Ima li što ukusnije od savršeno skuhanog komada ribe? Riba na pari jelo je koje se lako kuha, a zdravo je i savršeno za svako doba dana. Počevši od ribljih fileta ili cijele ribe koja je očišćena i skinuta, te odgovarajućeg povrća i začina, možete poslužiti vrlo ukusan obrok za nekoliko ili mnogo ljudi. U sljedećem vodiču naučite kako skuhati savršenu ribu na pari na različite načine.
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje "mikrovalne pećnice"
Korak 1. Pripremite ribu
Možete koristiti bilo koju vrstu ribljeg fileta s debelim mesom (losos, morska ploška, bas, snapper itd.). Ili možete upotrijebiti cijelu ribu koja je očišćena i skinuta. Ribu složite u staklenu posudu koja je lagano nauljena poklopcem.
Ako kuhate više fileta, možete ih složiti na tanjur
Korak 2. Pripremite prilog za ribu (izborno)
Ako želite, možete početi kuhati jednostavan prilog dok se riba kuha u mikrovalnoj pećnici. Stavite rižu u kuhaču za rižu i kuhajte. Također možete probati basmati rižu (indijska riža) ili jasmin rižu (tajlandska riža). Ili skuhajte vodu da skuhate kus -kus (jelo tipično za sjevernoafričke zemlje). Pokušajte dodati sol u vodu za kuhanje kus -kusa i dodati malo maslaca ili ulja.
Korak 3. Začinite ribu
Dolazi zabavni dio. Kakav okus želite? Svoju ribu možete začiniti jednom od donjih preporuka, a možete i sami. Ne brinite o tome da ćete u potpunosti premazati ribu, premažite je ribom grudvica začina!
- Malo kokosovog mlijeka, klinčići, češanj mljevenog češnjaka, svježi ili osušeni listovi bosiljka, listovi korijandera, narezani vlasac i sok od limuna.
- Sok od limuna ili limete, narezani mladi luk, češnjak, sol i papar.
- Prstohvat mljevenog kima, češanj mljevenog češnjaka, narezani slatki luk, cilantro, sol i papar.
- Malo umaka od soje, malo sezamovog ulja, naribani đumbir, vino od riže i sjemenke sezama.
Korak 4. Skuhajte ribu
Pokrijte posudu i stavite u mikrovalnu pećnicu na 4-5 minuta, ovisno o debljini fileta.
Vilicom pažljivo provjerite spremnost ribe nježno otkidajući meso. Ako je meso bijelo (ili već neprozirno) i lako se lomi, onda je riba gotova
Korak 5. Poslužite riblje jelo
Poslužite ribu s prilogom od riže, kus -kusa, salate ili s čim god želite, i uživajte!
Metoda 2 od 3: Korištenje košarice za kuhanje na pari
Korak 1. Pripremite lonac za kuhanje na pari
U duboku tavu ili lonac ulijte 7,5-10 cm vode. Pazite da se košarica za kuhanje na pari od bambusa može staviti na duboku tavu ili lonac s zračnim prostorom između vode i dna posude ili lonca. Uključite štednjak na jakoj vatri i zagrijte vodu do vrenja.
Korak 2. Pripremite začine (izborno)
Dolazi zabavni dio. Kakav okus želite? Svoju ribu možete začiniti jednom od donjih preporuka, a možete i sami. Ne brinite o tome da ćete u potpunosti premazati ribu, premažite je ribom grudvica začina!
- Malo kokosovog mlijeka, klinčići, češanj mljevenog češnjaka, svježi ili osušeni listovi bosiljka, listovi korijandera, narezani vlasac i sok od limuna.
- Sok od limuna ili limete, narezani mladi luk, češnjak, sol i papar.
- Prstohvat mljevenog kima, češanj mljevenog češnjaka, narezani slatki luk, cilantro, sol i papar.
- Malo umaka od soje, malo sezamovog ulja, naribani đumbir, vino od riže i sjemenke sezama.
- Za cijelu ribu (skaliranu i očišćenu) premažite dijagonalne poteze s obje strane ribe solju, paprom i začinima.
Korak 3. Košaru od bambusa na pari obložite listovima kupusa
Ako kuhate riblje filete, upotrijebite veliki list kupusa za svaki file i stavite ribu sa kožom prema dolje. Ako kuhate cijelu ribu, stavite nekoliko listova kupusa da prekriju cijelo dno košare za kuhanje na pari.
Trećinu začina prelijte preko ribe
Korak 4. Ribu kuhajte na pari
Košaru od bambusa napunjenu ribom stavite na duboku tavu ili lonac s kipućom vodom. Pokrijte posudu ili lonac. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini ribe, cijeloj ribi treba malo više vremena. Za file debljine 2,5 cm potrebno je 10 minuta.
- Napomena, nemojte ribu kuhati predugo jer će biti kašasta.
- Provjerite ribu nakon 10 minuta, a zatim svakih nekoliko minuta dok se ne skuha.
- Riba je gotova kad se meso lako rastrgne i boja više nije prozirna.
- Riba će se nastaviti kuhati kad je maknete sa štednjaka.
Korak 5. Poslužite
Za filete ih možete poslužiti na podlozi od lista kupusa. Za cijelu ribu možete izvaditi ribu iz košare i staviti je na tanjur za posluživanje ili postaviti košaricu na tanjur za posluživanje te poslužiti ribu uz košaru. Ribu prelijte umakom, a preostali umak poslužite do stola.
Metoda 3 od 3: Korištenje pećnice ili roštilja
Korak 1. Zagrijte pećnicu ili roštilj
Zagrijte pećnicu na 176 stupnjeva Celzijusa ili ostavite da se roštilj zagrije 10-15 minuta. Podesite rešetku pećnice tako da bude u sredini pećnice. Za pečenje na roštilju, ostavite da se roštilj malo zagrije, a zatim prije uporabe očistite rešetku pomoću roštilja. Koristite srednju ili donju rešetku i zagrijte do srednje jake vatre.
Korak 2. Napravite začine
U manjoj zdjeli pomiješajte začine koje volite. Dolazi zabavni dio. Kakav okus želite? Svoju ribu možete začiniti jednom od donjih preporuka, a možete i sami. Ne brinite o tome da ćete u potpunosti premazati ribu, premažite je ribom sa začinima!
- Malo kokosovog mlijeka, klinčići, češanj mljevenog češnjaka, svježi ili osušeni listovi bosiljka, lišće korijandera, narezani vlasac i sok od limuna.
- Sok od limuna ili limete, narezani mladi luk, češnjak, sol i papar.
- Prstohvat mljevenog kima, češanj mljevenog češnjaka, narezani slatki luk, cilantro, sol i papar.
- Malo umaka od soje, malo sezamovog ulja, naribani đumbir, vino od riže i sjemenke sezama.
Korak 3. Površinu posuđa za kuhanje obložite aluminijskom folijom
Ako koristite pećnicu, obložite debeli lim za pečenje dovoljno folije da se riba labavo omota. Ili obložite roštilj dovoljno velikom folijom da zamotate ribu.
Također možete umotati ribu u lišće banane ili ti lišće (biljka tipična za zemlje južne Azije)
Korak 4. Stavite ribu na roštilj ili lim za pečenje obložen aluminijskom folijom
Stavite ribu u središte roštilja ili tave za pečenje. Ribu prelijte mješavinom začina. Po želji možete dodati i krišku limuna ili limete.
Korak 5. Zamotajte ribu
Lagano preklopite stranice folije kako biste oblikovali dobro zatvoreno pakiranje. Pecite u pećnici ili na roštilju 15 minuta za filete ili 25 minuta za cijelu ribu. Svakako provjerite je li riba potpuno kuhana ili ne i po potrebi povećajte vrijeme pečenja.
- Riba se kuha kad se lako trga, a boja nije prozirna.
- Nakon isteka vremena kuhanja, provjeravajte svakih nekoliko minuta dok se riba ne skuha.
- Ako ribu kuhate na pari na roštilju, obavezno pokrijte roštilj.
Korak 6. Poslužite
Budite oprezni pri odmatanju ribe. Vruća para će izaći kad se paket razdere i može vas opeći. Otvorite metalne hvataljke za hranu ili vilicu s dva zuba. Metalnom lopaticom nježno podignite ribu, stavite je na tanjur i dodajte preostale začine. Poslužite odmah.
Savjeti
- Dodavanje papra i lišća korijandera donijet će drugačiji okus. Možete inovirati korištenjem uobičajenih varijacija začinskog bilja i začina.
- Odaberite brancina, oraha, tilapiju, škarpinu ili drugu ribu dobre teksture. Losos i štuka se ne preporučuju za ovu metodu.
- Ako koristite tradicionalni lonac za kuhanje na pari, pospite šaku sječke bijelog kedra u vodu. Ove drvne sječke dat će vrlo suptilan, ali ukusan dašak drva ribi i povrću na pari.
- Jedite ovo jelo dok je toplo.
- Preporučuje se korištenje svježe ribe. Ako morate koristiti smrznutu ribu, potpuno je odmrznite prije kuhanja.
Upozorenje
Gotovo sve ribe i školjke sadrže tragove žive. Živa je otrovan metal, koji za neke ljude može predstavljati opasnost po zdravlje. Velike količine žive vrlo su opasne za fetus ili malo dijete. Rizik od žive u ribama i školjkama ovisi o količini pojedene ribe i školjki te o razini žive u ribama i školjkama. Američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) i Američka agencija za zaštitu okoliša (EPA) preporučuju ženama koje planiraju trudnoću, trudnicama, dojiljama i maloj djeci da izbjegavaju određene vrste ribe i jedu ribu i školjke koje imaju manje žive
Potrebne stvari
- Riblji fileti ili cijela riba koja je očišćena i uklonjena ljuska
- Lonac na pari ili duboka tava
- Mikrovalna
- Pećnica ili roštilj
- Zdjela za mješanje
- Žlica
- Vilica
- metalna lopatica
- Aluminijski papir
- Pan
- Posuda za pećnicu
- Lonac za kuhanje na pari
- Začini (po izboru)
