Većina ljudi kuha rižu pomoću lonca ili kuhače za rižu. Ako nemate oboje ili tražite učinkovitiji način kuhanja male količine riže, razmislite o upotrebi mikrovalne pećnice.
Korak
Korak 1. Isperite ili namočite rižu prije nego je skuhate, ako želite
Ovaj je korak potreban za neke vrste riže (osobito smeđu rižu, koja je mnogo tvrđa od bijele riže), ali obično će poboljšati okus i teksturu većine vrsta riže. Za ispiranje riže stavite malo riže u zdjelu, a zatim posudu napunite hladnom vodom. Čistim rukama prosijte rižu u vodi. Ocijedite, pa ponovite. Kako biste namočili rižu, stavite malo riže u zdjelu, a zatim posudu napunite hladnom vodom. Ostavite 30 minuta, a zatim ocijedite.
Američka riža obično je obogaćena vitaminima koji se mogu izgubiti u procesu ispiranja ili namakanja. Međutim, nema razloga za brigu ako je vaša prehrana zdrava i uravnotežena
Korak 2. Pomiješajte rižu i vodu u posudi za mikrovalnu pećnicu
Jedno od najosnovnijih pravila koje morate isprobati je dodavanje vode i riže u omjeru 2: 1 (npr. 4 šalice vode na 2 šalice riže). Omjer možete prilagoditi nakon isprobavanja, ovisno o tome koliko želite da riža bude suha i vlažna, snazi mikrovalne pećnice i veličini/obliku posude koju koristite.
- Umjesto vode možete upotrijebiti pileći temeljac kako biste poboljšali okus riže.
- Pobrinite se da posuda koju koristite bude dovoljno velika da zadrži rižu dok se diže, a također i za ključanje vode. To znači da upotrijebljeni spremnik mora biti najmanje 4 puta veći od kombinirane količine vode i riže.
- Postoje posude posebno dizajnirane za kuhanje riže, koje se mogu obraditi u mikrovalnoj pećnici.
Korak 3. Obogatite okus riže
Prije kuhanja dodajte sol, biljno ulje, maslinovo ulje ili maslac. Jedna žličica soli/biljnog ulja ili 1/2 žlice maslaca trebala bi biti dovoljna za svaku šalicu kuhane riže.
Rižu možete ponovno začiniti nakon što je skuhana
Korak 4. Smjesu riže nježno promiješajte drvenom žlicom
Pomiješajte sve sastojke dok se ne ravnomjerno rasporede. Ovaj korak je osobito važan ako dodajete druge sastojke za dodavanje okusa.
Korak 5. Pokrijte rižu
Stavite posudu u mikrovalnu pećnicu, a zatim postavite mjerač vremena. Evo nekoliko smjernica za mikrovalnu pećnicu od 700 W i bijelu rižu:
- 1/2 šalice riže, 9 minuta
- 3/4 šalice riže, 12 minuta
- 1 šalica riže, 16 minuta
- 1 1/4 šalice riže, 20 minuta
- 1 1/2 šalice riže, 23 minute
Korak 6. Za smeđu rižu počnite s tri šalice kipuće vode za svaku šalicu riže, a zatim kuhajte 25 minuta
Prilagodite količinu vode i duljinu procesa kuhanja dok pokušavate griješiti.
Korak 7. Ostavite rižu u mikrovalnoj pećnici pet minuta nakon što se napajanje isključi
Ne otvarajte vrata mikrovalne pećnice. Neka para dovrši proces kuhanja. Možda ćete primijetiti da će zrna riže koja počinju sazrijevati biti okrenuta okomito, kao da "odaju počast".
Korak 8. Promiješajte rižu vilicom, pa poslužite
Savjeti
- Ako zagrijavate rižu, poput kineske riže za vađenje, pokušajte poprskati malo vode (otprilike žličicu za svaku šalicu bijele riže) prije nego je zagrijete. Na taj se način riža neće osušiti zbog vruće temperature koja uzrokuje dehidraciju. Pazite da ne poprskate previše vode, inače će se okus riže izgubiti.
- Alternativno, pri zagrijavanju riže možete omotati ili prekriti površinu riže labavo vlažnim papirnatim ručnikom kako se ne bi izgubio okus riže.
- Ne morate pokrivati niti miješati rižu u procesu kuhanja. Ako ga i dalje želite zatvoriti, nemojte ga potpuno zatvoriti. To će uzrokovati nakupljanje visokog tlaka, a može i uzrokovati eksploziju spremnika i raspadanje mikrovalne pećnice.
- Ako imate dvije zdjele, drugi način kuhanja riže u mikrovalnoj pećnici je stavljanje riže u unutarnju zdjelu. Nakon toga unutarnju zdjelu stavite u vanjsku, a vanjsku posudu napunite vodom. Pokrijte površinu zdjele, a zatim kuhajte u mikrovalnoj pećnici određeno vrijeme.
Upozorenje
- Nemojte koristiti ove "prečace" pri kuhanju riže za sushi.
- Ne ostavljajte rižu na sobnoj temperaturi dulje od sat vremena. Nedovoljno kuhana riža može sadržavati spore Bacillus cereus, bakterije koja uzrokuje trovanje hranom. Kad se riža završi s kuhanjem, spore mogu preživjeti. Zatim, ako se riža ostavi na sobnoj temperaturi, spore će početi prerastati u bakterije. Bakterije će se umnožiti i mogu stvarati toksine koji uzrokuju povraćanje ili proljev. Ponovno zagrijavanje riže neće ukloniti otrov.
- Uvjerite se da je posuda koju koristite dovoljno velika da spriječi curenje kipuće vode. Na primjer, ako skuhate 1/4 šalice riže i 1/2 šalice vode, čak i posuda od 1 litre nije dovoljna.
