Volite grickati pitu od beze od limuna, ali vam je teško napraviti vlastitu kod kuće? Zašto ne biste probali napraviti međuobrok sličnog okusa, ali mnogo lakši za izvođenje, naime klasičnu pitu od limuna? Da biste napravili tijesto za pitu, trebate pripremiti samo graham krekere ili Regal koji se prodaju u supermarketima. Osim toga, za pripremu tijesta pripremite i sok od limuna, žumanjak i zaslađeno kondenzirano mlijeko. Nakon toga pitu s limunom možete odmah ispeći i ostaviti da se ohladi. Prije nego što uživate, površinu možete prvo ukrasiti svježim šlagom koliko želite!
Sastojci
- 180 grama mrvica graham ili Regal keksa
- 65 grama šećera
- 5 žlica. (70 grama maslaca), otopite i ostavite da odstoji dok se temperatura malo ne ohladi
- 240 ml soka od limuna napravljenog od oko 5-6 svježih limuna
- 400 ml zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 5 velikih žumanjaka
- 240 ml tvrdog šlaga
- 1 žlica. (8 grama) šećera u prahu
- 1 žličica. ekstrakt vanilije
Napravit će se pita od limuna promjera oko 23 cm
Korak
1. dio od 3: Priprema tijesta za pitu
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C
Dok čekate da se pećnica zagrije, u zdjelu stavite 180 g mrvica graham krekera ili Regal -a. Ako imate problema s pronalaskom gotovih mrvica kolačića u supermarketu, pokušajte obraditi 11 do 12 cijelih keksa u kuhaču dok se ne mrve.
Savjet:
Kako bi kora od pite postala legitimnija, pokušajte zamijeniti 60 grama mrvica keksa sa 60 grama preprženih mrvica badema.
Korak 2. Pomiješajte mrvice keksa sa šećerom i otopljenim maslacem
Otopite 5 žlica. (70 grama) maslaca i ulijte u zdjelu biskvitnih mrvica. Također dodajte 65 grama šećera, pa ponovo promiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine.
U idealnom slučaju, tekstura kore za pitu trebala bi osjetiti krupnost i mekoću u isto vrijeme
Korak 3. Prebacite tijesto za pitu u tavu dok ga pritisnete prema dolje
Pripremite kalup za pitu promjera oko 23 cm, pa u njega ulijte smjesu za koru. Zatim dlanom pritisnite koru za pitu i zagladite površinu tako da prekriva cijelo dno i rubove posude.
- Čvrsto pritisnite tijesto za kožu da izjednači površinu.
- U idealnom slučaju, tijesto za pitu treba biti debljine 0,5 do 1 cm.
Korak 4. Tijesto za pitu pecite 8 do 10 minuta
Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite dok površina ne porumeni. Kad je tijesto dobro prepečeno i ispušta lijepu aromu, izvadite posudu i stavite je na rešetku dok se ne ohladi.
- Pripremite nadjev dok čekate da se kora za pitu ohladi.
- Ne isključujte pećnicu da se temperatura održava na 180 ° C.
2. dio od 3: Priprema tijesta punjenog pite
Korak 1. Iscijedite 5 do 6 limuna
Izrežite limun i iscijedite sok posebnim alatom u zdjelu ili mjernu posudu. Limone cijedite sve dok ne dobijete oko 240 ml svježeg soka od limuna.
Umjesto toga, nemojte koristiti limunov sok koji se prodaje u pakiranjima jer okus nije tako slasan niti kiselkast kao svježi sok od limuna
Korak 2. U posudu ulijte 5 žumanjaka
Razbijte 5 jaja, pa odvojite žumanjke i bjelanjke. Budući da ćete koristiti samo žumanjak, bjelanjke možete odbaciti ili spremiti za preradu u druga jela. Nakon toga u zdjelu stavite 5 žumanjaka.
Znaš li?
Ako želite potrošiti preostali snijeg od bjelanjaka, pokušajte ih pretvoriti u meringue, pavlove, macarons ili anđeoske kolače.
Korak 3. Pomiješajte limunov sok, žumanjak i zaslađeno kondenzirano mlijeko
U posudu sa žumanjcima ulijte limunov sok, pa mu dodajte 400 ml zaslađenog kondenziranog mlijeka. Miješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine i dobiju meku teksturu.
Zaslađeno kondenzirano mlijeko služi za zaslađivanje okusa pite i olakšanje učvršćivanja teksture tijesta
Korak 4. U pečenu koru za pitu uliti fil
Kad se kora za pitu ohladi, u nju ulijte nadjev, a zatim stražnjom stranom žlice ili lopaticom zagladite površinu.
3. dio od 3: Pita za pečenje i posluživanje
Korak 1. Pecite pitu 18 do 22 minute
Stavite lim za pečenje s tijestom za pitu u zagrijanu pećnicu na 180 ° C, a zatim pecite tijesto dok rubovi nadjeva za pitu ne izgledaju blago napuhnuti. U idealnom slučaju, pita je gotova kad tijesto izgleda čvrsto, ali središte je ipak malo mekano.
Ne brinite, tekstura punjenja za pitu će se dodatno ohladiti dok se hladi
Korak 2. Izvadite pitu iz pećnice i ostavite je 5 sati da se ohladi
Isključite pećnicu i izvadite posudu iznutra. Zatim stavite posudu na rešetku i ostavite je na sobnoj temperaturi dok para ne nestane. Nakon toga pitu poklopite i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
Savjet: Ako ne žurite, pecite pitu i ohladite je na sobnoj temperaturi, a zatim ostavite pitu da odstoji preko noći u hladnjaku prije nego što vrh ukrasite šlagom.
Korak 3. Pomiješajte šlag sa šećerom u prahu i vanilijom
Prije svega, dodajte 1 žlicu. (8 grama) šećera u prahu i 1 žličica. ekstrakt vanilije u velikoj zdjeli. Nakon toga u njega ulijte 240 ml vrhnja za šlag, pa ručno ili električno miješajte velikom brzinom sve sastojke dok se ne stvore čvrsti vrhovi.
Upamtite, krema će se brže učvrstiti ako se posuda i miješalica koju koristite prethodno ohladite
Korak 4. Prije posluživanja poprskajte ili nanesite šlag na površinu pite
Ohlađenu pitu od limuna izvadite iz hladnjaka i po vrhu prelijte žlicom šlaga. Ako želite poboljšati izgled pite, kružnim pokretima raspršite šlag po cijeloj površini pite koristeći plastični trokut koji je na kraju opremljen štrcaljkom u obliku zvijezde. Pitu narežite i poslužite hladnu!
Pokrijte i spremite ostatke pite u hladnjak 3 do 4 dana. Upamtite, što se pita duže čuva, šlag će postati tanji na površini
Savjeti
- Da biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti gotove kore za pitu koje se prodaju u velikim supermarketima.
- Umjesto da pravite kore za pitu od graham krekera ili Regal krekera, možete koristiti i kore za tijesto za klasičniju teksturu i okus.
