Ako ste ikada jeli jelo koje koristi narezano povrće sa škrobom, kremasto je i ima rupu u sredini, vjerojatno ste jeli korijen lotosa. Ova je hrana vrlo svestrana zbog svoje hrskave teksture, čak i ako je kuhana, pržena ili pržena uz miješanje. S korijenom lotosa možete učiniti mnogo toga, bilo da se radi o prilogu, glavnom jelu ili velikoj juhi. Isprobajte neke od dolje navedenih recepata sljedeći put kada kupite korijen lotosa u trgovačkom centru kako biste impresionirali svoje prijatelje i obitelj kod kuće.
Korak
Metoda 1 od 8: Skuhajte korijen lotosa u octenoj vodi kao prilog za salatu
Korak 1. Lotosov korijen dodaje hrskavu, ali nježnu teksturu vašoj omiljenoj salati
Napunite lonac vodom, zatim dodajte 15 ml bijelog octa da korijen lotosa ne zagori, a zatim kuhajte sastojke 1 minutu.
- Usitnite malo azijskog zelje i mandarine i pospite miso po vrhu.
- Završite izradu salate dodavanjem narezanog korijena lotosa.
Metoda 2 od 8: Napravite prilog od korijena lotosa koji ćete poslužiti s rižom i umakom od soje
Korak 1. Napravite korijen lotosa kao prilog uz ovaj slani recept
Narežite korijen lotosa, a zatim ga kuhajte u loncu vode pomiješanom sa 15 ml bijelog octa 1 minutu.
- Uzmite malu zdjelu, pa pomiješajte 250 ml sojinog umaka, 15 ml rižinog octa, 15 ml sezamovog ulja i 15 grama sjemenki sezama.
- Smjesi dodajte narezani kuhani korijen lotosa, pa poslužite na tanjuru riže.
Metoda 3 od 8: Pržite korijen lotosa i upotrijebite ga za prženje
Korak 1. Hrskava tekstura korijena lotosa pogodna je za prženje
Narežite korijen lotosa i isperite ga u hladnoj vodi, a zatim namočite u zdjelu vode u koju je dodano malo bijelog octa kako biste spriječili promjenu boje.
- Uzmite malu zdjelu, pa pomiješajte 30 ml rižinog vina, 15 ml soja sosa, 15 ml ribljeg umaka i 15 ml umaka od kamenica.
- Uzmite veliku tavu, a zatim dodajte povrće po vašem izboru (svježi grašak i štapići celera odlično rade) zajedno s narezanim korijenom lotosa.
- Ulijte smjesu s umakom i pržite sastojke 20 sekundi na srednje tihoj vatri.
Metoda 4 od 8: Pomiješajte korijen lotosa u miso juhu za dodatnu teksturu
Korak 1. Lotosov korijen upit će okus juhe, čineći je još ukusnijom
Ogulite i narežite korijenje lotosa, zatim isperite hladnom vodom i namočite u zdjelu vode pomiješane s malo octa.
- U veliki lonac stavite 8,5 grama dashija u prahu, 1 000 ml vode, 45 ml miso paste, 1 vrećicu tofua, 2 luka i korijen lotosa.
- Juhu pirjajte na umjerenoj vatri 15 do 20 minuta ili dok kriške korijena lotosa ne postanu tamne i nježne.
- Juhu poslužite dok je još topla.
Metoda 5 od 8: Pržite korijen lotosa za umakanje u umak od chutneyja
Korak 1. Koristite kriške lotosovog akata kao ukusan umok u umak
Narežite korijen lotosa i isperite hladnom vodom, a zatim tapkajte dok se ne ohladi kako biste uklonili višak vode.
- Uzmite veliku zdjelu, a zatim pomiješajte 200 grama rižinog brašna, 8,5 grama čilija u prahu, 2 grama mljevenih sjemenki ajwaina i 4 grama pečenih sjemenki kima.
- Zagrijte ulje na dubini od 13 cm u velikoj tavi dok ne dosegne 180 ° C.
- Umočite narezani korijen lotosa u smjesu s brašnom, pa ga polako stavite u posudu. Pržite svaku stranu 3 do 4 minute ili dok ne porumeni. Žlicom s prorezima uklonite korijen lotosa i ocijedite ga na papirnatim ubrusima.
- Umočite prženi korijen lotosa u domaći umak od chutneyja.
Metoda 6 od 8: Napunite korijen lotosa ljepljivom rižom i šećerom kako biste napravili slatko i slano jelo
Korak 1. Umjesto da narežete korijen lotosa, možete ga ostaviti cijelog za ovaj recept
Izrežite dio od 2,5 cm na kraju korijena lotosa i spremite ga za kasniju upotrebu.
- Potopite 80 grama ljepljive riže u vodu 2 sata, a zatim ocijedite.
- Rupe u korijenu lotosa napunite rižom, a zatim prekrijte dodatnim kriškama korijena lotosa na vrhu pomoću 4 čačkalice.
- Napunite lonac vodom i dodajte 100 grama smeđeg šećera, a zatim u lonac polako dodajte korijen lotosa.
- Korijen lotosa kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, zatim ga preokrenite i zagrijte još 4 sata.
- Izvadite korijen lotosa iz lonca i narežite ga prije posluživanja kao predjelo gostima.
Metoda 7 od 8: Promiješajte prženi debeli korijen lotosa i poslužite kao prilog
Korak 1. Ovo slatko i slano jelo zabavit će vaše goste
Tanko narežite korijen lotosa, a zatim ga potopite u hladnu vodu 30 minuta. Nakon toga korijen lotosa kuhajte 5 minuta s vodom i malo octa.
- Zagrijte biljno ulje u tavi, a zatim miješajući nekoliko minuta dodajte narezani korijen lotosa.
- U lonac stavite 550 ml vode, 60 ml soja umaka i 2 češnja mljevenog češnjaka, smanjite vatru, a zatim poklopite lonac i kuhajte 40 minuta.
- Ulijte 180 ml rižinog sirupa u lonac, zatim ponovno poklopite i zagrijte 20 minuta.
- Uključite vatru na srednju, a zatim miješajte kriške korijena lotosa u loncu dok ne svjetlucaju ili oko 10 minuta.
- Poslužite gusti korijen lotosa pržen uz miješanje s rižom i prskanjem sezama.
Metoda 8 od 8: Naribajte korijen lotosa za izradu mini kolača
Korak 1. Škrobni kolač korijena lotosa ima okus po mješavini kolača od riže i palačinki
Ogulite korijen lotosa, a zatim ga sameljite rendalom za sir dok ne dobijete 130 grama naribanog korijena lotosa.
- Pomiješajte 55 grama krumpirovog škroba ili kukuruznog škroba i dodajte prstohvat soli. Nastavite miješati dok smjesa ne dobije prilično ljepljivo tijesto.
- Dodajte 55 grama narezanog mladog luka i 130 grama nasjeckanog lišća korijandera.
- Podijelite tijesto na 8 do 10 dijelova, pa u tavi zagrijte 15 ml ulja sezama.
- Svaku stranu kolača kuhajte na srednje tihoj vatri dok vanjska strana ne postane blijedozelena (oko 5 minuta).
- Mini kolače poslužite sa slatkim ljutim umakom ili čili umakom dok su još topli.
