Kolačići su ukusan i bogat desert, a kolačići su prikladni za gotovo svaku prigodu. Bilo da želite prirediti zabavu, proslaviti rođendan ili neku drugu prigodu, ili samo želite uživati u ukusnoj poslastici, kolačići su hrana koja vam je potrebna. Postoji bezbroj vrsta kolačića - ako želite znati napraviti kolače, samo slijedite ove korake.
Sastojci
Kolačići u starom stilu
- 190 grama brašna za kolače (koje nije samoniklo)
- 150 grama brašna bez izbjeljivača
- 400 grama šećera
- 1 žlica praška za pecivo
- 3/4 žličice soli
- 4 štapića neslanog maslaca
- 4 velika jaja
- 240 ml punomasnog mlijeka
- 1 žlica čistog ekstrakta vanilije
- 600 grama šećera u prahu
- 120 ml mlijeka.
- 2 žličice ekstrakta vanilije
Crno -bijeli kolačići
- 320 ml čokoladnog mlijeka
- 120 ml ulja repice
- 3 jaja
- 1 pakiranje čistog tijesta za čokoladne torte veličine 546 grama
- 3 žlice neslanog maslaca
- 1,5 staklenka krema od bijelog sljeza od 196 grama
- 1 pakiranje tamnog čoko čipsa ili 280 grama čiste čokolade
- 160 ml teške pavlake
- 1 žlica svijetlog kukuruznog sirupa ili žutog kukuruznog sirupa
- Pola limenke od 350 ml ukrasa za tortu od vanilije
Tiramisu Cupcakes
- 137 grama brašna za kolače (koje nije samoniklo)
- 3/4 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice krupne soli
- 60 ml mlijeka
- 1 zrno vanilije prepolovljeno
- 4 žlice neslanog maslaca
- 3 cijela jaja
- 3 žumanjka
- 200 grama šećera
- 80 ml svježe skuhane kave jakog okusa
- 30 ml vina marsala
- 50 grama šećera
- 240 ml guste pavlake
- 240 ml mascarpone sira
- 50 grama prosijanog šećera u prahu
- Čisti kakao u prahu
Kolačići sa pet sastojaka
- 125 grama maslaca
- 122 grama šećera
- 130 grama brašna
- 4 grama sode bikarbone
- 2 jaja
- Po želji glazura ili glazura.
Rainbow Cupcakes
- 190 grama brašna za kolače (koje nije samoniklo)
- 150 grama brašna bez izbjeljivača
- 400 grama šećera
- 1 žlica sode bikarbone
- 3/4 žličice soli
- 4 štapića neslanog maslaca
- 4 velika jaja
- 240 ml punomasnog mlijeka
- 1 žlica čistog ekstrakta vanilije
- 600 grama šećera u prahu
- 120 ml mlijeka.
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- bojanje hrane
Korak
Metoda 1 od 5: Pečenje kolača u starom stilu
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 162ºC
Korak 2. Rasporedite obloge za kolače ili obloge od papira u redove na lim za pečenje
Tavu ostavite sa strane.
Korak 3. U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol
U zdjeli pomiješajte 190 grama brašna za kolače (koji nije samonikli), 15 grama brašna bez izbjeljivača, 400 grama šećera, 1 žlicu praška za pecivo i 3/4 žličice soli. Miješajte sastojke dok se ne sjedine, oko 3 minute.
Korak 4. U tijesto dodajte 4 štapića neslanog maslaca
Miješajte dok maslac ne bude premazan brašnom.
Korak 5. Dodajte 4 velika jaja u smjesu, jedno po jedno
U smjesu dodajte jedno po jedno jaje sve dok se svako jaje ne ujednači u smjesu.
Korak 6. Dodajte 240 ml punomasnog mlijeka i 1 žlicu čistog ekstrakta vanilije u smjesu
Sastojke miješajte dok se sve temeljito ne promiješa. Odvojite vrijeme za struganje dna zdjele kako ne bi ostalo sastojaka.
Korak 7. Napunite svaki spremnik za papir za kolače tijestom do 2/3
To će ostaviti dovoljno prostora za narastanje kolačića.
Korak 8. Pecite 17 do 20 minuta
Nakon 15 minuta počnite zabadati čačkalice u kolače. Ako čačkalica izgleda čisto kad je izvadite iz kolačića, kolačić je spreman i treba ga izvaditi iz pećnice. Provjeravajte svake dvije minute dok kolačići ne budu spremni.
Korak 9. Napravite ukrase za kolače ili glazuru
Ovaj ukras možete napraviti dok se kolačići peku. Da biste napravili glazuru, jednostavno spojite 2 štapića otopljenog maslaca, 300 grama šećera u prahu, 120 ml mlijeka i 2 žličice ekstrakta vanilije. Smjesu miješajte žlicom za miješanje dok ne postane glatka i postupno dodajte preostalih 300 grama šećera u prahu, dok smjesa ne postane mekana i bogatog okusa.
Korak 10. Ohladite kolače
Kolače stavite u hladnjak na 3 do 4 minute kako se glazura ne bi istopila.
Korak 11. Ukrasite kolače glazurom
Žlicom ili žlicom za tijesto rasporedite dovoljno glazure po kolačima.
Korak 12. Poslužite
Uživajte u ovim ukusnim kolačima kad god su hladni.
Metoda 2 od 5: Pečenje crno -bijelih kolačića
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 176ºC
Korak 2. 24 kalupa za muffine od 6 cm obložite papirnatim posudama ili papirnatim čašama za pečenje u posudu za pečenje
Tavu ostavite sa strane.
Korak 3. Pomiješajte čokoladno mlijeko, ulje, jaja i brašno za miješanje kolača u velikoj zdjeli
Pomiješajte 320 ml mliječne čokolade, 120 ml ulja repice, 3 jaja, 1 pakiranje tijesta za tortu od tamne čokolade od 546 grama zajedno u zdjeli.
Korak 4. Promiješajte sastojke
Sve sastojke miješajte električnom miješalicom na srednjoj brzini 30 sekundi. Gumenom lopaticom ostružite stranice zdjele, a zatim ponovno tucite smjesu na srednjoj brzini dvije minute.
Korak 5. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup za muffine žlicom
Žlicom tijesto žlicom ulijevajte u zdjelice dok se ne napune 2/3, što će kolačićima ostaviti prostora za dizanje.
Korak 6. Pecite 18 do 24 minute
Nakon 15 minuta počnite zabadati čačkalice u kolače. Ako čačkalica izgleda čisto kad je izvadite iz kolačića, to znači da je kolačić spreman i treba ga izvaditi iz pećnice. Provjeravajte svake dvije minute dok kolačići ne budu spremni. Nakon toga izvadite kolačiće iz posude i ostavite ih da se ohlade na posebnoj rešetki za torte.
Korak 7. Napravite punjenje od sljeza
Ovaj nadjev možete napraviti dok se kolačići peku. Zagrijte 3 žlice neslanog maslaca u posudi sa posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu u mikrovalnoj pećnici. Zatim u otopljeni maslac ulijte 1,5 staklenke kreme od sljeza od 196 grama i umiješajte. Nakon toga ponovno 1 minutu miješajte mikrovalnu smjesu vrhnja i maslaca. Ostavite ovo tijesto u hladnjaku 2 minute, a zatim miješajte električnom miješalicom oko 1 minute, dok tijesto ne postane glatko i savršeno.
Korak 8. Narežite u sredini na dnu svakog kolačića duljine 1,27 cm
Nadjev od sljeza stavite žlicom u slastičarsku vrećicu ili slastičarsku vrećicu sa zaobljenim vrhom. Punjenje provucite kroz otvore kroz lijevak slastičarske vrećice.
Korak 9. Pomiješajte 160 ml gustog vrhnja i 1 žlicu svijetlog kukuruznog sirupa u malom loncu
Sastojke kuhajte na srednjoj vatri dok ne prokuhaju. Zatim u otopinu ulijte sadržaj 1 pakiranja tamnog čoko čipsa od 280 grama i miješajte dok sve doista ne omekša. Ostavite tijesto da se ohladi 4 do 5 minuta dok se ne zgusne.
Korak 10. Umočite vrh kolačića u čokoladnu smjesu
Po potrebi zagladite vrh kolačića nožem. Zatim kolačiće stavite u drugu posudu od papira za pečenje i ostavite da se čokolada malo stvrdne.
Korak 11. Glazuru za tortu ili glazuru od vanilije žlicom stavite u slastičarsku vrećicu
Ova vrećica treba imati mali zaobljeni kraj. Nacrtajte liniju s malim krugovima oko središta svakog kolača - krugovi trebaju biti udaljeni jedan od drugog. Zatim pričekajte nekoliko minuta da se čokoladna smjesa stvrdne.
Korak 12. Poslužite
Uživajte u ovoj ukusnoj poslastici sami ili uz čašu mlijeka.
Metoda 3 od 5: Cupcake Tiramisu
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 162º C
Korak 2. Standardni kalup za muffine obložite papirom za pečenje
Korak 3. Prosijte brašno za kolače, prašak za pecivo i sol
Prosijte 137 grama brašna za kolače (koji nije samonikli), 3/4 žličice praška za pecivo i 1/2 žličice krupne soli.
Korak 4. Mahunu vanilije prerežite po duljini
Ostružite sjemenke pa ih spremite.
Korak 5. Zagrijte 60 ml mlijeka s plodovima vanilije i sjemenkama u loncu na umjerenoj vatri
Zagrijavajte samo dok se oko rubova posude ne pojave mjehurići. Zatim ugasite vatru.
Korak 6. Istucite 4 žlice neslanog maslaca dok se ne otopi
Zatim ostavite smjesu da odstoji 15 minuta dok se ne zgusne.
Korak 7. Mliječnu smjesu procijedite kroz sito u zdjelu
Uklonite sjemenke vanilije.
Korak 8. Umutite jaja, žumanjke i šećer zajedno
Električnim mikserom na srednjoj brzini istucite 3 jaja, 3 žumanjka i 200 grama šećera.
Korak 9. Zdjelu s tijestom stavite preko lonca kipuće vode
Sastojke tucite ručno dok se šećer ne otopi i smjesa se zagrije. Ovaj korak traje oko 5 do 6 minuta. Nakon toga izvadite zdjelu iz tople vode.
Korak 10. Umutite tijesto električnom miješalicom velikom brzinom
Nastavite tući dok smjesa ne postane blijedožuta, glatka i dovoljno gusta da formira vrpcu na površini tijesta nekoliko sekundi kad se pjenjača podigne.
Korak 11. Kombinirajte mješavinu brašna u smjesu jaja u tri faze
Prvo umiješajte 120 ml mješavine brašna u smjesu mlijeka da se zgusne, a zatim ulijte smjesu mlijeka u cijelu smjesu dok ne sjedinite sve sastojke.
Korak 12. Svaki kalup za torte napunite 2/3
Ovo će ostaviti dovoljno prostora za narastanje kolačića. Ravnomjerno rasporedite po posudi.
Korak 13. Pecite kolače 20 minuta
Okrenite posudu kad je vrijeme pečenja pola. Nastavite kuhati dok središte kolačića ne postane čvrsto - to možete provjeriti zabadanjem čačkalice u središte kolačića - i dok rubovi kolačića ne poprime svijetlo zlatno smeđu boju. Nakon toga prebacite posudu na poseban rešetku za torte da se kolačići potpuno ohlade.
Korak 14. Napravite sirup
Za izradu sirupa pomiješajte 80 ml kave jakog mirisa, 30 ml vina marsala, 50 grama granuliranog šećera dok se šećer ne otopi. Ohladite sirup.
Korak 15. Četkajte sirup po vrhu kolačića
Nastavite ovaj korak dok se sav sirup ne potroši. Ostavite kolačiće da upiju otopinu sirupa 30 minuta.
Korak 16. Napravite ukras ili glazuru
Električnim mikserom na srednjoj brzini istucite 240 ml tvrdog vrhnja. Zatim istucite 240 ml mascarpone sira s 50 grama šećera u prahu prosijanog dok tijesto ne postane mekano. Nakon toga izmiksajte šlag u smjesu sa sirom dok se dobro ne sjedini.
Korak 17. Žlicom prelijte glazuru po kolačima
Stavite kolačiće spremljene u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak preko noći kako biste postavili glazuru na kolačima.
Korak 18. Poslužite
Ovu slasnu poslasticu pospite kakaom u prahu i uživajte u bilo kojem trenutku.
Metoda 4 od 5: Cupcake s pet sastojaka
Korak 1. Prikupite materijale
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva
Korak 3. Dodajte maslac i šećer
Miješajte dok tijesto ne postane lagano i pahuljasto i dobro izmiješano. Miješanje možete započeti drvenom žlicom jer se maslac lako može zalijepiti za ručnu pjenjaču.
Korak 4. Polako ulijte jaja i dobro ih promiješajte svaki put kad ih dodate
Tijesto će biti tanje nego prije.
Korak 5. Dodati malo po malo brašno pomiješano s praškom za pecivo i promiješati
Kada dovršite ovaj korak, tijesto će vam se složiti. Ne brinite, samo ponovno zagladite tijesto mijeseći ga na većoj brzini.
Korak 6. Pripremljeno tijesto izlijte u mali kalup za kolače i pecite u zagrijanoj pećnici oko 20 do 25 minuta
Korak 7. Premažite glazuru ili glazuru po kolačima i poslužite
Metoda 5 od 5: Odabrani kolačići
Korak 1. Napravite čokoladni kolač
Napravite ove jednostavne čokoladne kolače s komadićima čokolade ili čokoladnim čipsom po ukusu.
Korak 2. Napravite kolače od vanilije
Napravite ove ukusne kolače od vanilije s jajima, brašnom, nekoliko drugih sastojaka i bilo kojim ukrasom za kolače.
Korak 3. Napravite vegetarijanski kolač
Ako ste vegetarijanac koji voli slatkiše, napravite ove ukusne vegetarijanske kolače. Zamjenom običnog mlijeka sojinim mlijekom i nekoliko drugih prilagodbi možete brzo napraviti vegetarijanske kolače.
Korak 4. Napravite S'more cupcakes
Ako volite ukusne sastojke S'moresa (međuobrok od čokolade i sljeza preliven graham krekerima), poput čokolade i graham krekera, svidjet će vam se ova vrsta kolačića. Uz ukusne marshmalows kao ukras na vrhu.
