Konzumacija raznovrsnog svježeg voća i povrća ključ je održavanja zdrave prehrane i načina života. Međutim, porast epidemija uzrokovanih hranom izazvao je zabrinutost zbog uporabe pesticida u proizvodnji hrane posljednjih godina. Pranje voća i povrća i dalje je jedan od najboljih načina da zaštitite sebe i svoju obitelj od bolesti i kemijske kontaminacije. Evo nekoliko načina na koje možete učinkovito oprati voće i povrće prije kuhanja.
Korak
Metoda 1 od 3: Pranje voća i povrća vodom
Korak 1. Pripremite voće i povrće za pranje
Odložite omot ili ambalažu.
- Način pranja vodom učinkovit je za svo voće i povrće. Međutim, neko povrće, poput brokule, salate ili špinata, često zahtijeva dodatnu pažnju i čišćenje.
- Ne morate prati voće ili povrće s oznakom "spremno za jelo", "oprano" ili "triput oprano".
- Uprava za hranu i lijekove preporučuje da se voće i povrće s kožom opere prije nego što se oljušti.
- Uklonite naljepnice s voća i povrća. Iako su izrađene od jestivog papira, naljepnicu s voća treba ukloniti prije pranja voća kako bi se moglo očistiti i područje ispod naljepnice.
Korak 2. Operite ruke
Prije rukovanja svježim voćem i povrćem koristite toplu vodu sa sapunom kako biste bili sigurni da su vam ruke čiste. Perite ruke najmanje 20 sekundi.
Korak 3. Odrežite sve oštećene ili trule dijelove voća i povrća
Pokvareni i izloženi dijelovi mogu dopustiti ulazak patogena u voće ili povrće.
Korak 4. Očistite stol, dasku za rezanje i pribor za jelo
Nakon pripreme svake namirnice kuhinjske površine i pribor za jelo očistite vrućom vodom sa sapunom.
Higijena u kuhinji posebno je važna ako ogulite voće i povrće bez prethodnog pranja. Bakterije izvana mogu se preseliti u unutrašnjost ako se voće i povrće otvori ili oguli
Korak 5. Operite voće i povrće u hladnoj vodi
Provjerite je li upotrijebljena voda sigurna za konzumaciju.
- Možete koristiti toplu vodu. Međutim, toplu vodu trebate koristiti ako ćete voće i povrće kuhati nakon pranja.
- U sudoper stavite cjedilo kako biste ubrzali proces pranja voća i povrća. Budući da možete prati više od jednog voća ili povrća odjednom, cjedilo može olakšati pranje rasutog voća i povrća, poput graška ili graha.
Korak 6. Nježno rukujte mrvljivim voćem i povrćem
Neko voće i povrće, poput malina, koje se lako raspadaju i postaju kašaste kada su izložene velikoj količini vode, ne treba prati previše intenzivno. Stavite voće i povrće u cjedilo i nježno isperite.
Gljive treba čistiti na drugačiji način od drugog povrća. Gljive će postati kašaste ako se isperu s previše vode ili namoče u vodi. Ako ga morate oprati, učinite to samo s mlazom vode. Nakon toga, odmah nježno osušite maramicom. Najbolji način pranja gljiva je brisanje vlažnom, čistom krpom ili maramicom
Korak 7. Utrljajte bilo koje voće ili povrće s debelom kožom
Četkom za čišćenje povrća očistite povrće poput krumpira i mrkve koje raste u tlu ili krastavce i dinje. Ribanjem će se isprati svi mikroorganizmi koje je teško ukloniti. Pazite da četka ne bude previše gruba kako se voće i povrće ne bi oštetilo.
Korak 8. Provjerite voće i povrće
Pazite da voće i povrće više ne sadrži prašinu ili male insekte. Ako ga nađete, ponovno operite voće i povrće.
Korak 9. Oprano voće i povrće osušite
Oprano voće i povrće osušite čistim papirnatim ubrusom. Time ćete očistiti sve bakterije koje su još pričvršćene.
Metoda 2 od 3: Natapanje voća i povrća
Korak 1. Napunite sudoper hladnom vodom koja je sigurna za konzumaciju
Također možete koristiti kantu ili drugi spremnik ako ne želite koristiti sudoper.
Ovu metodu koristite za voće i povrće velike površine (poput grožđa), čvrsto zbijeno (poput jagoda ili borovnica) ili s dubokim pukotinama (kupus, brokula i lisnato zelje)
Korak 2. Umočite voće i povrće u vodu i protresite ga
Pažljivo ga pomaknite kako bi se vanjski dio voća i povrća mogao temeljito očistiti.
Ova je metoda učinkovita za vina i drugu hranu koja ima veliku površinu i čvrsto je pakirana. Budući da je uronjena u vodu, cijela vanjska površina hrane može biti izložena vodi. Taj će učinak biti teže postići samim ispiranjem
Korak 3. Namočite voće i povrće s puno kutaka 1-2 minute
Povrće poput kupusa, brokule i lisnatog zelja zahtijeva dodatnu njegu jer može imati puno prašnjavih ili mikrobnih površina.
- Zeleno povrće ima poseban način čišćenja. Prvo odvojite lišće. Zatim namočite lišće i procijedite. Ponovite ovaj postupak. Cilj je prljavština ili prašina i dalje će se nagrizati. Kad završite, osušite povrće čistom krpom ili centrifugom.
- Popularno je i namakanje svih vrsta voća i povrća, ne samo zelenila već i voća poput jagoda. Namakanje je restorativni postupak koji može osvježiti povrće i voće, obogatiti njihov okus i produžiti im rok trajanja.
Korak 4. Očistite sve alate koji su korišteni
Koristite toplu vodu sa sapunom za pranje cjedila, salate ili umivaonika za pranje drugog voća ili povrća.
Metoda 3 od 3: Korištenje drugih rješenja
Korak 1. Destiliranom vodom operite i/ili namočite sve vrste voća i povrća
Destilirana voda ili mineralna voda filtrirana je i pročišćena od onečišćenja.
Osim destilirane vode, za čišćenje voća i povrća možete koristiti i čistu hladnu vodu iz slavine
Korak 2. Upotrijebite otopinu salamure
Potopite sve vrste voća i povrća u vodu pomiješanu s 1-2 žličice soli 5 minuta. Zatim isperite voće i povrće vodom kako biste uklonili sol.
Korak 3. Mješavinom vode i octa namočite sve vrste voća i povrća
Namočite voće i povrće u mješavinu vode i octa (120 ml destiliranog octa na 480 ml vode) 5-15 minuta. Zatim isperite voće i povrće.
Iako nije učinkovita protiv bakterija, pokazalo se da ova smjesa uklanja pesticide i kemikalije. Međutim, ovo rješenje može utjecati na teksturu i okus voća ili povrća
Korak 4. Koristite komercijalni sapun za pranje rublja "voće i povrće"
Ova vrsta sapuna za rublje prodaje se u trgovinama mješovitom robom i trgovinama zdrave hrane.
- Neki od brendova uključuju Dr. Mercola pranje voća i povrća, organsko pranje voća i povrća Fit, ozonski pročišćivač vode XT-301, J0-4 višenamjenski sterilizator hrane (sustavi za pročišćavanje u zatvorenom prostoru, Layton, UT).
- Istraživači sa Sveučilišta Maine testirali su nekoliko ovih proizvoda, a zatim ih usporedili s običnom vodom i nisu pronašli značajnu razliku između njih. Zapravo, u nekim je testovima pranje vodom bilo učinkovitije od komercijalnog sapuna za čišćenje u čišćenju voća od vanjskih tvari.
Savjeti
- Za potrošnju hrane u pokretu napunite bocu s raspršivačem hladnom vodom i koristite je za pranje jabuka i drugog voća.
- Ne zaboravite da se lokalno voće i povrće, kupljeno izravno od lokalnih poljoprivrednika, koje ste sami uzgojili ili označeno kao "organsko", ipak mora pravilno prati.
- Ne izbjegavajte jesti voće i povrće jer ste zabrinuti zbog onečišćenja tvarima ili bakterijama. Sve dok ih temeljito očistite prije jela, ovo voće i povrće možete konzumirati svaki dan. Istraživanja pokazuju da konzumiranje puno svježeg voća i povrća može smanjiti rizik od nekoliko vrsta raka i drugih bolesti.
Upozorenje
- Nemojte koristiti vruću vodu za pranje voća i povrća. Vruća voda će uzrokovati da povrće i voće uvenu, trunu ili se opeku.
- Uprava za hranu i lijekove ne preporučuje uporabu sapuna i drugih deterdženata za pranje voća i povrća.
