Jeste li znali da su boje fondanta uglavnom mat ili ne sjajne? Zato vješti proizvođači kolača moraju upotrijebiti neke posebne tehnike kako bi sjajili fondan i poboljšali izgled poslastice. Budući da će svaka tehnika proizvoditi fondan s različitim razinama sjaja, slobodno odaberite tehniku koja najbolje odgovara vašim potrebama.
Korak
Metoda 1 od 6: Korištenje ručnog parnog stroja
Korak 1. Napunite parni stroj vodom
Napunite spremnik ručnog parnog stroja destiliranom vodom. Zatim pokrenite parni stroj dok temperatura vode u unutrašnjosti nije jako vruća.
- Za primjenu ove metode možete upotrijebiti glačalo na paru koje se obično koristi za glačanje odjeće, sve dok u spremnik niste ulili deterdžent ili druge kemikalije.
- Svaka parna mašina ima drugačiji način rada i učinkovitost. Stoga prije uporabe pročitajte upute u priručniku stroja. Općenito, samo trebate instalirati standardno parno crijevo i primijeniti parni stroj na niskim temperaturama za najbolje rezultate.
Korak 2. Pomaknite stroj preko površine fondana
Držite stroj oko 10 cm od površine fondanta, a zatim pritisnite polugu za ispuštanje vruće pare.
- Ako je potrebno, okrenite fondan nekoliko puta kako bi para mogla pokriti sve strane fondana.
- Parite samo jedno područje 3-5 sekundi. Predugo parenje fondana može uzrokovati da se tekstura fondana otopi, a također postoji opasnost da površina fondana postane rosna.
- Osim što stvara glatki i sjajni premaz na površini fondana, ručni aparat za kuhanje na pari može ukloniti i tragove kukuruznog škroba i šećera u prahu koji ostaju na površini fondana.
Korak 3. Po potrebi zagrijte fondan
Nakon sat vremena, fondan će vjerojatno izgubiti sjaj dok se vlaga na površini suši. Ako je potrebno, ponovno poparite fondan na isti način kako biste mu vratili sjaj.
- Budući da ovom metodom fondan brže gubi sjaj, najbolje je koristiti metodu parne mašine samo ako se fondan odmah poslužuje.
- Međutim, shvatite da se višak kukuruznog škroba ili šećera u prahu koji se izgubi prilikom kuhanja fondana neće vratiti.
Metoda 2 od 6: Korištenje šećernog sirupa
Korak 1. Nemojte miješati masnoću u smjesu s fondanom
Mast može stvoriti zasebne slojeve fondana. Kao rezultat toga, površina fondana će izgledati "mjehurićasta" umjesto glatke i sjajne.
- Konkretno, nemojte mijesiti tijesto od fondanta s bijelim maslacem, uljem ili bilo kojom drugom vrstom masti prije nanošenja bilo kakvog premaza na površinu. Također nemojte koristiti ovu metodu ako će kasnije fondan biti premazan bijelim maslacem.
- Također, nemojte valjati fondan preko sloja silikona ili vinila ako želite koristiti ovu metodu. Sadržaj masti i ulja na dva sloja dovoljan je za odvajanje slojeva fondana.
Korak 2. Pomiješajte šećerni sirup i alkohol
Sipajte jedan dio šećernog sirupa i jedan dio bistrog alkoholnog pića u plitku šalicu. Promiješajte oboje dok ne postane glatko.
- Koristite alkohol sa udjelom etanola 150 ili više, poput votke. Ako ga nemate, slobodno upotrijebite bistri etanol koji može dati slične rezultate.
- Određena količina materijala ovisi o količini fondana za premazivanje. Međutim, općenito koristite samo 1 žlicu. šećerni sirup i 1 žlica. bistro alkoholno piće za premazivanje malog fondana.
Korak 3. Nanesite otopinu šećernog sirupa na cijelu površinu fondana uz pomoć male četke s mekim čekinjama
- Navodno će površina fondana nakon toga odmah izgledati jako sjajna s postojanim sjajem.
- Po mogućnosti se nanosi sloj šećernog sirupa koji nije previše debeo. Iako je sjaj veći, premasnom premazu bit će potrebno duže da se osuši.
Korak 4. Pustite da fondan sjedne dok se premaz ne osuši
Pustite da se sloj fondanta potpuno osuši prije upotrebe ili obrade fondana, otprilike 10-12 sati, ovisno o debljini sloja.
- Dok se sloj fondana suši, nemojte trljati površinu fondana četkom niti je dodirivati prstima. Budite oprezni, u ovoj se fazi lako mogu ostaviti tragovi ogrebotina ili otisci prstiju, a ako se to dogodi, uzorak će trajno trajati.
- Ako želite, možete nanijeti dodatni sloj nakon što se prvi sloj potpuno osuši. Međutim, ovaj postupak ne treba provoditi jer je sjaj prvog sloja već prilično dobar.
Metoda 3 od 6: Korištenje alkohola
Korak 1. Napunite bocu s raspršivačem votkom
Prvo napunite dno male bočice očišćene votkom otprilike 5 cm.
- Nemate votku? Molimo koristite etanol ili čisti alkohol. Nemojte koristiti alkohol u boji jer boja može prodrijeti u fondan.
- Kako biste izbjegli rizik od onečišćenja, upotrijebite očišćenu bočicu s raspršivačem koja nije posuda za proizvode za njegu kose ili druge kemijske tekućine. Osim toga, trebali biste upotrijebiti kvalitetnu bočicu s raspršivačem koja se obično koristi u salonima umjesto jeftine boce u kojoj je sprej teško ravnomjerno rasporediti. Ako želite, možete upotrijebiti i zračni kist (alat za slikanje koji se općenito koristi za prskanje boje ili bojenje) umjesto boce s raspršivačem.
Korak 2. Premažite fondan
Bočicu držite na udaljenosti od oko 10 cm od površine fondana, a zatim ravnomjerno poprskajte alkohol po cijeloj površini fondana.
Nemojte prskati previše alkohola kako biste izbjegli lokve koje se mogu osušiti i oštetiti teksturu površine fondanta
Korak 3. Pustite da fondan sjedne dok se premaz ne osuši
Ostavite nekoliko sati fondan dok se alkoholni sloj potpuno ne osuši. Nakon sušenja, sloj na površini fondana trebao bi izgledati glatko i sjajno.
Alkoholno sjajilo općenito je polutrajno. Drugim riječima, sjaj fondana može se smanjiti nakon nekoliko dana. U tom slučaju nemojte nanositi drugi sloj jer izloženost velikim količinama alkohola može brzo isušiti teksturu fondanta
Metoda 4 od 6: Korištenje bijelog maslaca
Korak 1. Nanesite bijeli maslac na površinu fondana
Prstima nanesite tanak sloj bijelog maslaca na površinu fondana dok ne nastane glatki i ravnomjerni sloj.
Kako se ruke ne bi zaprljale, umjesto biljnog čvrstog maslaca slobodno upotrijebite biljno ulje u bočici s raspršivačem. Pazite da usta boce budu udaljena oko 10 cm od površine fondana i poprskajte ulje po cijeloj površini fondana
Korak 2. Obrišite površinu fondana
Nakon nanošenja fondana, suhim papirnatim ručnikom obrišite površinu fondana kružnim pokretima kako bi se sloj ulja mogao ravnomjernije rasporediti.
- U pravilu će tragovi ogrebotina, otisaka prstiju ili drugih uzoraka izblijediti nakon što se površina fondana protrlja. No, pazite da fondan ne pritisnete prejako kako se površina ne bi udubila.
- Nakon što se površina obriše, idealno je da sloj fondana izgleda glatko i sjajno poput satenske tkanine.
Korak 3. Dodajte drugi sloj, ako je potrebno
Sjaj fondanta trebao bi trajati oko jedan dan. Međutim, kako se ulje upija u fondan, vjerojatno će početi gubiti sjaj. Ako je to slučaj, slobodno dodajte drugi sloj na isti način.
- Tekstura bijelog maslaca zapravo se ne može stvrdnuti. Međutim, sjaj će trajati sve dok se bijeli maslac ne u potpunosti upije u fondan.
- Budući da će tekstura fondana nakon toga ostati mokra i ljepljiva, veća je vjerojatnost da ćete ostaviti pruge ili otiske prstiju pri premještanju kolača. Ako ga želite ukloniti, jednostavno ponovno obrišite površinu fondana suhom kuhinjskom krpom.
Metoda 5 od 6: Korištenje arapske gume
Korak 1. Pomiješajte jedan dio arapske gume sa dva dijela destilirane vode u maloj zdjeli
Promiješajte dva sastojka dok se dobro ne sjedine.
Količina potrebnog materijala ovisi o količini fondana koji je potrebno premazati. No, pazite da omjeri sastojaka ostanu isti. Za premazivanje većine malih komada fondana trebate upotrijebiti 1 žlicu. arapska guma i 2 žlice. voda je dovoljna
Korak 2. Ostavite otopinu gumi arabija na sobnoj temperaturi 15 minuta
Nakon toga otopinu ponovno promiješajte dok se svi sastojci dobro ne pomiješaju.
Pirjanje i miješanje otopine arapskog gumija može pomoći da se svi sastojci ujednače pomiješaju. Zbog toga će rezultati biti bolji kada se koristi za premazivanje fondana
Korak 3. Nanesite otopinu arapske gume na cijelu površinu fondana pomoću male četke s mekim čekinjama
- Pazite da ne ostavite tragove ogrebotina, otisaka prstiju ili drugih uzoraka na površini fondana.
- Odmah nakon nanošenja otopine arapske gume, površina fondanta trebala bi izgledati jako sjajna, iako konačni rezultat nije nužno toliko sjajan.
Korak 4. Pustite da fondan sjedne dok se premaz ne osuši
Ostavite da se kaput od gume arabike osuši puna 24 sata prije uporabe ili obrade fondana. Nakon što se fondan potpuno osuši, trebao bi izgledati polusjajno i imati blago tvrdu teksturu.
Navodno će premaz trajno trajati pa ga ne treba ponovno nanositi
Metoda 6 od 6: Korištenje bjelanjaka
Korak 1. Nanesite pasterizirani bjelanjak na površinu fondana
Prije svega, ulijte 2-4 žlice. bjelanjke u malu čistu zdjelu. Zatim pomoću male četke nanesite bjelanjak na cijelu površinu fondana.
- Iz sigurnosnih razloga preporučujemo korištenje bjelanjaka u pakiranjima koja su odvojena od žumanjaka.
- Ako veličina fondana nije prevelika, slobodno ga umočite izravno u bjelanjak kako biste ubrzali postupak. Međutim, ne zaboravite ocijediti višak bjelanjaka prije sušenja fondana, u redu?
- Ako je veličina fondana velika, slobodno upotrijebite malu četkicu za nanošenje bjelanjka na cijelu površinu. Međutim, pokušajte svesti pruge na najmanju moguću mjeru, a višak bjelanjaka nastavite cijediti čim ih nanesete.
Korak 2. Neka fondan sjedne dok se sloj bjelanjaka ne osuši
Pustite da se fondantni sloj osuši nekoliko sati. Nakon toga bi površina fondana trebala izgledati prirodno sjajna.
- Prije dodirivanja ili korištenja fondana provjerite je li sloj bjelanjaka potpuno suh. Ako sloj fondana nije suh na dodir, velika je vjerojatnost da će vaši otisci prstiju ostati i neće se moći ukloniti.
- Navodno će sloj bjelanjka proizvesti trajni sjaj i polutvrdu teksturu. Kao rezultat toga, ne morate ga ponovno primjenjivati s vremenom.
Korak 3. Dodajte drugi sloj, ako je potrebno
Ako sjajnost fondana nije optimalna, slobodno na isti način nanesite dodatni sloj bjelanjka.
