Tikvica je sezonski proizvod. Možete ga koristiti za pripremu ukusnih pomfrita, juha i variva. Bez obzira na to uzgajate li ih sami u svom vrtu ili ih prvi put kupujete u trgovini, odabir zrele bundeve ponekad može biti težak. Zreli tikvice od maslaca bit će tamno krem boje, relativno će se čvrsto i teško osjećati i zvučati će šuplje kad ih se izvana kucne zglobom.
Korak
Metoda 1 od 3: Branje tikvica od bundeve u trgovini
Korak 1. Odaberite tamno bež bundevu s ne sjajnom kožom
Izbjegavajte bundeve svijetložute ili pjegave sa zelenom i sjajnom kožom. Sjajna ili voštana koža znak je da je bundeva ubrana premlada.
Većina bundeva će imati velike, blijede mrlje na koži. Ovo je dio koji se lijepi za tlo i nije znak da bundeva nije zrela
Korak 2. Nemojte birati maslačak koji ima proreze, koji je mekan kad se pritisne ili koji ima smeđe mrlje
U redu je ako površina bundeve izgleda umrljano, ali narezana i nježna koža uzrokovat će plijesan ili kvarenje, a to treba izbjegavati. Također, izbjegavajte bundeve sa smeđim mrljama.
Smeđe mrlje na bundevi uzrokovane su mrazom i znak su da bundeva može imati neugodnu teksturu i da neće dugo trajati
Korak 3. Provjerite je li stabljika još pričvršćena za bundevu koju ste odabrali
Ako vidite tikvicu u trgovini koja ima uklonjenu stabljiku, to bi mogao biti znak da je bundeva zrela. Potražite stabljiku koja je čvrsta i tamnosmeđe je boje.
Bundeve bez stabljika također će istrunuti brže od onih sa stabljikama
Korak 4. Odaberite bundevicu koja vam je teška
Nakon što pronađete bundevu čija je koža tamno bež boje, ravnomjerno raspoređena, bez kriški i bez mrlja, izvadite je i usporedite njezinu težinu s drugim bundevama. Pokušajte usporediti prosječnu težinu bundeve općenito. Ako se osjeća relativno lakšim od ostalih, vjerojatno nije zreo.
Korak 5. Prije nego što se odlučite za odabir, provjerite tvrdoću kože bundeve
Kožom nježno izbodite površinu bundeve. Ako nokti mogu lako prodrijeti u kožu, bundeva nije dovoljno zrela.
Zrela tikvica trebala bi biti čvrsta poput nezrelog avokada
Korak 6. Odaberite tikvicu od maslaca koja zvuči šuplje kada se dodirne
Učenje razlike između zrelih i nezrelih bundeva zahtijeva praksu. Najbolji način da to naučite je da zatražite pomoć od prodavača u samoposluzi ili uzgajivača bundeve na tržnici.
Metoda 2 od 3: Berba bundeva iz vrta
Korak 1. Pričekajte dok tikvice ne dosegnu duljinu od 20-30 cm
Dok zrele bundeve mogu varirati po duljini, ovisno o sorti i uvjetima na tlu, većina tikvica dosegne duljinu od 20-30 cm. Odijelo dostiže tu duljinu i bundeva prestaje rasti, što znači da se bliži vrijeme berbe.
Bundeve uzgojene na plodnom tlu trajat će duže od onih uzgojenih na tlu siromašnim hranjivim tvarima
Korak 2. Promatrajte kako stabljike postaju smeđe prije berbe
Kad tikvica sazrije, stabljike će iz zelene postati smeđe. Ako je stabljika još zelena, neka bundeva dulje raste na trsu. Osim što će postati smeđe, stabljike će se i osušiti, što znači da je bundeva spremna za berbu.
- Kad izrežete tikvice s vinove loze, ostavite stabljiku bundeve što je moguće dulje ili najmanje 2,5 cm.
- Ako se stabljika ukloni, meso bundeve bit će izloženo, a bakterije mogu ući i brže ga pokvariti.
Korak 3. Uočite zlatnu ili tamno kremastu boju patlidžana
Tu je i zrela kora bundeve koja je zlatno smeđa. Osim toga, odaberite ravnomjernu boju. Što tamnije, to bolje.
Ako je bundeva svijetložute boje ili na koži ima zelenih mrlja/linija, to znači da bundeva nije zrela
Metoda 3 od 3: Čuvanje bundeve od maslaca
Korak 1. Čuvajte bundevu na hladnom i tamnom mjestu kako bi duže trajala
Bundeve mogu trajati 2-3 mjeseca ako se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu. Podrumi, šupe ili podrumi izvrsna su mjesta za skladištenje.
Idealni temperaturni raspon za skladištenje bundeve je 10-16 ° C
Korak 2. Bundevu čuvajte na sobnoj temperaturi ako ćete je uskoro kuhati
Zrela tikva može trajati do 14 dana ako se čuva na sobnoj temperaturi. Izvadite bundevu iz plastične folije prije nego što je spremite.
Kako biste očuvali teksturu, ne čuvajte bundevu bez kriški u hladnjaku
Korak 3. Stavite tikvice u hladnjak nakon što ih ogulite i narežete
Kad se bundeva oguliti i narezati, komadići će ostati svježi 2-4 dana ako se čuvaju u hladnjaku. Prije nego spremite svježe komade bundeve u hladnjak, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu sa zatvaračem za zamrzivač i uklonite preostali zrak.
Označite vrećicu ili spremnik kako biste zabilježili koliko se bundeva čuva u hladnjaku
Korak 4. Kuhanu tikvicu stavite u hladnjak ili zamrzivač kako biste joj produžili vijek trajanja
Kuhana bundeva trajat će 4-5 dana ako se čuva u hladnjaku. Ako se čuva u hladnjaku, bundeva može ostati svježa 10-12 mjeseci.
