Bijela riža glavna je namirnica koja se slaže sa gotovo svim stvarima: mesom, povrćem, juhama i varivima. Bilo da ga kuhate na štednjaku, u mikrovalnoj pećnici ili u kuhaču za rižu, morate mjeriti rižu i vodu u pravom omjeru. Ostavite rižu da odstoji neko vrijeme nakon kuhanja. Inače će riža biti grudvasta i kašasta. Međutim, pravilnom tehnikom dobit ćete savršeno skuhanu i pahuljastu bijelu rižu.
Sastojci
Kuhanje riže na štednjaku
- 1 šalica (225 g) bijele riže
- 1 do 1 šalica (250-300 ml) vode
- 1/2 žličice košer soli (nije obavezno)
- 1 žlica (15 g) neslanog maslaca (po izboru)
Za 4 obroka
Kuhanje riže u mikrovalnoj pećnici
- 1 šalica (225 g) bijele riže
- 2 šalice (450 ml) vode
- 1/8 žličice soli (po izboru)
Za 4 obroka
Kuhanje riže s kuhačom za rižu
- 1 šalica (225 g) bijele riže
- 1 šalica (250 ml) vode
- 1/2 žličice soli (po izboru)
Za 4 obroka
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhanje riže na štednjaku
Korak 1. Operite 1 šalicu (225 g) riže pod čistom tekućom vodom
Rižu izlijte u čvrsto sito, a zatim sito držite pod mlazom vode. Lagano promiješajte rižu čistim rukama kako biste isprali zrna. Nastavite s ispiranjem i miješajte rižu dok voda ne postane bistra.
- Riža ne mora biti potpuno suha, ali dobro je samo protresti filter kako ne bi ostalo vode.
- Možete skuhati riže koliko želite, sve dok se omjer riže i vode prilagođava u skladu s tim.
Korak 2. Pomiješajte vodu i opranu rižu u loncu od 2 litre
U lonac prvo ulijte vodu, a zatim dodajte rižu. Rižu i vodu ne treba miješati. Polako okrenite posudu tako da se spoje. Koliko je vode potrebno ovisi o vrsti riže koja se kuha:
- Riža kratkog zrna: koristite 1 šalicu (250 ml) vode za svaku 1 šalicu (225 g) riže.
- Riža dugog zrna: koristite 1 šalicu (300 ml) vode za svaku 1 šalicu (225 g) riže.
Korak 3. Dodajte malo soli i maslaca, ako želite, i stavite rižu kuhati
Možete dodati 1/2 žličice košer soli i 1 žlicu (15 g) neslanog maslaca za svaku 1 šalicu (225 g) riže. Nakon što je sve stavljeno u lonac, vodu zagrijte do vrenja na jakoj vatri.
- Dodavanje soli i maslaca samo je za dodatni okus.
- Ne miješajte rižu. Lagano protresite tavu da se sve sjedini.
Korak 4. Pokrijte lonac i kuhajte rižu na laganoj vatri 18 do 20 minuta
Čvrsto pokrijte lonac, a zatim smanjite vatru na nisku ili srednje nisku. Pričekajte da voda lagano proključa pa postavite mjerač vremena na 18 minuta. Provjerite rižu; ako nije kuhano, kuhajte još 1 do 2 minute.
- Ako je voda potpuno nestala, znači da je riža kuhana.
- Koristite stakleni poklopac. Tako se može vidjeti kada se voda potpuno smanjila.
Korak 5. Maknite rižu sa štednjaka i ostavite je poklopljeno da odmara 15 do 20 minuta
Ako na poklopcu ima vlage, podignite poklopac i stavite ubrus preko lonca. Vratite poklopac na lonac, na ubrus i pričekajte 15 do 20 minuta. Time se sprječava kapanje vode po riži.
Ostavite rižu da se inače ne skuha do kraja; dno će biti curenje, a gornje suho
Korak 6. Prije posluživanja rižu promiješajte vilicom
Poslužite rižu izravno iz lonca ili je prenesite u zdjelu za posluživanje. Ostatke riže čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Riža se čuva do 5 dana.
Metoda 2 od 3: Kuhanje riže u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Operite 1 šalicu (225 g) riže čistom vodom
Rižu izlijte u čvrsto sito, a zatim držite sito pod mlazom vode. Lagano promiješajte rižu prstima dok voda ne postane bistra.
Ovom metodom možete skuhati manje riže, ali ne manje od 1 šalice (225 g) ovom metodom
Korak 2. Pomiješajte rižu i vodu u staklenoj posudi otpornoj na toplinu od 1,5 litre
Dodajte 2 šalice (450 ml) vode, bez obzira na to koju vrstu riže kuhate (dugu, srednju ili kratku žitaricu). Zvuči kao da je jelo preveliko za ovu malu količinu riže, ali riža će se širiti dok se kuha.
- Za dodatni okus dodajte 1/8 žličice soli.
- Ako kuhate manje riže, prilagodite količinu vode u skladu s tim. Količina vode je dvostruko veća od riže.
Korak 3. Skuhajte rižu u mikrovalnoj pećnici, nemojte je pokrivati, uključite napajanje 10 minuta
Provjerite mikrovalnu kako biste se uvjerili da je na jakoj vatri. Zatim stavite rižu u mikrovalnu pećnicu i kuhajte 10 minuta. Spremnik za rižu ne treba zatvarati. Riža je kuhana ako vidite laganu paru na riži.
Ako lagana para nije vidljiva, nastavite kuhati u intervalima od 1 minute dok se ne pojavi lagana para
Korak 4. Pokrijte rižu termootpornom pločom ili plastičnom folijom, a zatim kuhajte 4 minute
Povucite ili povijte rukavice da biste izvadili posudu iz mikrovalne pećnice. Pokrijte posudu otpornu na toplinu čvrsto zatvorenim poklopcem ili plastičnom folijom, a zatim je vratite u mikrovalnu pećnicu. Rižu kuhajte 4 minute na jakoj vatri.
Provjerite je li poklopac staklene posude otporne na toplinu prikladan za mikrovalnu pećnicu. U suprotnom slučaju upotrijebite plastičnu foliju
Korak 5. Ostavite rižu poklopljeno 5 minuta
Puštajući da odstoji, riža će se kuhati na nižoj vatri. To je isto kao da rižu ostavite da odstoji nakon što je skuhana na štednjaku.
Ako se riža ne skuha nakon ovih 5 minuta, kuhajte je u intervalima od 1 minute dok ne bude gotova
Korak 6. Otvorite poklopac, promiješajte rižu vilicom, pa poslužite
Budite oprezni pri otvaranju poklopca ili plastične folije jer ima mnogo pare. Nakon što se poklopac otvori, promiješajte rižu vilicom.
Preostalu rižu stavite u hermetički zatvorenu posudu i spremite u hladnjak. Riža se čuva do 5 dana
Metoda 3 od 3: Kuhanje riže kuhačom za rižu
Korak 1. Operite 1 šalicu (225 g) riže čistom vodom
Prstima promiješajte rižu tako da se svako zrno ispere. Tako nastavite dok voda ne postane bistra.
Možete kuhati manje ili više riže, ali to može utjecati na to koliko dugo treba kuhati
Korak 2. U kuhalo za rižu stavite 250 ml riže i vode
Za dodatni okus dodajte i umiješajte 1/2 žličice soli. Ako je moguće, dvaput provjerite priručnik za kuhanje riže. Neki kuhali za rižu zahtijevaju drugačiji omjer riže i vode.
Ako vaš kuhalo za rižu zahtijeva drugačiji omjer vode i riže, upotrijebite tu mjeru
Korak 3. Uključite kuhalo za rižu i pričekajte da se skuha
Jednostavni kuhači za rižu obično imaju prekidač za uključivanje/isključivanje, ali bolji kuhali za rižu imaju nekoliko mogućnosti kuhanja. U tom slučaju odaberite prave mogućnosti kuhanja prije nego što se aparat počne koristiti za kuhanje riže.
Opcije kuhanja koje odaberete ovise o vrsti kuhala za rižu koju koristite i vrsti riže koja se koristi: kratka, srednja ili duga zrna
Korak 4. Ostavite rižu u kuhaču za rižu, poklopljenu, 10 do 15 minuta
To će omogućiti da para polako izlazi iz kuhače za rižu, što će rižu učiniti mekšom. Ako to ne učinite, zrna riže će izgledati kašasta, ljepljiva ili grudasta.
Ne otvarajte poklopac. Ako ga otvorite, para će izaći prebrzo i pokvariti teksturu riže
Korak 5. Koristite rižinu žlicu ili silikonsku lopaticu za posluživanje riže
Ne koristite metalni pribor jer može ogrebati unutrašnjost kuhače za rižu. Poslužite rižu izravno iz kuhače za rižu ili je stavite u zdjelu za posluživanje.
- Preostalu rižu stavite u hermetički zatvorenu posudu. Čuvati u hladnjaku. Riža se može čuvati 5 dana.
- Posudu za kuhanje riže svakako očistite vlažnom krpom.
Savjeti
- Ako se riža sklupča, dodajte 1/2 žličice bijelog octa u vodu dok se kuha. Ova količina je za svaku 1 šalicu (225 g) riže.
- Umjesto vode, pokušajte koristiti goveđi temeljac ili povrtni temeljac. Možete čak pokušati probati kokosovo mlijeko za ukusnu rižu!
- Za dodatni okus dodajte riži malo sjeckanog peršina nakon što je skuhate. Drugi dobri izbori uključuju narezano bilje, mladi luk ili vlasac.
Stvari koje trebate
Kuhanje riže na štednjaku
- Mjerna čaša (mjerna čaša)
- Čvrsti filter
- Posuda s poklopcem od 2 litre
- Salveta (po izboru)
- Vilica
- zdjela za posluživanje
Kuhanje riže u mikrovalnoj pećnici
- Čaša za mjerenje
- Čvrsti filter
- Staklena posuda od 1,5 litara otporna na toplinu
- Plastična folija (plastična folija)
- Rukavice za povijanje ili povijanje
- Vilica
- zdjela za posluživanje
Kuhanje riže s kuhačom za rižu
- Čaša za mjerenje
- Čvrsti filter
- Kuhalo za rižu
- Drvena ili silikonska lopatica
