Svinjetina se brzo suši, posebno ako se peče u pećnici. Da biste to izbjegli, meso možete marinirati ili premazati smjesom od prezle. Također, trebali biste izbjegavati prekuhavanje svinjetine. Pogledajte 1. korak da biste saznali kako peći svinjetinu u pećnici tako da je posolite ili premažete na kruh, pečete ili pečete na žaru.
Sastojci
Čini 4 obroka
Mariniranje svinjetine
- 4 komada svinjetine
- 1/2 šalice (125 ml) octa s okusom, poput octa od bijelog vina, jabučnog octa ili balzamičnog octa
- 2 žlice (30 ml) maslinovog ulja
- 3 žlice (45 ml) soja umaka
- 2 žlice (30 ml) granuliranog šećera
Svinjski kruh
- 4 komada svinjetine
- 1 jaje
- 2 žlice (30 ml) mlijeka
- 1 šalica (250 ml) mješavine suhog nadjeva, mješavine kukuruznog kruha ili začinjenih krušnih mrvica
Korak
1. dio od 4: Mariniranje svinjetine
Korak 1. Pomiješajte ocat, sojin umak, ulje i šećer
U maloj zdjeli istucite 4 vrste začina. Prebacite na staklenu ploču ili plastiku koja se može ponovno zatvoriti.
- Umočenje svinjetine u začine savršeno je i za roštilj i za roštilj. I jedno i drugo može dobro skladištiti vlagu.
- Vrsta octa koju koristite promijenit će okus umaka. Jabučni ocat dodaje suptilni voćni okus i općenito se dobro slaže sa svinjetinom. Vinski ocat ima jači, složeniji okus, a balzamični ocat daje mješavinu slatko -kiselog okusa. Možete isprobati različite vrste octa dok ne pronađete onu koja će se svidjeti vašim okusima.
- Eksperimentirajte sa začinima koje želite. Općenito, umaci zahtijevaju kiselkast okus, poput octa i ulja. Drugi okusi mogu pridonijeti, a također ovise o slatkoći, začinima, bilju i bilju koje koristite. Na primjer, jedan popularan izbor za svinjetinu je umak za umakanje koji se sastoji od umaka od soje, češnjaka i đumbira. Umjesto octa mogu se koristiti i druge kiseline, poput soka od ananasa ili limunovog soka.
Korak 2. Premažite svinjetinu
Svinjetinu stavite na tanjur ili u vrećicu sa začinima i okrenite je nekoliko puta da se ravnomjerno premaže.
Korak 3. Ostavite u hladnjaku 30 do 60 minuta
Pustite da se svinjetina marinira najmanje 30 minuta kako bi marinada ušla u svinjetinu.
- Začini za umakanje također pomažu omekšati i omekšati svinjetinu.
- Što dulje ostavite svinjetinu da se marinira, bit će ukusnije nakon kuhanja. No, ako ostavite da odstoji nekoliko sati, svinjetinu ćete možda učiniti tvrđom.
Dio 2 od 4: Mješoviti sloj svinjskog kruha
Korak 1. Umutite jaja i mlijeko zajedno
Umutite jaja pjenjačom u malu, plitku zdjelu. Umutite mlijeko zajedno dok se dobro ne sjedini.
- Panirano svinjsko meso prikladnije je za roštilj nego za roštilj. Ova vrsta svinjetine također je češća od svinjetine s umacima, a sloj kruha zapravo pomaže spriječiti prebrzo sušenje mesa štiteći ga od izravne topline.
- Jednostavan način za tučenje jaja je da prvo zgnječite ili probušite žumanjke prije brzog miješanja žumanjaka i bjelanjaka.
Korak 2. Zgnječite suhu smjesu za punjenje
Suho punjenje stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i zdrobite je rukom ili oklagijom.
- Mljeti dok se ne formira fina mrvica.
- Ako koristite mješavinu kukuruznog kruha ili začinjene krušne mrvice, nema potrebe ponovno je drobiti.
- Smjesa od svinjskog nadjeva i mješavina nadjeva od biljaka dobro funkcioniraju. I mješavina za nadjev od svinjetine ili mješavina za nadjev od bilja, oboje mogu dobro pristajati.
Korak 3. Umočite svinjetinu u mješavinu jaja
Jednom umočite svinjetinu u jaje, prekrivajući je cijelim premazom. Svaki komad svinjetine držite iznad zdjele nekoliko sekundi kako biste mogli ukloniti višak kapljica jaja.
Jaje će djelovati kao ljepilo i pomoći pri pričvršćivanju premaza na meso
Korak 4. Premažite svinjetinu u suhom nadjevu
Stavite svaku stranu svinjetine, jednu po jednu, u plastiku koja je dodana smjesi. Čvrsto prekrijte plastikom i protresite da meso dobro obloži svaku stranu.
3. dio od 4: Svinjetina na žaru
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita (218 stupnjeva Celzijusa)
Pripremite posudu za pečenje tako da je premažete maslacem ili sprejem za kuhanje koji se ne lijepi.
- I marinirana svinjetina i pohana svinjetina mogu se peći na žaru.
- Osim maslaca ili spreja za kuhanje može se koristiti i neprianjajuća folija ili pergament papir.
Korak 2. Stavite svinjetinu na pripremljeni tanjur
Svinjetinu složite u samo jedan sloj i ravnomjerno rasporedite svinjetinu po tanjuru.
Po želji možete staviti malo maslaca na vrh pečene svinjetine kako bi lakše zapekla. Prskanje prskanjem za kuhanje maslaca također će dati slične rezultate. Imajte na umu da to neće imati nikakve razlike u mariniranoj svinjetini
Korak 3. Pecite oko 20 do 35 minuta, okrećući jednom
Nakon 10 minuta okrenite svinjetinu da se ravnomjerno skuha. Nastavite peći na roštilju sve dok meso više ne postane ružičasto i ne upije.
Imajte na umu da će za neke vrste umakanja voda na mesu uvijek ostaviti boju zbog vrste začina
Korak 4. Poslužite dok je toplo
Pustite da odstoji najmanje 3 minute prije posluživanja.
4. dio od 4: Spaljivanje svinjetine
Korak 1. Zagrijte brojlere
Uklonite ladice s unutarnjim policama.
- Mariniranu svinjetinu pecite, ali izbjegavajte ovu metodu za svinjske lepinje. Ova intenzivna toplina vjerojatno će brzo opaliti premaz.
- Većina brojlera ima samo gumb "uključeno", ali ako vaš ima tipke "visoko" i "nisko", zagrijte ga odabirom "visoko".
- Pladnjevi su najbolja opcija jer će stalak spriječiti kapanje masnoće. To može spriječiti da se mast previše zagrije i izgori.
- . Ne obložite posude folijom, sprejem za kuhanje ili maslacem koji se ne lijepi.
Korak 2. Prenesite svinjetinu na pladanj
Stavite meso na rešetku, stavljajući ga malo odvojeno i bez probijanja.
Korak 3. Svinjetinu kuhajte oko 5 do 7 minuta sa svake strane
Stavite pladanj na gornju policu pećnice.
- Kuhajte oko 5 minuta ili dok vrh ne počne smeđe.
- Okrenite ga i nastavite kuhati dok i druga strana ne porumeni.
- Pripremljena svinjetina ne smije više biti ružičasta.
Korak 4. Poslužite dok je toplo
Pustite da odstoji oko 3 do 5 minuta prije posluživanja.
