Apsolutno ukusan umak s roštilja može dodati bogat okus vašim omiljenim mesnim jelima. Napraviti vlastiti umak za roštilj tako je jednostavno, a rezultati su tako ukusni da se možda više nikada nećete vratiti umaku s roštilja u bocama! Kao i svaka dobra stvar u životu, postoje različiti načini za pripremu ukusnog umaka za roštilj. Stoga, pogledajte neke od metoda u nastavku i pronađite onu koja vam se najviše sviđa.
Sastojci
Jednostavno pripremanje umaka za roštilj u mikrovalnoj pećnici
- 2 žlice maslaca
- 1 šalica umaka od rajčice (mjeri se mjernom čašom, 1 šalica = 240 ml)
- 1/4 šalice jabučnog octa
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 2 žlice sitno sjeckanog luka
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 žlice smeđeg šećera (smeđi šećer, ne palmin šećer/smeđi šećer)
- 1 žlica paprike
- Prstohvat čilija u prahu (nije obavezno)
- Sol i papar po ukusu
Domaći klasični umak za roštilj
- 4 konzerve (oko 397 grama) rajčice narezane na kockice
- 3 šalice sitno sjeckanog luka
- 6 češnja češnjaka, nasjeckanog
- 1 žličica čilija u prahu
- 1/4 žličice korijandera
- 1/4 žličice kima
- 1/3 šalice melase
- 1/3 šalice tamno smeđeg šećera
- 3/4 šalice jabučnog octa
- 1/4 šalice bijelog octa
- 2 žlice Worcestershire umaka
- 1/3 šalice biljnog ulja
- Sol i papar po ukusu
Ljuti umak s roštilja
- 2 velika luka, sitno nasjeckana
- 2 čilija, svježa, sitno nasjeckana
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 žličica suhe gorušice
- 1 žličica soli
- 2 žličice papra
- 1 žlica smeđeg šećera
- 250 ml umaka od rajčice
- 125 ml maslinovog ulja
- 90 ml soka od limuna
- 2 žlice octa estragon
- 1 žlica Tabasco umaka
- 2 žlice čili umaka
- 125 ml prokuhane vode
Autentični bijeli umak za roštilj Alabama, SAD
- 1 1/2 šalice majoneze
- 1/4 šalice bijelog vinskog octa
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- 1 žlica mljevene paprike/krupno mljevene
- 1 žlica senfa od vruće čokolade
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
- 2 žličice umaka od hrena (vrsta hrena, slična wasabiju)
Korak
Metoda 1 od 5: Jednostavno pripremanje umaka za roštilj u mikrovalnoj pećnici
Ovo je super ako želite brzo i jednostavno napraviti umak.
Korak 1. Stavite maslac, češnjak i luk u staklenu zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu
Stavite u mikrovalnu pećnicu i kuhajte na jakoj vatri 2-3 minute dok se maslac ne otopi, a luk i češnjak omekšaju.
Korak 2. Dodajte ostale sastojke
Dodajte umak, jabučni ocat, Worcestershire umak, smeđi šećer, papriku, čili u prahu, sol i papar. Dobro promiješati.
Korak 3. Mikrovalna pećnica na jakoj vatri 7 minuta
Uvijek promiješajte umak jednom ili dva puta tijekom kuhanja kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje. Umak je gotov kad je vruć i gust.
Umak za roštilj možete skuhati i zagrijavanjem u parnoj kotlovi. Sve što trebate učiniti je prokuhati vodu u loncu vode i na nju staviti staklenu zdjelu umaka
Korak 4. Dobro promiješajte
Izvadite umak iz mikrovalne pećnice, pazite pri rukovanju vrućom zdjelom. Umak vilicom temeljito promiješajte. Ako se želite riješiti komadića luka, umak možete pire s malo vode u blenderu ili kuhaču.
Korak 5. Poslužite ili spremite
Umak možete poslužiti odmah, upotrijebiti u omiljenim receptima ili spremiti u staklenu posudu u hladnjaku.
Metoda 2 od 5: Klasični umak za roštilj
Korištenjem ovih metoda i recepata za pripremu umaka s roštilja na ploči za kuhanje možete izbjeći mnoge konzervanse i sintetičke arome koje se nalaze u drugim umacima za roštilj.
Korak 1. Pirjajte nasjeckani luk i češnjak
Zagrijte biljno ulje u nereagirajućoj tavi i pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju i blago porumene.
Korak 2. Dodajte začine, melasu i šećer
U lonac dodajte sol, čili u prahu, kumin, korijander, melasu i šećer te promiješajte da se dobro promiješa. Pustite da zavrije i kuhajte tri minute.
Korak 3. Dodajte rajčice narezane na kockice i jabučni ocat
Dodajte četiri limenke rajčice narezane na kockice zajedno s octom. Dobro promiješajte, pa opet prokuhajte.
Korak 4. Umak dinstajte 2-3 sata
Smanjite vatru na najnižu, pa ostavite da se krčka na laganoj vatri, nepoklopljeno, 2-3 sata. Umak za roštilj tijekom zagrijavanja trebao bi biti gušći i tamniji.
Korak 5. Dodajte završne sastojke
Maknite tavu s vatre i dodajte bijeli ocat i Worcestershire umak. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 6. Pire
Umak za roštilj ulijte u blender, dodajte najmanje dvije šalice prokuhane vode (ili više, ovisno o željenoj konzistenciji) i miksajte dok ne postane glatko. Ovaj domaći umak za roštilj možete odmah upotrijebiti ili ga spremiti u staklenu bocu u hladnjak.
Metoda 3 od 5: Začinjeni umak s roštilja
Dodajte malo ljutih začina u svoj umak za roštilj !!
Korak 1. Stavite sve sastojke, osim čilija, u veliki lonac ili lonac s ručkom
Korak 2. Pustite da zavrije
Korak 3. Dodajte čili
Smanjite vatru i ostavite da se krčka 15 minuta.
Korak 4. Umak ulijte u steriliziranu bocu ili staklenku
Ostavite 1/2 cm slobodnog prostora na vrhu spremnika.
Korak 5. Zatvorite
Koristite poklopac koji ne reagira s octom.
Korak 6. Čuvajte na hladnom, suhom i tamnom mjestu
Čuvati u hladnjaku nakon otvaranja i potrošiti u roku od nekoliko tjedana.
Metoda 4 od 5: Alabama bijeli umak za roštilj
Neobičan, ali ukusan bijeli umak za roštilj koji je vrlo popularan u saveznoj državi North Alabama, SAD.
Korak 1. Stavite sve sastojke u blender ili kuhaču
U blender stavite majonezu, ocat od bijelog vina, češnjak, papar, gorušicu od čokolade, sol, šećer i umak od hrena.
Korak 2. Pomiješajte dok ne postane glatko
Pire u blenderu oko minute, odnosno dok umak ne postane gladak. Alternativno, umak možete miješati i ručno pjenjačom ili drvenom žlicom, iako će uporaba ove metode rezultirati grudastijom teksturom.
Korak 3. Poslužite
Bijeli umak za roštilj sada je spreman za upotrebu, nije potrebno kuhanje. Alabame vole poslužiti ovaj umak uz pomfrit i prženu piletinu ili ga koristiti kao ukusan preljev za salatu.
Metoda 5 od 5: Ideje za prezentaciju
Korak 1. Napravite svinjska rebra s roštilja
Svinjska rebra su apsolutno ukusna, pogotovo kad su ugušena u domaćem umaku za roštilj. Sve što trebate učiniti je u posljednjim satima kuhanja jako namazati rebra umakom, a zatim ih poslužiti s umakom pri posluživanju! Uz ovo jelo odlično pristaje domaća salata od kiselog kupusa. Ako ne jedete svinjetinu, možete je zamijeniti janjećim ili goveđim rebrima.
Korak 2. Napravite piletinu s roštilja
Domaći umak s roštilja čini ukusnu marinadu za pileća krilca, prsa i noge. Komadiće piletine jednostavno stavite u tanjur ili staklenu zdjelu i pokapajte s puno umaka. Pokrijte spremnik plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći da se marinada ulije. Nakon toga pecite u pećnici, na običnom roštilju ili roštilju.
Korak 3. Napravite nemarnog Joea s roštilja
Domaći umak s roštilja može se upotrijebiti za začinjenje nemarnog joea ili običnog sendviča s hamburgerima, a ovu brzu hranu podići na drugu razinu. Jednostavno dodajte umak u mljeveno meso dok se kuha, a zatim ga poslužite na pecivu od hamburgera i po želji dodajte još umaka.
Korak 4. Napravite pizzu s roštilja
Svojoj domaćoj pizzi možete dodati malo drugačiji okus zamjenom običnog umaka od rajčice umakom za roštilj. Odlične kombinacije preljeva su isjeckana pileća prsa, ljutika, sir mozzarella i sjeckani svježi celer.
Korak 5. Dodajte dodatni okus
Okus domaćeg umaka s roštilja možete začiniti dodavanjem jednog ili dva dodatna sastojka. Za pikantan umak s roštilja dodajte prstohvat Tabasca i malo jalapeno paprike narezane na kockice. Za umak s dimljenim roštiljem pomiješajte 1/2 žličice tekućeg dima po svakoj šalici umaka. Za voćni umak s roštilja dodajte 1 šalicu nasjeckanog zrelog manga, 1 šalicu soka od manga i 2 žlice soka limete. Mogućnosti za stvaranje varijacija su beskrajne!
