Obrada prethodno kuhane riže zapravo je prilično jednostavna i ne razlikuje se puno od kuhanja obične riže. Općenito, najprije možete prokuhati 2 dijela vode s malo soli, a zatim poklopiti lonac i smanjiti vatru. Neke vrste pečene riže trebale bi se kuhati 45 minuta, dok bi pečena riža u američkom stilu trebala trajati samo 20 do 25 minuta. Osim pomoću štednjaka, riža se može kuhati i u mikrovalnoj pećnici ili kuhači za rižu. Pojam kuhana riža također se može koristiti za označavanje bijele riže ili smeđe riže koja je napola kuhana. Da biste sami napravili rižu, sve što trebate učiniti je kuhati rižu dok izvana ne postane „al dente“ili mekana, a iznutra malo čvrsta, a zatim proces kuhanja završiti u juhama, pilafima ili rižotu.
Sastojci
- 240 ml kuhane riže
- 470 ml vode
- Prstohvat soli (nije obavezno)
Za: 4 obroka
Korak
Metoda 1 od 4: Kuhanje kuhane riže na štednjaku
Korak 1. Potopite rižu 30 minuta kako biste smanjili vrijeme kuhanja i maksimalno povećali okus riže
Po želji, površinu riže prelijte s dovoljno tople vode tako da između površine riže i površine vode ostane razmak od oko 2,5 do 5 cm. Zatim namočite rižu 20 do 30 minuta, a zatim ocijedite višak vode kroz sito.
Namakanje riže nije obavezno, ali najbolje je to učiniti da se vrijeme kuhanja skrati za čak 20%! Upamtite, kraće vrijeme kuhanja može povećati okus riže
Korak 2. Zakuhajte 2 dijela vode s prstohvatom soli
Koristite omjer 2 dijela vode na 1 dio riže. Na primjer, ako želite skuhati 240 ml riže, upotrijebite 470 ml vode. Ulijte vodu u lonac srednje veličine, zatim dodajte prstohvat soli i oboje prokuhajte.
Ako želite napraviti 4 porcije riže, upotrijebite 240 ml riže i 470 ml vode. Smanjite ovu količinu za pola ako želite napraviti samo 2 obroka riže ili udvostručite količinu da napravite 8 porcija riže. Što je najvažnije, držite se omjera 2: 1
Korak 3. Dodajte 1 dio kuhane riže
Nakon što voda proključa, rižu odmah stavite u lonac. Zatim dobro promiješajte kako bi se riža ravnomjerno rasporedila u vodi.
Ako je riža prvo namočena, ne zaboravite je ocijediti pomoću sita prije nego što je stavite u kipuću vodu. Osim toga, namočenu rižu također treba polako potapati u kipuću vodu kako vrlo vruća voda ne bi prskala u svim smjerovima. Navodno će se riža također osjećati težom od nenatopljene verzije jer je upila vodu
Korak 4. Pokrijte i kuhajte kuhanu rižu u američkom stilu 15 do 25 minuta
Promiješajte rižu, smanjite vatru, a zatim pokrijte upotrijebljeni lonac. Ako koristite prethodno kuhanu rižu koja nije prethodno namočena, pokušajte je kuhati 20 do 25 minuta. Ako je riža prethodno namočena, možete je kuhati 15 do 20 minuta.
Prethodno kuhana riža u američkom stilu prošla je postupak prethodnog kuhanja. Zbog toga je potrebno vrijeme kuhanja također kraće
Korak 5. Kuhajte prethodno kuhanu rižu u južnoindijskom stilu do 45 minuta
Umiješajte rižu, smanjite vatru i pokrijte upotrijebljeni lonac. Za razliku od unaprijed kuhane riže u američkom stilu, druge vrste kuhane riže zapravo se trebaju kuhati dulje od obične bijele riže, oko 45 minuta.
- Ako je riža prethodno namočena, provjerite je li gotova nakon 35 minuta.
- Ako ne znate koju vrstu riže koristiti, provjerite navedene upute za kuhanje.
Korak 6. Isključite vatru, a zatim rižu promiješajte vilicom
Kad je riža kuhana, isključite vatru i ostavite rižu da odstoji u loncu 5 minuta. Zatim otvorite poklopac lonca i lagano promiješajte rižu vilicom. Poslužite rižu odmah toplu!
Metoda 2 od 4: Kuhana riža u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Pomiješajte vodu, kuhanu rižu i sol u posudi otpornoj na toplinu
Za omjer 2 dijela vode skuhajte 1 dio riže, a zatim dodajte prstohvat soli. Pomiješajte sve sastojke u posudi otpornoj na toplinu koja je sigurna za upotrebu u mikrovalnoj pećnici. Budući da će se spremnik kasnije morati zatvoriti, svakako odaberite spremnik s posebnim poklopcem.
- Budući da će se riža tijekom kuhanja proširiti, pazite da riža i voda ne budu više od polovice visoko u zdjeli.
- Za pripremu 4 obroka riže upotrijebite 240 ml riže i 470 ml vode. Uvijek se pridržavajte ovog omjera ako želite povećati ili smanjiti količinu proizvedene riže.
- Postupak namakanja riže nije obavezan. Međutim, ako želite, rižu možete namočiti u toploj vodi 15 minuta kako biste skratili vrijeme kuhanja.
Korak 2. Mikrovalnu rižu bez pokrivanja posude 5 minuta
U prvih 5 minuta kuhajte rižu u mikrovalnoj pećnici na punoj snazi dok voda ne zakipi. Ako voda nije zavrijela u tom roku, ponovno obradite rižu punom snagom još 2 do 5 minuta.
U ovoj fazi posudu nije potrebno zatvarati
Korak 3. Pokrijte rižu i kuhajte 15 minuta na srednjoj snazi
Kad voda proključa, poklopite posudu i postavite mikrovalnu pećnicu na srednje jaku postavku. Zatim kuhajte rižu 15 minuta i promatrajte njezinu gotovost nakon isteka vremena.
Navodno bi se kuhana riža u američkom stilu trebala skuhati za 15 minuta. Ako koristite prethodno kuhanu rižu u južnoindijskom stilu, vjerojatno će vam trebati 5 do 10 minuta duže kuhanje
Korak 4. Ponovno obradite rižu u mikrovalnoj pećnici još 5 minuta, ako je potrebno
Nakon 15 minuta promatrajte je li riža upila svu vodu i provjerite teksturu. Ako riža još nije skuhana, ponovno obradite u mikrovalnoj pećnici još 5 minuta.
- Začinite rižu i provjeravajte njezino stanje svakih 5 minuta dok se riža ne skuha do savršenstva.
- Ako je tekstura riže dovoljno mekana, ali na dnu zdjele ima još vode, pokušajte ispustiti višak vode.
Korak 5. Umiješajte rižu i odmah poslužite
Kad je riža skuhana, odmah je promiješajte vilicom. Zatim poslužite rižu u zdjeli ili je prvo premjestite u zdjelu za posluživanje.
Metoda 3 od 4: Kuhanje obične riže u kuhači za rižu
Korak 1. Pročitajte priručnik uključen u pakiranje kuhače za rižu
Zapravo, osnovne upute za većinu kuhala za rižu se ne razlikuju. No, budući da će uvijek postojati manje upute koje će se malo razlikovati za svaki proizvod, nastavite čitati priručnik za omjer riže i vode, vrijeme kuhanja i druge važne detalje.
Pridržavajte se navedenih uputa kako biste utvrdili treba li rižu namakati i/ili prilagoditi postavke kuhače za kuhanje prethodno namočene riže. Neki proizvođači kuhala za rižu preporučuju da namočite smeđu rižu prije kuhanja. Ako je to slučaj s vašim kuhalom za rižu, ne zaboravite namočiti kuhanu rižu u južnoindijskom stilu prema uputama
Korak 2. U kuhalo za rižu stavite 2 dijela vode, 1 dio kuhane riže i prstohvat soli
Ulijte vodu u posudu za kuhanje riže, zatim dodajte prstohvat soli i dodajte rižu prije temeljitog miješanja dok ne postane glatka.
- Za pripremu 4 obroka riže upotrijebite 240 ml riže i 470 ml vode. Udvostručite količinu da napravite 8 obroka riže ili pomiješajte 120 ml riže s 235 ml vode kako biste napravili 2 obroka riže. Što je najvažnije, držite se omjera 2: 1!
- Dozu upotrijebite omjerom riže i vode preporučenom u priručniku.
Korak 3. Uključite kuhalo za rižu
Ako vaš kuhalo za rižu ima različite postavke, odaberite opciju "bijela riža". Kuhalo riže automatski će se isključiti kad se riža skuha, na otprilike 15 do 20 minuta.
Budući da se kuhanoj riži u južnoindijskom stilu potrebno duže vrijeme kuhanja, odaberite opciju "smeđa riža". Riža se treba skuhati nakon 30 minuta. Neki proizvodi čak preporučuju namakanje smeđe riže prije kuhanja radi lakšeg kuhanja. Slijedite upute, ako je tako predloženo
Korak 4. Ostavite rižu poklopljeno 10 do 15 minuta u kuhaču za rižu
Odmaranje riže nakon završetka procesa kuhanja učinit će teksturu riže lepršavijom i neće biti vlažna kada se pojede.
Ako želite, možete skuhati veliku količinu riže, a zatim je spremiti u kuhalo za rižu kako bi temperatura bila topla. Ovih dana većina kuhala za rižu već ima postavku "drži toplo"
Korak 5. Umiješajte rižu i odmah poslužite
Vilicom promiješajte rižu i uklonite svu vruću paru zarobljenu u njoj, a zatim je odmah poslužite iz kuhače za rižu ili je prvo premjestite u zdjelu za posluživanje.
Metoda 4 od 4: Priprema kuhane bijele i smeđe riže
Korak 1. Zakuhajte 2 dijela vode s prstohvatom soli
Za ovježbu ovog recepta upotrijebite omjer 2 dijela vode i 1 dio riže. Zatim zagrijte vodu do vrenja s prstohvatom soli u loncu na umjerenoj do jakoj vatri.
Za 4 obroka riže upotrijebite 240 ml riže i 470 ml vode. Prilagodite količinu da dobijete manje ili više riže, ali se držite omjera 2: 1
Korak 2. Dodajte običnu bijelu rižu ili smeđu rižu kad voda počne ključati
Promiješajte rižu tako da se sva zrna ravnomjerno rasporede u vodi. Zatim smanjite vatru i poklopite lonac.
Korak 3. Bijelu rižu kuhajte 5 do 10 minuta
Ako vaš recept zahtijeva bijelu rižu, smanjite vatru i kuhajte rižu dok ne postane al dente, ili ima meku teksturu površine, ali još uvijek malo čvrstu iznutra.
Kuhanje nedovoljno kuhane bijele riže uobičajena je tehnika kuhanja koja se koristi u mnogim zemljama, poput Nigerije i zemalja Bliskog istoka
Korak 4. Smeđu rižu kuhajte 20 minuta
Ako vaš recept zahtijeva smeđu rižu, pokušajte je kuhati do al dente teksture 20 minuta. Ova je tehnika korisna ako se smeđa riža dodaje u juhe ili koristi umjesto bijele riže. Na primjer, ako želite rižoto sa smeđom rižom umjesto arborio riže, morat ćete prvo kuhati smeđu rižu dok ne bude napola skuhana.
Korak 5. Isključite štednjak i ocijedite rižu
Kad je tekstura riže al dente, odmah isključite štednjak. Najvjerojatnije riža neće upiti sav korišteni sadržaj vode. Stoga ga možete ocijediti pomoću sita i ostaviti rižu da odstoji u cjedilo umjesto da je vraćate u lonac.
Korak 6. Natopite kuhanu rižu u hladnoj vodi kako biste zaustavili proces kuhanja
Nakon što se ocijedi, sito napunjeno rižom uronite u zdjelu ledene vode. Ova metoda trebala bi spriječiti da riža postane previše kašasta kada se kuha u juhi.
Korak 7. Obradite rižu u raznim omiljenim receptima
Dodajte rižu 15 -ak minuta prije nego što se vaše jelo skuha. Na primjer, ako se juha mora kuhati 25 minuta, neka juha kuha 10 minuta, a zatim dodajte rižu i kuhajte 15 minuta.
