Stojite ispred roštilja na ugljen i osjećate pritisak da morate skuhati savršeno meso i povrće za obitelj i prijatelje. Prvi korak je smisliti kako zapaliti vatru bez spaljivanja obrva i kose. Uz vrećicu ugljena i petroleja - i puno strpljenja, možete biti sigurni da ćete roštiljati i poslužiti ukusan obrok.
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema roštilja
Korak 1. Otvorite poklopac i rešetku za roštilj
Sada možete doći do dna roštilja.
Korak 2. Uklonite pepeo i kamenac s roštilja
Očistite preostali ugljen s dna roštilja i bacite ga u smeće.
Korak 3. Otvorite otvor za roštilj koji se nalazi pri dnu
Zrak će ući i pomoći da ugljen izgori.
Otvore možete djelomično zatvoriti nakon što se hrana ispeče kako biste regulirali temperaturu ugljena tijekom kuhanja, a pritom i dalje dopuštali ulazak kisika kako biste spriječili gašenje požara. Poklopac i otvore na poklopcu možete koristiti i za regulaciju temperature vatre
Korak 4. Upotrijebite brikete od ugljena kako biste lakše i brže sagorijevali vatru
Mnogi ljudi preferiraju brikete od ugljena jer se lakše pale, duže sagorijevaju i jeftini su.
Korak 5. Odaberite drveni ugljen od tvrdog drveta za mirisniju aromu
Ugljen od tvrdog drva gori brže od briketa, ali će mesu dati ukusnu aromu dimljenja.
Korak 6. Koristite mješavinu briketa i drvenog ugljena
Dobit ćete klasičnu aromu ugljena s roštilja u kombinaciji s duljim plamenom briketa.
Metoda 2 od 3: Osvjetljavanje ugljena kerozinom
Korak 1. Složite drveni ugljen u piramidalnom obliku na dno roštilja
Toplina će se dizati odozdo i prenosit će vatru s jednog ugljena na drugi i širiti toplinu.
- Raspršite dovoljno ugljena ili briketa kako biste formirali ujednačenu podlogu na dnu roštilja.
- Koristite više ugljena po hladnom ili vlažnom vremenu kako biste mogli dulje izgorjeti.
Korak 2. Ugljen prelijte s dovoljno kerozina
Ostavite da se natapa 3-5 minuta kako prilikom uključivanja roštilja ulje ne bi odmah zagorilo ugljen.
- Pažljivo ulijte ulje kako se ne biste opekli. Ako se ulje tijekom ulijevanja slučajno prolije, presvucite se ili temeljito očistite prije uključivanja roštilja.
- Ako nemate petrolej, stavite list novina koji je podmazan uljem za kuhanje ispod ugljena i pažljivo zapalite vatru šibicom ili upaljačem.
Korak 3. Dodajte malo kerozina da navlažite gorivo
Dodavanjem ulja ugljen će brže izgorjeti.
Korak 4. Pažljivo zapalite ugljen pomoću šibice ili dugog upaljača
Zapalite vatru na 1-3 mjesta na mokrom ugljenu i pustite da se vatra proširi na suhi ugljen.
Korak 5. Ostavite ugljen da gori 10-15 minuta
Ugljen će se zagrijati, a ulje će izgorjeti. Kuhanje možete započeti kad ugljen postane sivkasto-bijel i po sredini crven.
- Pričekajte dok ugljen ne bude spreman, a zatim počnite peći na žaru. Ako počnete prije nego ulje izgori, biftek ili piletina imat će okus poput kerozina!
- Nakon što ugljen izgori, u roštilj nemojte dodavati više kerozina. Dodavanjem ulja vatra se neće brže zagrijati, pa čak i opeći ruke.
Korak 6. Rasporedite ugljen kleštima
Za ujednačen roštilj, ugljen bi se trebao raširiti po dnu roštilja, šire nego na mjesto na koje ćete stavljati hranu.
- Za povrće i tanje komade mesa, poput piletine, ravnomjerno rasporedite ugljen po dnu roštilja.
- Za deblje meso, poput odreska, složite ugljen pod kutom, s jedne strane višom od druge. Počnite kuhati meso sa strane s višim ugljenom. Kad se vanjska strana skuha po vašem ukusu, dovršite pečenje mesa sa strane sa manje ugljena.
Korak 7. Ugradite rešetku za roštilj
Ugljen je vruć i roštilj je spreman za upotrebu. Vrijeme za roštilj!
Metoda 3 od 3: Korištenje dimnjaka na drveni ugljen
Korak 1. Napunite dimnjak ugljenom
Dodajte dovoljno ugljena dok se dimnjak ne napuni ili gotovo napuni.
Korak 2. Umetnite novine u dno dimnjaka
Lagano presavijte novine i ugurajte ih tako da je dno dimnjaka potpuno ispunjeno, ali ne prečvrsto jer će vatri nedostajati kisika.
Korak 3. Postavite dimnjak na rešetku za pečenje, a zatim zapalite novine
Koristite upaljač ili upaljač i nosite gumene rukavice otporne na toplinu.
Korak 4. Spalite ugljen sve dok ne postane sivkastobijele boje
Ostavite ugljen da gori 20-30 minuta, pazeći na plamen.
Korak 5. Prelijte ugljen preko roštilja kad postane bijel i siv
Podignite rešetku za roštilj i odložite je, a zatim gumenim rukavicama otpornim na toplinu prelijte ugljen preko dna roštilja. Ugljen složite kliještima i preko njega stavite rešetku za roštilj. Ugljen je jako vruć pa pazite da ga ne ispustite.
Savjeti
- Nakon uporabe temeljito očistite roštilj.
- Za lakši početak kupite drveni ugljen ili brikete koji ne zahtijevaju da se kerozin zapali kako biste ih mogli odmah zapaliti u roštilju. Za bilo kakvo korištenje goriva, pažljivo slijedite upute na pakiranju.
Upozorenje
- Kad završite roštiljanje, provjerite je li vatra na ugljenu ili briketima ugljena potpuno ugašena kako biste spriječili požar. Isperite cijeli ugljen vodom i pobrinite se da je dovoljno hladan za dodir prije nego što odete ili bacite.
- Za sprečavanje opeklina upotrijebite pribor za roštilj, poput rukavica za roštilj ili rukavica otpornih na toplinu.
