Guljenje tvrdo kuhanih, tvrdo kuhanih jaja može biti posao koji morate obaviti pažljivo. Međutim, s nekoliko jednostavnih trikova moći ćete oguliti jaje za manje od pet sekundi. Pročitajte sljedeći članak kako biste saznali kako!
Korak
Metoda 1 od 5: Osnovna metoda
Korak 1. Skuhajte jaja
Metoda koju koristite za kuhanje jaja ima značajan utjecaj na to koliko ćete ih lako oguliti. Jaja stavite u lonac s hladnom vodom. Razina vode je oko 5 centimetara od vrha jaja. U vodu dodajte žličicu sode bikarbone. Stavite lonac na štednjak na laganu vatru i kuhajte jaja oko 12 minuta.
- Soda bikarbona povisuje pH bjelanjka tako da se ne ljušte za ljuske i membrane kad se oguljuju.
- Svježa jaja bit će teže oguliti od starijih, jer su zračni džepovi na širokom kraju jaja manji u svježim jajima nego u starijim jajima. Stoga, ako možete izbjeći kuhanje jaja koja su dugo skladištena. Koristite jaja stara 3-5 dana.
Korak 2. Ohladite jaja
Nakon što se jaja skuhaju, ocijedite vodu iz lonca i napunite je hladnom vodom. Ako želite, u vodu možete dodati kockice leda. Hladna voda čini da se unutarnja ljuska smanjuje, pa postoji šuplja šupljina i jaja se lakše guliti.
Korak 3. Puknite ljusku jaja na svakom kraju
Kad se jaja ohlade, izvadite ih iz posude i osušite papirnatim ručnicima. Uzmite jaje, dodirnite svaki kraj po tvrdoj površini, poput kuhinjskog pulta, da razbijete ljusku. Kad završite, učinite to na drugom kraju jaja.
- Na širokom kraju jaja nalazi se mjehurić zraka. Nakon što ih razbijete, jaja će se lakše oguliti.
- Osim tvrde površine, stražnjom stranom žlice možete razbiti ljusku jaja. Jedan ili dva dodira moći će razbiti ljusku jaja.
Korak 4. Oljuštite jaja
Počnite guliti jaje palcem sa širokog kraja jaja koji sadrži mjehuriće zraka. Morat ćete oguliti bijelu, tanku ljusku i opnu jaja kako biste otkrili mekanu i sjajnu unutrašnjost. Kad se tvrdo kuhano jaje dovoljno skuha i ohladi, ljuska će se lako odvojiti.
Metoda 2 od 5: Metoda valjanja
Korak 1. Skuhajte i ohladite jaja
Za kuhanje i hlađenje jaja koristite iste korake opisane u osnovnoj metodi.
Korak 2. Puknite ljusku jaja na svakom kraju
Kad se ohlade, uzmite jaja i lupnite im svaki kraj po tvrdoj površini, poput pulta, da razbijete ljusku. Učinite to na kraju prvog jaja, pa na drugom kraju.
Korak 3. Uvaljajte jaja
Stavite jaje na stol i zarolajte ga jednim pokretom naprijed s dlanom na vrhu jaja. Jaje morate pritisnuti dovoljno jako da ljuska pukne, tvoreći "paučinu".
Korak 4. Namočite jaja u zdjelu tople vode
Palcem ogulite napuknutu ljusku jaja počevši od širokog kraja jajeta i cijela ljuska bi se trebala odvojiti za manje od sekunde.
Metoda 3 od 5: Metoda mućkanja
Korak 1. Skuhajte jaja
Kad su jaja kuhana, izvadite vodu iz posude i napunite hladnom vodom. Ostavite jaja da se ohlade.
Korak 2. Pokrijte lonac poklopcem
Hladnu vodu ocijedite u loncu i posudu pokrijte čvrsto pripijenim poklopcem. Držite poklopac lonca i snažno protresite lonac.
Korak 3. Očistite ljusku jaja
Kad otvorite poklopac posude, ljuske jaja će se raspasti na komade. Također ćete lako očistiti ulomke ljuske s jaja. Ovo je brz i jednostavan način uklanjanja ljuske, ali može oštetiti jaje.
Metoda 4 od 5: Metoda žlice
Korak 1. Skuhajte i ohladite jaja
Skuhajte i ohladite jaja prema koracima opisanim u gornjoj osnovnoj metodi.
Korak 2. Razbijte jaje
Žlicom lupkajte po širokom kraju jaja kako biste razbili ljusku i zračne džepove.
Korak 3. Gurnite žlicu između jaja i ljuske
Nakon što je žlica uspješno umetnuta, moći ćete izvaditi jaja iznutra.
- Ljuštenje jaja na ovaj način je vrlo brzo, ali zahtijeva malo vježbe.
- Pazite da ne oštetite jaja dok gulite ljuske i pazite da ne ispadnu i otpadnu kad ih izvadite.
Metoda 5 od 5: Metoda puhanja
Korak 1. Skuhajte i ohladite jaja
Skuhajte i ohladite jaja prema koracima opisanim u gornjoj osnovnoj metodi.
Korak 2. Puknite ljusku na svakom kraju jaja
Kad se jaja ohlade, izvadite ih iz posude i osušite papirnatim ubrusom. Uzmite jaje i kucnite svaki kraj jaja po tvrdoj površini, poput kuhinjskog pulta, kako biste ispucali ljusku.
Korak 3. Očistite ispucalu ljusku jaja sa svakog kraja
Odstranite kružnu površinu ljuske jajeta koja je ispucana na svakom kraju pomoću palca.
Korak 4. Ispuhajte (ili gurnite) jaje iz ljuske
Čvrsto držite jaje i snažno otpuhajte u otvor u ljusci koji se nalazi na uskom kraju jaja. Snagom pluća kuhano jaje otpustit će se iz ljuske. Budite sigurni da ste ga spremni uloviti drugom rukom kad jaje izađe iz ljuske.
Ova metoda može biti vrlo teška za savladavanje i zahtijeva praksu. No, ako uspijete svladati ovu tehniku, osjećat ćete se kao ninja iz jaja
Savjeti
- Kuhana i oguljena jaja mogu se čuvati u hladnjaku do pet dana. Međutim, ako su oguljena, jaja treba koristiti što je prije moguće.
- Počnite proces guljenja s krajeva jaja, a ne sa strana.
- Ne kuhajte jaja predugo. Ako ga predugo kuhate, ljuska će se napuknuti na male komadiće i teško će se uopće oguliti. Još gore, unutrašnjost ljuske jaja će se zalijepiti za jaje. Ljuska će se nositi s jajem kad se oguliti.
- Posolite vodu prije ključanja. Jaja će se lakše oguliti jer će sol spriječiti curenje u jajima ako jaja puknu tijekom vrenja i također mogu dodati okus.
