Marelice su male veličine i prilično su meke teksture. Marelice su savršene za sušenje jer imaju slatki mesnati okus. Sušenje marelica kod kuće može se obaviti pećnicom ili sušilicom. Suhe marelice savršene su za međuobrok ili dodatak receptu.
Korak
Metoda 1 od 2: Sušenje marelica u pećnici
Korak 1. Marelice kupujte kada su zrele
Nedozrele marelice imaju suh kiseli okus. Ako marelice rastu u vašem području, pričekajte do kraja ljeta kako biste mogli nabaviti zrele marelice koje možete odmah upotrijebiti, umjesto da spremate marelice i jedete sirove marelice.
Korak 2. Potražite marelice u svom lokalnom supermarketu
Marelice sazrijevaju krajem ljeta, ili ponekad između srpnja i rujna, ovisno o godini.
Korak 3. Sazrijevajte i dalje čvrste marelice stavljajući marelice u papirnatu vrećicu i stavljajući ih na prozor
Ako ste zabrinuti da će vam marelice prezrijeti prije nego ih osušite, možete ih hladiti do tjedan dana.
Korak 4. Očistite marelice
Marelice namočite nekoliko minuta u vodi kako biste uklonili prljavštinu, a zatim isperite pod tekućom vodom. Odbacite natučeni dio marelice.
Korak 5. Uklonite koštice marelice
Marelice morate prepoloviti, a zatim možete ukloniti koštice marelice.
Korak 6. Okrenite marelicu iznutra prema van
Gurnite sredinu van dok meso marelice nije vidljivo. Osušit ćete marelice s mesom marelice prema gore.
Korak 7. Uzmite lim za pečenje i obložite ga papirom za pečenje
Ako imate veliku rešetku, stavite posudu na vrh rešetke kako biste skratili vrijeme sušenja.
Korak 8. Stavite narezane marelice na rešetku ili izravno na pek papir
Pazite da marelice budu ravnomjerno razmaknute.
Korak 9. Zagrijte pećnicu na najnižem položaju
Marelice će se savršeno osušiti na temperaturama ispod 93 Celzijeva stupnja. S temperaturom od 79 Celzijevih stupnjeva marelice će se dobro osušiti.
Korak 10. Napravite prostor na rešetkama u pećnici u zasebne razine
Listove za kuhanje stavite na rešetku u pećnici.
Korak 11. Pričekajte najmanje 10 do 12 sati da se marelice osuše
Okrenite marelice na pola procesa sušenja kako biste se osigurale da se marelice potpuno osuše. Suhe marelice imat će blago meku, ali grubu teksturu.
Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini marelica i temperaturi koja se koristi pri sušenju marelica. Za sušenje marelica bit će potrebno manje vremena na 175 stupnjeva u odnosu na 150 stupnjeva
Metoda 2 od 2: Sušenje marelica u sušilici
Korak 1. Odaberite zrele marelice
Marelice očistite vodom, kao što ste to učinili pri sušenju u pećnici.
Korak 2. Uklonite koštice marelice
Marelice izrežite nožem za rezanje u obline marelica. Uzmite koštice marelice i bacite ih.
Korak 3. Odvojite polovice marelica i izvadite unutrašnjost marelice van
Ostavite kožu uključenom. Gurnite sredinu dok se meso marelice ne raširi.
Korak 4. Uklonite stalak za sušenje
Rasporedite marelice na stalak s pulpom prema gore. Provjerite ima li dovoljno prostora između svakog komada voća za povećanje protoka zraka.
Korak 5. Vratite policu natrag
Sušilicu postavite na temperaturu od 57 stupnjeva Celzijusa. Pročitajte upute za sušenje za postavljanje niske, srednje i visoke jačine na sušilici.
Korak 6. Pričekajte oko 12 sati ili dok mjerač vremena ne završi
Velike kriške marelice potrajat će dulje.
Korak 7. Čuvajte suhe marelice u zatvorenoj staklenoj posudi
Stavite ga na hladno i tamno mjesto, poput ostave. Marelice koje su sušene i pravilno uskladištene trajat će nekoliko mjeseci.
Savjeti
- Osušenim marelicama dodajte slatkoću pomiješajte u otopini 1 šalice (237 ml) vode, 4 žličice (59 ml) soka od limuna i meda po ukusu. Namočite marelice u ovoj otopini nekoliko minuta prije nego što marelice stavite na stalak za sušenje.
- Odvojite veće i manje marelice u 2 različita sušenja. Sušite li marelice bilo koje veličine, neke će postati presuhe ili će druge biti jako vlažne i mogu trunuti.
- Suhe marelice možete rehidrirati natapajući ih u voćnom soku 2 do 4 sata. Zatim, marelice možete koristiti u receptima koji zahtijevaju svježe voćne sastojke.
