Od prije stotina godina, umjetnički kuhari s Tajlanda, Kine i Japana isklesali su voće i povrće u nevjerojatne oblike. Većina ovih dizajna zahtijeva samo oštar nož i voće ili povrće po vašem izboru. Uz dovoljno vježbe, ove jednostavne sastojke možete pretvoriti u sve, od atraktivnog ukrasa za jelo do glavnog dijela kipa.
Korak
Metoda 1 od 3: Izdubljivanje zdjele iz dinje
Korak 1. Odaberite dinju
Možete koristiti moju dinju koja ima čvrstu, čvrstu kožu i bez modrica ili mrljastih mrlja. Lubenice se često biraju za rezbarenje zbog svoje veličine, ali svaka velika, tvrda dinja može uspjeti.
Korak 2. Izrežite mali dio s dna dinje
Za najbolju kontrolu prilikom rezbarenja upotrijebite najoštriji nož koji imate. Počnite nožem izrezati mali dio na jednom kraju dinje, tako da će dinja ostati u istom položaju. Lubenicu možete postaviti okomito prema gore ili možete staviti ovalnu dinju na njezinu dužu stranu kako biste napravili dulju zdjelu.
Noževi od nehrđajućeg čelika ili bronce najbolji su za ovaj posao jer neće promijeniti boju voća
Korak 3. Na dini nacrtajte uzorak
Dobrim trajnim markerom nacrtajte uzorak na površini dinje, poput siluete glave i krila labuda. Možete ga nacrtati izravno ručno, ali mnogi ljudi radije koriste papir za šablone i prate ga. Ovakve šablone možete pronaći u knjižicama iz zanatskih radnji ili na internetu.
- Iako je posebne dizajne za rezbarenje dinja prilično teško pronaći na internetu, postoje mnoge web stranice posvećene rezbarenju dizajna bundeve, koje se čini lako prilagodljivim za dinje.
- Postavite svoj uzorak tako da ne prekriva gornju površinu dinje, koja bi se obično izrezala kako bi se stvorio oblik zdjele.
Korak 4. Izrežite uz uzorak
Umetnite nož u bilo koji dio kože dinje koji je označen trajnim markerom i pažljivo izrežite po cijelom uzorku. Lubenicu možete rezati prema uzorcima ili izvoditi pokrete naprijed -natrag poput piljenja, ovisno o tvrdoći kože dinje i oštrini noža. Prerežite koru dinje, sve do mesa ispod nje.
Korak 5. Uklonite preostalu koru dinje
Nakon što su svi uzorci izrezani, dio ljuske dinje koji više nije pričvršćen za dinje može se ukloniti. Ako je potrebno, napravite dodatne okrugle ili ovalne rezove oko vrha dinje, otvorivši je u obliku zdjele. Pažljivo izvucite ove komade iz dinje, po potrebi je protresite ili odrežite kako biste je izvadili iz mesa.
Korak 6. Ispraznite sadržaj dinje
Struglicom za voće uklonite sve meso iz dinje. Ostružite unutarnju površinu dinje tako da ostane samo tvrda kožica ili ostane mali sloj mesa ako želite različite boje.
Korak 7. Napunite zdjelu od dinje
Čini se da je voćna salata najčešća stvar u posudi s dinjom. Ovaj desert poslužite odmah ili ga prethodno spremite u hladnjak. Osim voćne salate, ova zdjela od dinje može se koristiti i kao posuda za međuobroke, desert poput sitnica ili bilo koji drugi nadjev. Posude od dinje rijetko se koriste za sadržavanje neprehrambenih proizvoda jer će koža dinje na kraju istrunuti.
- Prije posluživanja sokove možete ocijediti iz voćne salate tako da probušite rupe na dnu zdjele i stavite ih u lonac.
- Ako sadržaj zdjele pada kroz velike rupe na donjoj površini dinje, pokušajte zdjelu obložiti papirom za pečenje ili drugim materijalom.
Korak 8. Izrežite poklopac za svoju zdjelu (izborno)
Ako možete odvojiti gornji dio dinje netaknut, možete izrezati uzorak i na tom dijelu. Ovaj se komad može staviti na zdjelu od dinje kao lijepi poklopac zdjele. Ovaj korak u potpunosti ovisi o vama i obično se izvodi na gravurama sa apstraktnim dizajnom. Ako je vaš ugravirani uzorak realniji, poput popularne siluete labuda, poklopac zdjele može umanjiti ljepotu dizajna ili otežati prepoznavanje postojećeg dizajna.
Metoda 2 od 3: Rezbarenje cvijeća od krastavaca
Korak 1. Izrežite dio krastavca
Srednji ili veliki krastavac prerežite jednu trećinu od vrha ili za male krastavce prepolovite. Točna veličina zapravo nije bitna, ali dio koji izrezujete trebao bi imati vrh krastavca i odrezanu površinu.
Ostatak narezanog krastavca sačuvajte jer prvi put za izradu cvijeta obično je potrebno više pokušaja
Korak 2. Napravite kriške kože krastavca tako što ćete ih narezati ispod kože
Uzmite oštar nož za rezanje od nehrđajućeg čelika i uperite ga u rub rezane površine krastavca. Narežite oko 1/8 opsega krastavca, neposredno ispod površine zelene kore. Lagano pomaknite nož pod kožu sve dok ne bude otprilike 1,25 cm od vrha krastavca. Podignite nož, ostavljajući kriške kože još pričvršćene na vrh krastavca.
Ako se kriške kože slome, još uvijek možete koristiti iste kriške krastavca za vježbu
Korak 3. Napravite još kriški kože oko kriški krastavca
Ponavljajte ovaj korak dok se svi zeleni dijelovi kore krastavca ne pretvore u kriške ili "vanjske latice" cvijeta.
Korak 4. Bijelo meso krastavca pažljivo pretvorite u kriške
Opet, nožem za rezanje napravite tanke kriške počevši od odrezanog kraja krastavca. Ovaj put "unutarnje latice" cvijeta radit ćete od tvrdog, bijelog dijela krastavca.
Ovaj korak može biti teži od prethodnog koraka guljenja jer ćete kriške morati učiniti dovoljno tankim da se savijaju, ali i dovoljno debelima da se ne slome. Učinite to polako i napravite pauzu ako su vam oči ili ruke umorne
Korak 5. Uklonite sjemenke
Pažljivo ostružite nožem sjemenke i pulpu iz središta krastavca. Također možete ukloniti bijelo meso koje nije narezano na kriške ako ga imate.
Korak 6. Izrežite krajeve latica krastavca u trokutaste kutove
Nožem ili škarama izrežite svaku laticu u trokutasti kut. Pokušajte svaku laticu izrezati na jednake duljine za simetričniji i zanimljiviji učinak.
Korak 7. Dajte središtu raznobojni cvijet
Izrežite male komadiće iz mrkve i umetnite je između podnožja krastavca između kriški kako biste oponašali oblik središta peludi na cvijetu. Ostale šarene i jestive mogućnosti uključuju male bobice, smotuljak kore rajčice ili čak pravo cvijeće. Mali jestivi cvjetovi koji ovdje mogu izgledati atraktivno uključuju maslačak, djetelinu ili englesku tratinčicu.
Metoda 3 od 3: Kompleksni projekti rezbarenja
Korak 1. Pripremite oštre noževe od nehrđajućeg čelika
Brončani noževi su u redu, ali drugi metalni noževi obično uzrokuju promjenu boje voća. Oštar nož za ljuštenje ili nož za rezbarenje voća s Tajlanda idealan je nož. Oštrica noža namijenjena rezbarenju voća obično je duga samo 5-10 cm, ali idealno ima dugu dršku i ugodna je za hvatanje.
Ako želite, odaberite dodatne alate za posebne namjene. Najčešće se odabire zester ili ukras s linijom u obliku slova V koji se koristi za ljuštenje kriški voća
Korak 2. Odaberite dinje za vježbanje
Dinja pruža dovoljno prostora za trening, a čvrsta kora limuna savršeno je oblikovana. Ako se osjećate ambiciozno, možete izrezati gotovo sve vrste voća. Čvrsto voće poput jabuka ili ananasa obično je lakše izrezati nego mekano voće, poput kivija ili grejpa.
Za ovu metodu razmišljate o korištenju dinje, ali većina se ove metode može prilagoditi drugom voću
Korak 3. Naučite kako držati nož
Stavite palac dominantne ruke na dršku noža, tik uz oštricu. Stavite kažiprst na tupu stranu stražnje strane noža. Spustite srednji prst sa strane noža, nasuprot palca. Savijte prsten i ružičaste prste oko drške noža, udobno držeći.
Korak 4. Izradite jednostavan, plitki uzorak
Pokušajte izrezati ili izgrebati jednostavan uzorak, poput srca ili kruga, na pola puta kroz kožu dinje. Pokušajte izrezati ovaj uzorak dublje, a da ne otkrijete meso ispod.
Korak 5. Izrežite koru dinje prema ovom obrascu
Označite površinu ogrebotine šahovskom pločom ili rešetkom, ne uklanjajući koru ili meso dinje. Kroz crte u šahovnici možete vidjeti boju mesa ispod koje izgleda zanimljivo.
Korak 6. Vježbajte rezbarenje manjih oblika
Urežite ove linije ili na drugom mjestu dinje kako biste vježbali izradu manjih ili složenijih dizajna. Dizajne s kratkim, ravnim linijama, poput uzoraka u obliku dijamanta, bit će lakše izraditi od dizajna s zakrivljenim linijama.
Uklanjanje ljuske dinje oko čistog dizajna bez lomljenja kože može zahtijevati znatnu količinu prakse
Korak 7. Prije nego što je uklonite, pokušajte provjeriti je li koža dinje potpuno odsječena sa svih strana
Ako imate problema s odlijepljenjem kože, probodite središte nožem i nježno povucite.
Korak 8. Pokušajte napraviti kose rezove
Za drugačiji izgled, lagano nagnite nož pri rezanju, umjesto da oštricu usmjerite ravno prema dolje. Ovaj korak rezultira izgledom kosog kroja i stvorit će dojam preklapanja dizajna. Na primjer, uzorak u obliku slova V kreiran ovom tehnikom može stvoriti izgled sličan laticama cvijeća.
Savjeti
- Odaberite voće s čvrstom kožom, bez modrica, bez grudica ili čudnih utora.
- Redovno izoštravajte noževe kako bi bili oštri i sigurni.
