Želite večeras pojesti mekani i ukusni fileti mignon? File fileta dio je pletenice. Izvrsnog je okusa kad se posluži s maslacem i umakom. Čitajte dalje kako biste saznali kako pripremiti ukusni fileti mignon - lakše je nego što mislite!
Sastojci
Saute Filet Mignon
- Kriške fileta mignona
- Maslac
- Sol i papar
Mignon sa roštilja ili na pari
- Kriške fileta mignona
- Topljeni maslac
- Krušne mrvice
- Sol i papar
Mignon s maslacem i gljivama
- 2 komada fileta mignon oko 170 grama debljine 2,5 cm
- 4 žlice maslaca
- 2 žlice ulja od kikirikija
- Sol i papar
- 1 mali luk, prepolovljen i narezan
- Kalup
Korak
Metoda 1 od 3: Saute Filet Mignon
Korak 1. Izvadite meso na sobnu temperaturu
Stavite na tanjur oko 15 minuta kako biste lakše kuhali.
Korak 2. Meso omekšajte, tucite s omekšivačem za meso
Korak 3. Začinite solju i paprom
Korak 4. Ulijte dovoljno maslaca i pirjajte na tavi
Korak 5. Zagrijte tavu na srednje jaku vatru
Korak 6. Stavite meso u tavu i pirjajte 3 minute
- Za polusirovo meso dodajte 30 sekundi tijekom kuhanja.
- Za nedovoljno pečeno meso dodajte 1 minutu tijekom kuhanja.
- Za malo kuhano meso, dodajte 1 minutu 30 sekundi tijekom kuhanja.
- Za kuhano meso, dodajte najmanje 2 minute tijekom kuhanja.
Korak 7. Okrenite meso i pirjajte s druge strane 3 minute
Korak 8. Poslužite
Metoda 2 od 3: Mignon od fileta na žaru ili na pari
Korak 1. Zagrijte roštilj ili paru
Korak 2. Meso izvadite na sobnu temperaturu
Korak 3. Meso omekšajte, tucite s omekšivačem za meso
Korak 4. Začinite solju i paprom
Korak 5. Otopite 2 žlice maslaca u tavi
Korak 6. Začinjeno meso umočite u otopljeni maslac
Korak 7. Govedinu premazanu maslacem premažite krušnim mrvicama
Korak 8. Polako dodajte još krušnih mrvica
Korak 9. Meso stavite na roštilj ili na paru i kuhajte četiri minute
Korak 10. Okrenite meso i kuhajte do četiri minute
Korak 11. Poslužite
Bit će ukusnije ako se posluži s maslacem (maslacem) ili umakom od estragona.
Metoda 3 od 3: Mignon s fileom od maslaca i gljiva
Korak 1. Izvadite meso na sobnu temperaturu
Korak 2. Zagrijte posudu dok ne ispari na srednju vatru
Korak 3. Rastopite žlicu maslaca u loncu
Korak 4. Pirjajte luk i gljive
Više puta promiješajte i kuhajte dok luk ne promijeni boju, a gljive ne omekšaju.
Korak 5. Ocijedite luk i gljive te ih stavite u zdjelu
Korak 6. Obrišite posudu i vratite je na vatru
Korak 7. Pospite papar i sol po svim stranama mesa
Ne morate utrljavati začine u meso.
Korak 8. Otopite maslac u tavi
Korak 9. Stavite meso na tavu, nježno ga pritisnite tako da se sjedini s maslacem
Kuhajte 3 minute.
Korak 10. Okrenite meso i kuhajte 3 minute
Korak 11. Ponovo ulijte kuhani luk i gljive
Korak 12. U posljednji trenutak premažite maslac po cijelom mesu
Korak 13. Meso ocijedite 5-10 minuta
Korak 14. Poslužite
Savjeti
- Provjerite meso dodirujući ga, a ne režući ga; ovo će zadržati okus.
- Gore navedeno vrijeme prilagođeno je težini mesa, koja iznosi 170 grama. Za veće komade (više ili jednake 2,5 cm) vrijeme kuhanja također će se mijenjati prema potrebi.
- Koristite tavu od lijevanog željeza. Ova tava obično ima ravnomjernu i sigurnu toplinu.
- Filet mignon može se peći na roštilju, pržiti, pržiti ili narezati na komade u obliku majke. Za smjese ćevapa obično se koriste male veličine.
Upozorenje
- Obično ljudi ne žele da meso fileta bude više od blago kuhano (srednje) i napola kuhano (srednje dobro).
- Željezne tave obično su jako vruće. Budi oprezan!
- Prilagodite vrijeme kuhanja da fileti ne zagore.
- Ako izrežete meso i smatrate da je još uvijek sirovo, vratite ga u vruću tavu i kuhajte još 1 minutu s obje strane.
