Kad želite da se čokoladica poslužuje topla u obliku malih, mekanih komadića, ništa nije bolje od svježe uklonjenih čokoladnih kolačića. Evo nekoliko recepata koji pružaju bogat i žvakač okus čokolade koji će vam pomoći zadovoljiti vašu želju u slasnom stilu!
Sastojci
Osnovni sastojci čokoladnih kolačića
- 1-3/4 šalice (225 g) šećera
- 1/3 šalice (50 g) prosijanog brašna
- 1 žličica soli. Napomena: Ako koristite slani maslac, nemojte dodavati sol.
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 100 gr nezaslađene čokolade, narezane na kockice
- 8 žlica (113 g) neslanog maslaca, grubo nasjeckanog
- 2 jaja, umućena
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 šalica pečenog kikirikija
- Šećer u prahu (po ukusu)
Sastojci za čokoladne kolačiće Chewy
- 3/4 šalice nezaslađenog kakaa u prahu
- 1 šalica prosijanog višenamjenskog brašna
- 1 1/2 šalice šećera
- 3/4 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice soli
- 3/4 šalice otopljenog maslaca
- 2 jaja, umućena
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- Šećer u prahu (po ukusu)
Karamel kolačići
- 1 (500 g) pakiranje njemačkog tijesta za čokoladne kolače s pudingom
- 3/4 šalice otopljenog maslaca
- 1/3 šalice isparenog mlijeka
- 1 šalica sjeckanih oraha (po izboru)
- 340 gr svaki zamotani karamel, nezamotan ili karamel umak
- 1/3 šalice isparenog mlijeka
- 1 šalica poluslatkog čokolade
Korak
Metoda 1 od 3: Osnovni čokoladni kolači
Korak 1. Pripremite se
Stavite rešetku u pećnicu na srednji položaj i zagrijte je na 180 ° C.
Posudu namažite maslacem, pazite da podmažete sve uglove
Korak 2. Pomiješajte suhe sastojke
U manjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol
Korak 3. Pripremite čokoladu
U loncu srednje veličine ili na pari kuhajte polako otopite komadiće čokolade i maslac dok se potpuno ne sjedine. Povremeno promiješajte. Kad je gotovo, maknite je sa štednjaka.
Korak 4. Dodajte šećer
U čokoladnu smjesu dodajte nekoliko žlica šećera i miješajte dok se ne sjedini. Zatim pomiješajte suhe sastojke.
Korak 5. Smjesi dodajte umućena jaja
Dobro promiješajte, a zatim dodajte vaniliju. Miješajte dok se smjesa potpuno ne sjedini, pa ulijte u prethodno namašćeni lim za pečenje.
Korak 6. Pecite u pećnici oko 30 minuta
Provjerite jesu li kolačići gotovi umetanjem čačkalice u sredinu. Ako na čačkalici ima još tijesta, to znači da kolačići nisu kuhani. Ako se tijesto ne lijepi, izvadite kolačiće iz pećnice. U idealnom slučaju, da biste saznali pravi stupanj gotovosti za kolačić, trebala bi biti mala količina mrvica na čačkalici. Izvana će kolačići biti hrskavi, a unutrašnjost još uvijek malo ljepljiva.
Korak 7. Ohladite na rešetki sat ili dva
Po želji pospite šećer u prahu i tostirane orahe.
Korak 8. Uživajte
Metoda 2 od 3: Chewy čokoladni kolači
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 150 ° C
Lim za pečenje namažite maslacem sobne temperature. Na podmazan pleh pospite malo brašna dok ne bude potpuno prekriveno.
Uzmite dovoljno veliku tavu. Kolačići su tradicionalno ravni, što znači da biste trebali odabrati veću tavu od manje. Manjim posudama potrebno je više vremena u pećnici
Korak 2. Otopite maslac na laganoj vatri
Alternativno, otopite maslac u mikrovalnoj pećnici dok se potpuno ne otopi. Pustite da se ohladi.
Korak 3. Dodajte preostale mokre sastojke i šećer
Dodajte šećer, potpuno promiješajte. Dodajte ekstrakt vanilije i jaja, tucite dok se ne sjedini.
Korak 4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke
Pomiješajte kakao u prahu, brašno, sol i prašak za pecivo.
Dobro promiješajte suhe sastojke prije nego što ih dodate mokrim sastojcima i uštedjet ćete vrijeme pri miješanju tijesta. Što je manje vremena potrebno za miješanje tijesta, kolačići će biti mekši i glatkiji
Korak 5. Pomiješajte sve suhe sastojke u vlažne
Miješajte dok se ne sjedini.
Korak 6. Ulijte smjesu za kolače u lim za pečenje koji je podmazan i posut brašnom
Ravnomjerno izlijte tijesto.
Korak 7. Pecite u pećnici na 150 ° C 30 minuta
Za provjeru spremnosti upotrijebite test čačkalicom. Ostavite kolačiće da se ohlade najmanje 10 minuta.
Korak 8. Kad se kolačići ohlade, pospite ih šećerom u prahu
Pospite kako biste formirali ravnomjeran sloj na vrhu kolačića.
Korak 9. Izrežite kolačiće i uživajte
Metoda 3 od 3: Karamel kolači
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 177 ° C
Lim za pečenje namažite maslacem sobne temperature. Na podmazan pleh pospite malo brašna dok ne bude potpuno prekriveno.
Korak 2. Otopite maslac na laganoj vatri
Alternativno, otopite maslac u mikrovalnoj pećnici dok se potpuno ne otopi. Pustite da se ohladi.
Korak 3. Kombinirajte otopljeni maslac i mlijeko koje je isparilo nakon što se maslac ohladio
To će biti vaši vlažni sastojci.
Korak 4. Umiješajte pakirano tijesto za kolače u tekuće/mokre sastojke
Miješajte dok se gotovo ne sjedini.
Korak 5. Ulijte 2/3 smjese kolačića u lim za pečenje koji ste namastili i posuli brašnom
Po tijestu posipajte komade oraha.
Korak 6. Pecite na 177 ° C 8 do 10 minuta
Korak 7. Tijekom pečenja, na umjerenoj vatri, otopite karamel i preostalo isparljivo mlijeko u umak
Korak 8. Izvadite kolačiće iz pećnice nakon 8 do 10 minuta
Prelijte kolačiće cijelim umakom od karamele i ponovno premažite preostalim tijestom za kolače. Po tijestu za kolače pospite komadiće čokolade.
Korak 9. Nastavite peći 15 do 18 minuta
Pustite kolačiće da se ohlade. Izrežite i uživajte!
Savjeti
- Pokušajte u tijesto dodati bijelu čokoladu ili komadiće čokolade.
- Dodajte orahe na vrh kolačića, prije pečenja ili nakon pečenja, ali ih nemojte miješati u tijesto: orasi će ispariti i pokisnuti.
Upozorenje
- Pobrinite se da znate svoju stvarnu temperaturu u pećnici - pretoplo ili prehladno i da se kolačići (i drugi pekarski proizvodi) neće pravilno ispeći.
- Ne pecite predugo. Ako pečete manje od predviđenog vremena, kolačići će postati previše žilavi i ljepljivi. U međuvremenu, ako pečete predugo, kolačići će postati suhi i poput kolača.
