Butternut tikvice možete zamrznuti tako da ih sirove narežete na kockice, skuhane i narezane na kockice. Zamrzavanje sirovih kockica najbrža je metoda, ali prethodno se ti komadi moraju dobro odmrznuti. Zamrzavanje kuhanih kockica izvrstan je način da kasnije uštedite vrijeme, a smrznuto pire najbolja je opcija ako ga namjeravate koristiti u kruhu, dječjoj hrani ili za jela koja zahtijevaju glatki oblik bundeve umjesto komadića bundeve. Bundevu možete zamrznuti na jedan od ovih načina i kasnije uživati.
Korak
Metoda 1 od 3: Sirovo zamrzavanje
Korak 1. Pripremite bundevu
Ogulite i izrežite bundevu na željenu veličinu.
- Bundevu prepolovite i odrežite joj oba kraja. Bundeva mora moći stajati koristeći krajeve.
- Oštrim kuharskim nožem s finom oštricom ogulite vanjsku kožu bundeve.
- Bundevu narežite na kockice. Općenito, matrica od 1 inča (2,5 cm) je najbolji oblik, ali možete napraviti kockice koliko god želite ili veće.
- Dok kockice bundeve uklanjate koštice i sjemenke.
Korak 2. Rasporedite komade na pek papir i zamrznite
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite komadiće tikvica. Zamrznite komade na nekoliko sati ili dok se potpuno ne smrznu i ne postanu čvrsti.
- Pazite da su komadići raspoređeni u jednom sloju i da se ne dodiruju. Sirove komade bundeve treba posebno zamrznuti. Ako su bundeve složene ili se dodiruju, bundeve će se zajedno smrznuti.
- Ako pergamentni papir nije dostupan, može se koristiti i voštani papir.
Korak 3. Premjestite u posebnu posudu za zamrzavanje
Kad se komadići potpuno zamrznu, stavite ih u veliku plastičnu posudu koja je sigurna za zamrzavanje.
- Ostavite 1/2 inča (1,25 cm) slobodnog prostora na vrhu spremnika. Smrznuta bundeva će se proširiti. Dodatni prostor omogućuje bundevi da se proširi.
- Izbjegavajte korištenje staklenih posuda jer će se staklo vjerojatnije razbiti u zamrzivaču.
- Ako želite, možete koristiti i plastičnu vrećicu koja se može otvoriti i zatvoriti posebno za zamrzivač.
- Označite spremnik s trenutnim datumom kao budući podsjetnik kako biste znali koliko će tikvica s orahom izdržati u zamrzivaču.
Korak 4. Zamrznite
Stavite posudu sa smrznutim tikvicama u zamrzivač i čuvajte je 6 do 12 mjeseci, ili dok tikva ne pokaže znakove kvarenja ili opekotine u zamrzivaču.
Zamrznuti komadići tikvica od maslaca obično se mogu koristiti izravno iz zamrzivača, ali se mogu i odmrznuti kako bi se skratilo vrijeme kuhanja
Metoda 2 od 3: Kuhano zamrzavanjem
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita (204 stupnja Celzijusa)
Potražite ravnu posudu koja je najmanje dvostruko veća od bundeve.
Ako nemate ravnu posudu dovoljno veliku da stane u dvije polovice bundeve, upotrijebite dva zasebna pladnja
Korak 2. Bundevu prepolovite po dužini
Oštrim kuharskim nožem prerežite tikvice na pola od vrha do dna.
Uklonite sjemenke i pulpu pomoću metalne žlice, kuglice dinje ili metalne kugle za sladoled
Korak 3. Stavite bundevu na ravan lim za pečenje i dodajte vode
Postavite tako da kriške bundeve leže ravno u ravnu posudu sa prerezanom stranom prema dolje. U ravnu posudu dodajte 1,25 cm vode.
Korak 4. Pecite 45 do 60 minuta
Bundevu kuhajte dok ne počne omekšavati.
Izvadite iz pećnice i ohladite 30 do 60 minuta ili dok ne budete mogli nositi bundevu
Korak 5. Ogulite i narežite bundevu na kockice
Oljuštite kožu prstima i nožem narežite bundevu na kockice od 2,5 cm.
Ako vam je teško ručno oguliti bundevu, možete se poslužiti nožem
Korak 6. Zamrznite kockice na plehu
Kockice stavite na lim za pečenje obložen voštanim papirom ili papirom za pečenje. Zamrzavajte 1 ili 2 sata ili dok se komadići bundeve ne smrznu.
Kockice moraju biti složene u jednom sloju i ne smiju se dodirivati. U suprotnom će se komadići bundeve zajedno smrznuti i otežati rad
Korak 7. Prenesite kockice u posebnu posudu za zamrzavanje
Nakon što se kockice smrznu, stavite ih u plastičnu vrećicu za zamrzavanje koja se može zatvoriti.
- Također možete koristiti plastične posude specifične za zamrzivač, ali staklene posude se ne preporučuju jer je veća vjerojatnost da će se slomiti u zamrzivaču. Ostavite 1/2 inča (1,25 cm) slobodnog prostora na vrhu spremnika da se smrznuta bundeva proširi.
- Označite spremnik s trenutnim datumom kako biste znali koliko je bundeva bila u zamrzivaču.
Korak 8. Zamrznite dok bundeva nije spremna za upotrebu
U smrznutom stanju tikvice se mogu čuvati 6 do 12 mjeseci.
Kuhanu bundevu narezanu na kockice lakše je obraditi izravno iz zamrzivača bez prethodnog odmrzavanja, nego sirovu bundevu narezanu na kockice
Metoda 3 od 3: Zamrzavanje Pire
Korak 1. Bundevu prepolovite po dužini
Oštrim kuharskim nožem prerežite tikvice na pola od vrha do dna.
- Ovisno o veličini tave, možda ćete morati ponovno prepoloviti bundevu kako bi stala. Razrezivanje bundeve na četvrtine također olakšava uklanjanje sjemenki.
- Izvadite sjemenke i pulpu žlicom. Za uklanjanje sjemenki i pulpe upotrijebite metalnu žlicu, kuglicu dinje ili metalnu kuglicu za sladoled.
Korak 2. Stavite bundevu u posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu i dodajte vode
Komadiće bundeve složite u staklenu posudu za mikrovalnu pećnicu s prerezanom stranom prema dolje. U posudu dodajte oko 5 cm vode i poklopite.
Ako nemate dovoljno veliki tanjur da stane cijela bundeva, kuhajte je naizmjence. Ili bundevu možete kuhati na štednjaku u loncu kipuće vode otprilike dva puta duže
Korak 3. Uključite mikrovalnu pećnicu na 15 minuta ili više
Nakon 15 minuta vilicom dodirnite bundevu. Ako bundeva bude dovoljno mekana, gotovo je.
Ako bundeva nije dovoljno mekana, nastavite kuhati u mikrovalnoj pećnici 3 do 5 minuta dok se ne skuha. Cijeli proces obično traje oko 20 do 30 minuta
Korak 4. Izvadite meso bundeve
Velikom metalnom žlicom izvadite meso bundeve s kože.
- Ako se skuha dovoljno, bundeva može lako skinuti kožu.
- Prije obrade ostavite bundevu da se malo ohladi kako biste smanjili rizik od opeklina. Bundevu možete držati i rukavicama za pećnicu ili krpom za posuđe.
Korak 5. Pire od bundeve
Stavite bundevu u zdjelu ili posudu i mikserom zagladite bundevu dok ne postane glatka.
Za pire od bundeve možete upotrijebiti i standardni mikser, ručni mikser ili vilicu, no ručni mikser najjednostavniji je i najbrži alat za korištenje
Korak 6. Ulijte bundevu u posudu i zamrznite
Glatku tikvicu prebacite u plastičnu posudu za hranu koja se čuva u zamrzivaču. Zamrznite do 12 mjeseci.
- Ostavite 1/2 inča (1,25 cm) slobodnog prostora na vrhu spremnika da se bundeva proširi.
- Ova metoda je osobito korisna ako već planirate gnječenje bundeve.
- Također možete koristiti plastičnu vrećicu za zamrzavanje koja se može otvarati i zatvarati umjesto plastične posude. Posuda za led narezana na kockice ili posuda za led na kockice prekrivena plastičnom folijom također će raditi.
- Prije stavljanja u zamrzivač označite na spremniku ili vrećici datum.
