U osnovi, pečenje kolača zabavna je aktivnost … ako su rezultati prema vašem planu. Ne brini; Ovaj članak je ovdje da vam pomogne identificirati probleme pri stvaranju kolača, spremiti kolače koji su već propali i spriječiti da se ista pogreška ponovi u budućnosti.
Korak
Korak 1. Nemojte paničariti
Zapamtite, uvijek postoji rješenje za sve! Usredotočite se na prvu akciju spašavanja koju možete poduzeti prije nego što požurite u sprint u supermarket po nove sastojke.
Ne bojte se učiti na greškama. Proces pečenja je umjetnost, a greške su ključ za usavršavanje bilo kojeg oblika umjetnosti! Uživajte u greškama onoliko koliko uživate u uspjehu; sigurno ćete se prije ili kasnije definitivno pretvoriti u vještijeg proizvođača kolača
Metoda 1 od 11: Zapečena torta
Korak 1. Popravite izgorjelu tortu
Općenito, pougljen kolač odmah će se otkriti po aromi. Prije nego što ljutito zacvilite i iznervirano ga bacite u smeće, pokušajte prvo primijeniti donje savjete.
Korak 2. Provjerite možete li odrezati izgorjeli dio
Ako opečeno područje nije previše, ovaj savjet možete primijeniti s oprezom. Nakon što se ukloni sva prženja, premažite vrh kolača glazurom ili glazurom.
Ako je razina opekline kolača previsoka, nemojte prakticirati gore navedene savjete. Budite oprezni, šanse su da se cjelokupni okus, tekstura i aroma kolača više ne mogu sačuvati
Korak 3. Metalnim sitom uklonite sve spaljene dijelove
Utrljajte sito preko ugljenisane površine kolača; sigurno će izgorjeli dio nestati bez uništavanja teksture kolača.
Korak 4. Prilikom kuhanja uvijek koristite mjerač vremena
Ovaj korak treba učiniti radi praćenja vremena pečenja.
Kako površina kolača ne bi zagorila, izrežite dva papira za pečenje u krugove koji su veći od promjera lima za pečenje. Površinu kolača prekrijte papirom za pečenje prije nego što ga pečete u pećnici
Metoda 2 od 11: Kolači koji se kuhaju kad se skuhaju
Korak 1. Popravite ispuhani kolač
Općenito, kolač će se ispuhati jer je dio nedovoljno pečen (ili zato što su vrata pećnice otvorena u pogrešno vrijeme). Stoga uvijek čačkalicom ili vilicom provjerite spremnost kolača prije nego ga izvadite iz pećnice. Međutim, ako vam se kolači tijekom kuhanja na kraju isprazne, pokušajte vježbati donje savjete.
Korak 2. Odbacite središte ispuhanog kolača
Nitko vam ne zabranjuje posluživanje tulbanske torte, zar ne?
Korak 3. Pretvorite neuspjeli kolač u pečenu Aljasku ili sitnicu
Ne brinite, okus će i dalje tresti jezik svakome tko ga pojede! Također ga možete nasjeckati dok je topao i pokriti površinu sirupom ili slatkim umakom poput pudinga.
Korak 4. Izmrvljeni kolač izmrvite i upotrijebite kao preljev za tart
U izmrvljeni kolač dodajte bjelanjak i naribani kokos, pospite po vrhu pite i pecite do kraja.
Korak 5. Rupu napunite šlagom i voćem
Kako bi okus i izgledao još privlačnije, prelijte ispuhano područje malo voćnog soka ili alkohola prije dodavanja vrhnja i voća.
Metoda 3 od 11: Napuhana torta
Korak 1. Ako je površina vašeg kolača natečena poput vrha planine, odrežite ga i okrenite kolač naopako
Na podlogu kolača možete nanijeti glazuru.
Korak 2. Izbjegnite da se ista greška ponovi
Općenito, kolači će biti valoviti ili napuhani ako se peku na prevrućoj temperaturi. Stoga uvijek provjeravajte ispravnu temperaturu vaše pećnice kada ćete peći kolače.
Problem može uzrokovati i previše tekućine u premaloj posudi. Zbog toga je kolač napukao i na kraju se izbočio. Kako se to ne bi ponovilo, ubuduće koristite veću tepsiju. Slične probleme često uzrokuje oblik posuda (poput posuda za tulban i posuda za bijeli kruh)
Metoda 4 od 11: Suhi ili tvrdi kolač
Korak 1. Tortu narežite na tanke kriške i namažite maslacem
Korak 2. Probušite kolač, a zatim površinu poprskajte alkoholom ili voćnim sokom
Čvrsto zamotajte kolač u plastičnu vrećicu i ostavite da odstoji 2-3 dana ili dok tekstura ne postane vlažna.
Korak 3. Stavite štrucu kruha u kalup za tortu
Čvrsto zatvorite spremnik i ostavite stajati 2 dana. Kad ga otvorite, vidjet ćete da je tekućina iz kruha prodrla u kolač i povećala njegovu vlagu. Neiskorišteni kruh bacite.
Korak 4. Pretvorite kolače ili muffine sa suhom teksturom u kuglice za kolače
Korak 5. Suhi biskvit prerežite na dva jednaka dijela
Nakon toga napravite sirup od 60 grama šećera razrijeđenog s 3 žlice. vode i 2 žlice. voćni sok. Po površini biskvita premažite šećerni sirup, pa na vrh dodajte kremasti nadjev i narezano voće.
Korak 6. Narežite voćne kolače suhe teksture i kratko popecite na maslacu
Poslužite u zdjeli s maslacem za rakiju; Ovaj međuobrok savršena je zamjena za voćni puding.
Metoda 5 od 11: Napukli kolač (formirane grudice šećera i maslaca)
Korak 1. Popravite slomljeni kolač
Puknuti kolači ukazuju na to da se šećer i maslac u tijestu nisu dobro promiješali (ili da ste u receptu koristili previše šećera). Ne brinite, grešku uvijek možete popraviti sljedeći put.
Bijele mrlje na površini kolača ukazuju na to da se dio šećera u kolaču ne miješa dobro s ostatkom tijesta. Kako se to ne bi ponovilo, svakako kasnije upotrijebite sitniji granulirani šećer
Metoda 6 od 11: Skupljanje kolača
Korak 1. Popravite skupljajući kolač
Kolači se mogu skupiti ako su predugo izloženi visokim temperaturama. Ako tekstura kolača nije pretvrda i još uvijek je jestiva, pokušajte premazati površinu glazurom ili glazurom i pojesti je takvu kakva jest. Možete ga zamisliti i kao francuski zalogaj koji je općenito male veličine.
Metoda 7 od 11: Kolač se lijepi za tavu
Korak 1. Pročitajte Kako ukloniti Cheesecake iz rastavljajuće posude za pečenje za savjete o uklanjanju kolača iz posuda bez narušavanja teksture
Ako savjeti u članku ne funkcioniraju, primijenite donje prijedloge.
Korak 2. Promijenite izgled kolača
Kolačići koji se lijepe za tavu općenito sadrže prekomjernu količinu zaslađivača; Alternativno, možda niste posudu obložili papirom za pečenje ili je premazali uljem/maslacem. Ako se kolač raspadne kad ga izvadite iz posude, pokušajte ga pretvoriti u sitnicu, pečenu Aljasku ili sličan, manji kolač.
Korak 3. Napravite mini kolač
Izrežite kolač zalijepljen na tavu rezačem za kolačiće ili staklenom površinom kako biste dobili isti kolač u manjoj veličini. Kako biste poboljšali izgled, čak možete napraviti i neke mini komade kolača i složiti ih na tanjur. Također ih možete zamrznuti i učiniti da izgledaju poput slatkih malih okruglih tanjura.
Korak 4. Spriječite da se iste greške ponove
Neke preventivne mjere možete poduzeti:
- Uvijek upotrijebite neljepljivi lim za pečenje ili ga prvo obložite papirom za pečenje.
- Svi recepti za kolače koji sadrže med ili sirup trebali bi zahtijevati da obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Metoda 8 od 11: Torta s uzorkom
Korak 1. Površina kolača koja izgleda s uzorkom i nije glatka najvjerojatnije je zato što se sastojci u njoj nisu dobro izmiješali
To neće uništiti teksturu i okus kolača, pa ga i dalje možete poslužiti takvog kakav jest, poslužiti ga smrznutog ili prvo pokriti cijelu površinu glazurom.
- Ako je površina vašeg kolača tamna, to je znak da je temperatura pećnice bila previsoka.
- Blijedu površinu kolača najvjerojatnije uzrokuje prevelik lim za pečenje ili sloj pergamentnog papira koji je previše udaljen od površine kolača.
Metoda 9 od 11: Zdrobljena spužvasta rola
Korak 1. Popravite izmrvljenu spužvastu rolu
U tom slučaju izrežite kolač rezačem za kolačiće ili rubom čaše. Prvi komad kolača premažite kremom i/ili voćnim kriškama, a zatim prelijte sljedećim komadom kolača; Postupak nastavljajte dok se ne stvori torta od kolača. Tanjur za tortu ukrasite po svom ukusu, i voila, izmrvljeni kolač pretvorio se u luksuzan i ukusan međuobrok.
Metoda 10 od 11: Kruti kolač
Korak 1. Popravite tvrdoglavu tortu
Ako vam kolač postane težak, rješenje doista ovisi o teksturi kolača.
- Ako je tekstura kolača kašasta ili tekuća zbog sadržaja voća ili druge tekućine, pokušajte ga pretvoriti u puding. Kad se kolač ohladi, zagrijte ga i poslužite kao desert. Kriške kreme poslužite s kremom ili sladoledom.
- Pretvorite kolač u desert. Narežite tortu na komade, a zatim poslužite s voćem, sladoledom ili kremom kako bi okus bio slasan.
- Mršavi kolači mogu se narezati na tanke trakice, a zatim ponovno peći dok ne budu suhe teksture, ali i dalje ukusni. Voila, tvoja zadnjica se pretvara u ukusan kolačić!
Korak 2. Budite oprezni pri vježbanju recepata koji riskiraju izradu kolača
Pažljivo slijedite upute na receptu; Ako ste to učinili, ali je kolač još uvijek težak, znak leži u receptu.
Nemojte umnožavati količine u receptu koji riskira proizvodnju tijesta. Neki recepti proizvode savršene kolače u omjerima 1x1, ali riskiraju neuspjeh ako pomnožite mjerenja. Ne brini; uostalom, pečenje kolača ipak je eksperimentalno putovanje
Metoda 11 od 11: Slomljeni kolač
Korak 1. Pomoću bilo kakvog glazura, glazura ili kreme držite slomljeni kolač zajedno
Lagano obrežite oblik kolača i premažite cijelu površinu glazurom tako da spojevi ne budu vidljivi. Prije posluživanja ostavite da se glazura osuši.
Savjeti
- Koji god bio problem s vašim kolačem, ponašajte se kao da zaista želite da se to dogodi ili se samo nasmijte situaciji!
- Ako nemate vremena omekšati tortu na sobnoj temperaturi, zašto je ne biste poslužili kao smrznuti desert? Ne bojte se biti kreativni!
- Kolač koji je tvrd i ne nadolazi najvjerojatnije je zbog toga što se brašno i vlažni sastojci ne miješaju dobro.
- Provjerite stalak za pećnicu. Kolačići koji se ne dižu savršeno najvjerojatnije su uzrokovani neuravnoteženim stalakom za pećnicu.
