Kisela jaja uobičajeno su barsko jelo u Sjedinjenim Državama ili Britaniji. Ova hrana je u obliku kuhanih jaja od kiselih krastavaca sa začinima. Možete kiseliti jaja kod kuće, a ove namirnice možete čuvati 1 ili 2 tjedna u hladnjaku.
Korak
Metoda 1 od 5: Kuhana jaja
Korak 1. Pažljivo odaberite jaja koja ćete skuhati
Sljedeći vodič može vam pomoći da vaša domaća kisela jaja budu još ukusnija.
-
Pokušajte pronaći jaja svježa ili izravno s farme. Što je bolje jaje, to će biti ukusnije. Posjetite lokalnu poljoprivrednu tržnicu za svježa jaja.
Napravite ukiseljena jaja Korak 1Bullet1 -
Budući da će se jaja prije jela hladiti, trebali biste odabrati relativno svježa jaja. No, provjerite je li stara barem nekoliko dana jer guljenje svježih jaja može biti teško.
Napravite ukiseljena jaja Korak 1Bullet2 -
Odaberite jaja koja su mala do srednja. To će začinima olakšati prodiranje u jaja, što će im učiniti ukusniji.
Napravite ukiseljena jaja Korak 1Bullet3
Korak 2. Stavite 6 do 8 jaja u srednji lonac
Korak 3. Dodajte vodu
Vodite računa da voda namoči jaje sve dok ne ostane 2,5 do 5 cm iznad njega.
Korak 4. Ulijte malo bijelog octa u vodu
To će pomoći jajetu da ostane u ljusci ako se razbije.
Korak 5. Zagrijte jaja do vrenja, koristeći srednju do jaku vatru
Jaja koja se uvijaju kad voda proključa mogu im napuknuti ljuske.
Korak 6. Pokrijte lonac, isključite vatru i prebacite na drugi plamenik
Korak 7. Ostavite jaja u vrućoj vodi 15 minuta
-
Neki ljudi radije kuhaju jaja u kipućoj vodi 15 do 20 minuta. To ovisi o vašem ukusu, jer nekima je mekši žumanjak ukusniji.
Napravite ukiseljena jaja Korak 7Bullet1 -
Uklonite sva jaja koja se razbiju tijekom procesa vrenja. Ova jaja ne stvaraju ukusne kisele krastavce i moraju se odmah pojesti.
Napravite ukiseljena jaja Korak 7Bullet2
Metoda 2 od 5: Sterilizirajte spremnik
Korak 1. Operite veliku posudu i poklopac vrućom vodom sa sapunom
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 107 stupnjeva Celzijusa
Korak 3. Stavite spremnik, otvorite ga i otvorite na rešetku
Poklopac postavite naopako pokraj njega.
Korak 4. Stavite peći na 35 minuta
Izvadite i ostavite da se ohladi na kuhinjskom pultu.
Metoda 3 od 5: Pranje ledenom vodom
Korak 1. Napunite veliku zdjelu s nekoliko šalica leda
Korak 2. Ulijte hladnu vodu u zdjelu
Korak 3. Prenesite tvrdo kuhana jaja u ledenu vodu
Ostavite da se upije oko 5 minuta.
Korak 4. Izvadite jaja iz zdjele ledene vode
Pažljivo slomiti i oguliti. Ponovite ovaj postupak za ostala jaja.
Korak 5. Potopite jaja natrag u ledenu vodu kako biste uklonili sve zalijepljene ulomke ljuske
Korak 6. Stavite oguljena jaja u posudu koju ste sterilizirali
Metoda 4 od 5: Priprema slane vode
Korak 1. U veliku šerpu ulijte 6 šalica (1,4 l) vode
Dodajte 1/2 šalice (0,1 l) jabučnog octa i 1/4 šalice (49 g) granuliranog šećera.
U vodu možete dodati i sok od repe kako biste povećali intenzitet boje jaja
Korak 2. Dodajte začine koje volite
Ako prvi put pripremate kisela jaja, probajte 1 žlicu (18 g) soli, 3 žlice (18 g) sušenog čilija i 6 zrna papra.
- Za krastavac od curry jaja pokušajte dodati 1 žlicu (6 g) curry žumanjka u prahu, 1 žlicu (2 g) sjemenki gorušice, 3 sjemenke kardamoma i 1/2 šalice (100 g) šećera.
- Možda ćete morati povećavati količinu octa u otopini soli dok ne dosegne omjer 1 šalica vode na 1 šalicu octa.
Korak 3. Zagrijte ovu smjesu na jakoj vatri
Korak 4. Dodajte 1 malu nasjeckanu crvenu repu
Možete koristiti svježu repu ili repu iz konzerve.
Korak 5. Smanjite vatru
Pustite da smjesa kuha 10 minuta.
Korak 6. Uklonite ovu otopinu sa štednjaka
Procijedite kroz fino sito.
Metoda 5 od 5: Kisela jaja
Korak 1. Izlijte smjesu u staklenu posudu, preko jaja
Napunite spremnik koliko god možete.
Korak 2. Čvrsto uvijte poklopac
Korak 3. Prije posluživanja spremnik stavite u hladnjak na 3 dana
Ova će jaja biti ukusna 1 do 2 tjedna.
