Losos je riba ukusnog okusa s ružičastim mesom koja sadrži mnoge korisne hranjive tvari, uključujući omega-3 masne kiseline. Meso lososa dobro upija začine, a postoji mnogo ukusnih začina koji se mogu mijenjati za preradu lososa. Ako losos obrađujete suhom toplinom, poput pećnice, budite posebno oprezni da ne osušite ribu tijekom pečenja.
Sastojci
Porcije: oko 4
Pečeno Otvoreno
- 450 g fileta lososa, s kožom ili bez nje, narezano na 4 dijela
- Maslinovo ulje
- Sol i papar, po ukusu
- 1 šalica (250 ml) običnog jogurta (po izboru)
- žličica (2,5 ml) meda (izborno)
- žličica (2,5 ml) pripremljenog senfa (po izboru)
- žličica (1,25 ml) kopra (nije obavezno)
Pečeno u paketima
- 450 g fileta lososa, s kožom ili bez nje, narezano na 4 dijela
- Maslinovo ulje
- Sol i papar, po ukusu
- 450 ml sjeckane rajčice iz konzerve, ocijeđene (po izboru)
- 2 režnja češnjaka, nasjeckana (po izboru)
- 2 žlice (60 ml) soka od limuna (po izboru)
- 1 žličica (5 ml) suhog origana (po izboru)
- 1 žličica (5 ml) suhog timijana (po izboru)
Korak
Metoda 1 od 2: Otvoreno pečeno
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 175 ° C
Lim za pečenje obložite listom neljepljive aluminijske folije ili papira za pečenje.
Korak 2. Stavite filete lososa na list folije/papira
Ako file i dalje ima kožu, stavite trakice lososa kožom prema dolje. Nakon što uklonite kožu, možete slobodno birati koja je strana okrenuta prema dolje.
Korak 3. Začinite lososa
Ravnomjerno premažite file lososa maslinovim uljem. Ulje pomaže ribljem mesu da ostane vlažno kada se peče na suhoj pećnici. Po maslinovom ulju pospite sol i papar po ukusu.
Korak 4. Napravite umak
Losos se može peći na roštilju bez umaka, ali riba dobro upija okus, a umak ga može učiniti još vlažnijim. Osnovni umak možete napraviti miješanjem jogurta, meda, senfa i kopra u manjoj zdjeli i mućenjem dok ne postane glatko.
Korak 5. Umak rasporedite po cijeloj površini ribljeg mesa
Losos ne treba namakati u umaku, već pokušajte ravnomjerno rasporediti umak po površini svakog fileta.
Korak 6. Pecite filete lososa u zagrijanoj pećnici
Baš kao i ostale ribe, losos je potrebno samo kratko kuhati. Losos bi trebao biti kuhan za 20 -ak minuta. Izvadite ribu vilicom dok je vadite iz pećnice. Ako losos izgleda neprozirno, znači da je gotov.
Metoda 2 od 2: Pečeno u omotu
Korak 1. Zagrijte pećnicu na oko 205 ° C
Pripremite četiri lista aluminijske folije koja se ne lijepi i koja su dovoljno široka. Svaki list folije trebao bi biti četiri puta širi od svakog komada ribe.
Korak 2. Začinite lososa
Namažite oko 10 ml maslinovog ulja na jednu površinu ribe, zagladite je po cijelom mesu i lagano nauljite. Po ukusu pospite solju i paprom.
Korak 3. Napravite preljeve
Ova metoda pečenja ribe na roštilju savijanjem savršena je za kuhanje lososa prelivenog, poput začinjenog povrća ili komadića salse. Omotač će održavati losos vlažnim, a preljevi se mogu upiti u lososa, čineći meso vlažnijim i aromatičnijim. Za jednostavni preljev pomiješajte 2 žlice (60 ml) maslinovog ulja s nasjeckanom rajčicom, nasjeckanim lukom, sokom od limuna, origanom i majčinom dušicom.
Korak 4. Stavite file lososa na list aluminijske folije
Pokušajte to staviti točno u sredinu. Komadiće ribe trebate staviti nauljenom stranom prema dolje.
Korak 5. Okrenite oba kraja folije
Stavite file s kraćim dijelovima prema gore i dolje tako da file izgleda podignuto, a ne rastegnuto. Lagano uvijte gornji i donji kraj aluminijske folije tako da izgleda pomalo poput spirale.
Korak 6. Pospite preljeve preko fileta lososa
Preljev od rajčice podijelite na četvrtine i pospite po svakom fileu lososa.
Korak 7. Presavijte i zaključajte oba kraja folije
Poravnajte krajeve folije i savijte je da potpuno pokrije losos i rajčice. Spojite krajeve folije i preklopite ih, zavezujući ih zajedno da se čvrsto spoje. Dopustite da zrak ostane u pakiranju kako bi se losos pravilno skuhao. Pokušajte ne dopustiti da sav zrak izađe kroz paket.
Korak 8. Ispecite oblogu od lososa
Paket pecite 25 minuta u zagrijanoj pećnici.
Korak 9. Pakiranje poslužite cijelo
Umjesto da otvorite svako pakiranje prije posluživanja, poslužite zapečaćeno pakiranje prijateljima ili gostima i dopustite im da ga sami otvore.
