjak. Miješajte dok se ne sjedini.
Korak 6. Uzmite ovu smjesu od žumanjaka i vratite je u rupu od bjelanjaka
Žlicom smjesu ravnomjerno žlicom vraćajte u snijeg od bjelanjaka žličicom ili raspršite velikom rezačom za kolačiće s prorezima.
Korak 7. Ukrasite
Jaja pospite paprikom u prahu.
Korak 8. Poslužite
Devirirana jaja stavite na tanjur za posluživanje. Za spremanje stavite u hladnjak.
Metoda 2 od 4: Južno devilizirano jaje
Korak 1. Skuhajte 7 jaja i ogulite ih
Korak 2. Jaje prerežite po dužini
Korak 3. Uzmite žumanjak žlicom
Stavite u malu zdjelu.
Korak 4. Žumanjke pire
Možete ga zagladiti vilicom dok ne postane glatko i mekano.
Korak 5. Žumanjcima dodajte ostale sastojke
Dodajte 1/4 šalice majoneze, 1 1/2 žlice. slatkog umaka od kiselih krastavaca i 1 žličica. Prerađen senf u žumanjak. Pomiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine.
Korak 6. Dodajte sol i papar po ukusu
Korak 7. Bjelanjke napunite smjesom od žumanjaka
Pazite da ga ravnomjerno napunite. Jednostavno uzmite žličicu smjesu od žumanjaka i stavite je na bjelanjke od kojih su žumanci uzeti. Jaja bi trebala biti hladna dok to učinite.
Korak 8. Ukrasite jaja
Po jajima pospite prstohvat paprike u prahu i pospite s 2 narezana slatkasta kisela krastavca i 1 žličicom. pimentos.
Korak 9. Poslužite
Jaja stavite na tanjur za posluživanje. Za spremanje stavite u hladnjak.
Metoda 3 od 4: Devilovano jaje s umakom od avokada i slanine
Korak 1. Skuhajte 6 jaja i ogulite ih
Korak 2. Uzmite žumanjak iz prepolovljenog jaja
Pažljivo to učinite žličicom. Žumanjke stavite u zdjelu.
Korak 3. Žumanjke u pire
Žumanjke izmiksajte dok ne dobiju kremastu teksturu.
Korak 4. Ostale sastojke umiješajte u žumanjke
Pomiješajte 1 veliki pasirani avokado, 2 žlice. pržena i mljevena svinjetina, 1 jalapeo narezan na kockice, 1 žlica. crveni luk narezan na kockice, 2 žlice. rajčice narezane na kockice, 1 žlica. sok od limete, i 1 žlica. sjeckani celer do žumanjka. Pomiješajte sve sastojke dok tekstura ne postane glatka, gusta i mekana.
Korak 5. Dodajte sol, papar i crveni čili po ukusu
Korak 6. Uzmite 1 žlicu mješavine žumanjaka i vratite je u snijeg od bjelanjaka
Žličicom pažljivo stavite žumanjke na bjelanjke.
Korak 7. Ukrasite
Jaja ukrasite prstohvatom čilija u prahu i 1 žlicom mljevenog prženog mesa.
Korak 8. Poslužite
Devirirana jaja stavite na tanjur za posluživanje. Da biste ga spremili, labavo pokrijte posudu i stavite je u hladnjak.
Metoda 4 od 4: Kanapei od otaloženih jaja
Korak 1. Skuhajte 6 jaja i ogulite ih
Ako u kipuću vodu dodate puno soli, jaja će se lakše oguliti.
Korak 2. Pažljivo podijelite jaje na pola
Korak 3. Uzmite žumanjak sa žličicom
Lagano pritisnite bjelanjke dok žlicom vadite žumanjke.
Korak 4. Žumanjke stavite u kuhaču
Ako nemate procesor za hranu, možete ga samo pasirati vilicom ili pireom od kuhanog krumpira.
Korak 5. Žumanjcima dodajte 3 žlice majoneze
Žlicom dodajte majonezu i miješajte majonezu i žumanjak dok ne dobijete glatku smjesu.
Korak 6. Otopite 1/3 oz
maslac. Stavite maslac u zdjelu ili posudu za mikrovalnu pećnicu i zagrijte u mikrovalnoj pećnici oko 30 sekundi ili dok se maslac potpuno ne otopi. Zatvorite kako biste spriječili prskanje.
Korak 7. Dodajte 1/3 oz
otopljeni maslac u smjesu. Promiješajte smjesu.
Korak 8. Umiješajte žumanjke natrag u snijeg od bjelanjaka
Samo žličicom pažljivo rasporedite žumanjak u bijelu rupu. Jaja bi trebala biti hladna dok to učinite.
Korak 9. Ukrasite jaja
Žličicom stavite creme fraiche preko žumanjaka, zatim dodajte malu žlicu kavijara na vrh i pospite još malo vlasaca kao završni dodir. Po ukusu pospite paprikom u prahu.
Korak 10. Poslužite
Devirirana jaja stavite na tanjur za posluživanje i spremite se na dojam svojih gostiju. Devirirana jaja stavite na tanjur za posluživanje i poslužite ih svojim gostima. Da biste ih spremili, stavite jaja u hladnjak u hladnjak.
Savjeti
- Ako ne konzumirate svinjetinu, možete je zamijeniti govedinom ili drugim vrstama mesa.
- Ako sa sobom nemate posebnu plastičnu vrećicu za cijevi, možete napuniti žličicu mješavinom žumanjaka i staviti je u rupu u bjelanjku. Rezultat možda neće biti tako uredan, ali s praksom će biti lijep kao upotreba vrećice za cijevi. Također možete izrezati uglove plastičnog sendviča i koristiti ga kao vrećicu za cijevi.
- Pazite da jaja ne budu prevruća kad ih ogulite. Da biste to učinili, tvrdo kuhana jaja ocijedite iz kipuće vode, a zatim ih potopite u hladnu vodu. Ostavite nekoliko minuta. Lagano razvaljajte jaje da pukne ljuska. Razbijeno jaje vratite u hladnu vodu. To bi trebalo olakšati guljenje i spriječiti opekline ruku. Osušite jaja na papirnatom ubrusu.
- Oni od vas koji vole držati stvari ujednačenima mogli bi isprobati ovaj recept tako što ćete izrezati jaje po dužini ili okomito (jaja stojeći) umjesto vodoravno rezati na gornju i donju polovicu: rezultat je stabilniji, ujednačeniji stalak.
- Probajte majonezu, malo suhog ili običnog senfa, malo soka od limete i malo Tabasco umaka.
- Još jedan jednostavan ukras su paprike koje mogu dodati malo boje samo s malim pokretom prstiju.
- Oko Božića možete brzo napraviti svečano odgnječeno jaje prelivajući polovicu paprike i pola nasjeckanog peršina. Vrlo šareno!
- Pokušajte ga preliti crvenim sumakom u prahu (vrsta cvjetnog začina), koji se može pronaći u većini bliskoistočnih trgovina mješovitom robom.
- Na jugu SAD -a postoji tradicija dodavanja malo umaka od slatkih kiselih krastavaca u smjesu od žumanjaka.
- Drugi tradicionalni recept uključuje uklanjanje maslaca i miješanje dvije žličice majoneze i jedne žličice senfa u žumanjke, a zatim prašenje gotovog proizvoda paprikom u prahu. Dodavanje slatkog umaka od kiselih krastavaca nije obavezno.
- Još jedan ukusan dodatak osnovnom receptu s devijantnim jajima su kopar i sušena korica limuna. Ili ovo možete koristiti i kao ukras za prskanje.
- Svježa jaja teže je oguliti, što može poremetiti vašu prezentaciju skrenutih jaja ako ljuštenje nije uredno. Da biste dobili stara jaja, možete:
- Kupite jaja nekoliko dana prije nego što namjeravate praviti jaja
Kupujte jaja na mjestima gdje zalihe ili zalihe nisu brzo zamijenjene jer ih ponestaje, primjerice u trgovini na benzinskoj postaji.
- Ako želite da žumanjak i rupa budu točno u sredini bjelanjka, umjesto da se naginju prema dolje, ostavite karton ili karton jaja u hladnjaku jedan dan prije vrenja.
- Ako je moguće, koristite javanska kokošja jaja ili kokoši kojima je obično slobodno lutanje. Žumanjci ove piletine su bogatiji/kremastiji i daju jajima bogatiji i jači okus.
- Žumanjci su bogati kolesterolom. Dok su ukusna, nemojte dovršiti tanjur jaja s mlijekom!
Što trebaš
- 1 Daska za rezanje ili daska za rezanje
- 1 nož
- 1 procesor hrane
- 1 žlica
- 1 vrećica za cijevi (ako je potrebno)
- 2 žlice prerađenog senfa (po izboru)
- Prstohvat paprike u prahu (nije obavezno)
