Iako se zbog njihove slične konzistencije često pogrešno smatra vlažnim limunom, postoji temeljna razlika između vla (ili kreme kako se često naziva) i skute. Za razliku od vlage limuna koja koristi mlijeko ili vrhnje, skuta od limuna oslanja se na limunov sok kao glavni sastojak. Osim toga, obično je količina šećera u skuti od limuna nešto veća nego u limunu vla. Unatoč razlikama u korištenim sastojcima, skuta od limuna djeluje slično kao i limunova vla, jer se može koristiti kao nadjev za pite, kolače, pogačice ili jednostavno namazati na kruh. Kiselo -slatki okus jamči da će vam se jezik ljuljati! Zainteresirani za izradu? Slijedite korake u nastavku:
Sastojci
Metoda 1: Korištenje naribane korice limuna
- 7-8 zrelih limuna (125 ml soka od limuna)
- 1 žlica. limunova kora
- 3 jaja
- 225 gr šećera
- 55 gr maslaca, ostavite da malo odstoji na sobnoj temperaturi
- Ovaj recept će napraviti oko 250 g skute od limuna.
Metoda 2: Korištenje đumbira
- 3 zrela limuna
- 3 jaja
- 225 gr šećera
- 115 gr maslaca, pustite da malo odstoji na sobnoj temperaturi
- 1 žličica. svježe naribani đumbir
- Ovaj recept će napraviti oko 450 g skute od limuna.
Korak
Metoda 1 od 2: Korištenje limunove kore
Korak 1. Naribati koricu limuna
Budite oprezni, naribajte samo žuti vanjski sloj. Ako se bijeli sloj iznutra usitni, vaša skuta će imati gorak okus. Upamtite, mnogo je lakše iscijediti naribani limun nego naribati iscijeđeni limun. Stoga, prije nego što ga stisnete, svakako naribajte kožu. Možete isprobati neke od ovih metoda:
- Možete koristiti zester (alat koji se posebno koristi za ribanje kora naranče/limuna). Ovaj je alat mali i vrh ima oblik britvice s rupom. Lako je koristiti. Sve što trebate učiniti je utrljati koricu limuna u rupu i brzo će se naribati žuta kora limuna.
- Ako je teško pronaći zester, možete upotrijebiti i standardnu rešetku širokog presjeka ispunjenu malim, oštrim rupama. Ovu vrstu ribeža lako je pronaći jer je prodaju gotovo svi supermarketi i trgovine sa sastojcima za kolače (TBK). Umjesto zestera, preporučuje se ova vrsta ribeža jer može proizvesti velike količine naribane korice limuna u relativno kratkom vremenu. Ali budite oprezni, nemojte rendati preduboko da se bijeli sloj iznutra ne usitni.
- Ako nemate ribež, prvo ga možete oguliti nožem ili guljačem za povrće, a zatim ga usitniti na male komadiće.
- Ako koristite nož ili sredstvo za guljenje povrća, prije rezanja najprije sastružite bijeli sloj koji se ogulio.
- Naribanu koricu limuna sitno nasjeckajte dok ne dostigne veličinu 1 žlica. (oko 1 limuna).
Korak 2. Iscijedite limun
Ako koristite ručni sokovnik, 1 limun će obično dati oko 2 žlice. sok. Premalo? Pokušajte pritisnuti limun dlanovima dok ga valjate po stolu. To će omekšati teksturu limuna i omogućiti više istjecanja soka. Također ga možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici 10 sekundi prije nego što ga istisnete.
Korak 3. Umutite jaja
U lonac stavite umućena jaja, šećer, sok od limuna i naribanu koricu limuna. Dobro promiješati.
Korak 4. Dodajte maslac
Otopini dodajte maslac, miješajte dok se maslac dobro ne sjedini.
Korak 5. Otopinu skuhajte na laganoj vatri
Pazite da otopina ne zakipi. Dobro promiješajte dok se otopina ne zgusne, oko 15 minuta. Ako se na površini počnu pojavljivati mali mjehurići, isključite vatru.
Korak 6. Ohladite skutu
Sipajte skutu u malu bocu, limenku ili zdjelu. Čuvajte u hladnjaku dok ne dođe vrijeme za posluživanje.
Metoda 2 od 2: Korištenje đumbira
Korak 1. Naribati koricu limuna i iscijediti voće prema koracima navedenim u 1. metodi
Korak 2. Iscijedite limun
Ako koristite ručni sokovnik, 1 limun će obično dati oko 2 žlice. sok. Premalo? Pokušajte pritisnuti limun dlanovima dok ga valjate po stolu. To će omekšati teksturu limuna i omogućiti više istjecanja soka. Također ga možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici 10 sekundi prije nego što ga istisnete.
Korak 3. Pomiješajte sve sastojke koje ste pripremili
U lonac stavite naribanu koricu limuna, limunov sok, šećer i maslac. Kuhajte na laganoj vatri dok se na površini ne pojave mali mjehurići.
Korak 4. Nastavite miješati
Dodajte đumbir čim se šećer otopi.
Korak 5. Istucite jaja
U otopinu ulijte umućeno jaje. Kuhajte ga na laganoj vatri i nemojte kuhati da se jaja ne zgrudaju.
Korak 6. Miješajte 10 minuta ili dok se otopina ne zgusne u skutu
Korak 7. Ohladite skutu
Sipajte skutu u malu bocu, limenku ili zdjelu. Čuvajte u hladnjaku dok ne dođe vrijeme za posluživanje.
Korak 8. Poslužite svoju ukusnu skutu
Možete ga namazati po kruhu, vaflima, kolačima, napraviti nadjev za pite ili čak jesti kao međuobrok.
Savjeti
- Skuhajte sir na vrlo laganoj vatri kako se otopina ne bi zgrudala.
- Pokušajte eksperimentirati sa slatkim narančama, limetama ili malinama za jednako ukusnu skutu.
- Kad se otopina zgusne, pjenjačom zamijenite pjenjačom kako biste provjerili konzistenciju.
- Skuhana skuha koja ima dobru konzistenciju premazat će žlicu pri miješanju.
