Od salate Caprese (salata napravljena u stilu Caprija, talijanskog otoka), do BLT sendviča (slanina, zelena salata, rajčica), do duboko pržene zelene rajčice, savršeno narezane rajčice pomažu podići razinu od jednostavnog jela do remek -djela. Zrele, sočne rajčice mogu biti malo izazovne za narezivanje. Upute u ovom članku trebale bi olakšati rezanje rajčice.
Korak
Metoda 1 od 4: Korištenje noža
Korak 1. Oprane rajčice stavite na dasku za rezanje
Pazite da stabljika bude okrenuta prema gore. To će olakšati proces čišćenja stabljike.
Korak 2. Uklonite stabljiku
Ako radite s velikim romskim rajčicama ili goveđim biftekom, prije rezanja rajčice morat ćete ukloniti stabljike. Ako radite male cherry rajčice ili rajčice od grožđa, ovaj korak nije neophodan i možete prijeći na sljedeći korak.
- Palac stavite malo ispod bočne strane oštrice, po mogućnosti malim nožem za rezanje voća i povrća.
- Slobodnom rukom uhvatite dno rajčice i držite ruku na dasci za rezanje.
- Vrh noža postavite malo sa strane stabljike.
- Utisnite nož u rajčicu na dubinu od oko 1/2 cm-1 cm.
- Okretanjem noža narežite na male krugove. Povucite da uklonite stabljiku.
Korak 3. Stavite rajčice na vrh
Nakon što se ukloni stabljika, rajčica će imati ravan vrh. Okrenite rajčice tako da ravna strana bude okrenuta prema dasci za rezanje i osigurava uravnoteženu podlogu.
Korak 4. Rajčice prepolovite
Oštrim kuharskim nožem ili nazubljenim nožem napravite uzdužne rezove od vrha do dna kako bi se rajčice podijelile na dva jednaka dijela. To će olakšati proces rezanja, ali ako želite cijele rajčice, možete preskočiti ovaj korak i prijeći na dio za rezanje.
Korak 5. Uzmite jednu polovicu kriške rajčice i postavite je
Stavite ravnu stranu prema dolje, prema dasci za rezanje.
Korak 6. Narežite rajčice
Sljedeći koraci pomoći će vam da ravnomjerno i sigurno režete po dužini rajčice. Ako režete cijelu rajčicu, i dalje možete slijediti iste korake.
- Slobodnu ruku stavite na lijevu stranu rajčice (ako sjeckate desnom). Savijte prste u kandže i vrhovima prstiju nježno pritisnite preko rajčice. Ovakav način držanja pomaže uravnotežiti rajčice i sprječava rezanje prstiju.
- Vrh noža postavite na dasku za rezanje odmah iza krajnje desne strane rajčice.
- Držeći vrh noža na dasci za rezanje, spustite nož ravno prema dolje i kroz rajčicu. Oštar nož olakšat će postupak rezanja.
- Nakon što dodirnete dasku za rezanje, podignite nož natrag.
- Postavite nož na vrh rajčice, otprilike 1/2 cm-1 cm lijevo od reza, ovisno o tome koliko želite da kriške rajčice budu debele.
- Ponovite isti pokret noža kao i prije i nastavite uz rajčicu.
- Ponovite postupak za drugu polovicu kriške rajčice.
Korak 7. Uživajte
Sada imate rajčice savršeno narezane za upotrebu na salati, sendvičima ili samo za jelo.
Metoda 2 od 4: Korištenje mandoline
Korak 1. Pripremite mandolinu
Mandolina je alat za rezanje sličan klještima koji koriste i iskusni kuhari i domaći kuhari, a vrlo je korisna za brzo pravljenje puno jednako velikih rezova. Slijedite upute proizvođača za ugradnju kako bi mandolina mogla stajati uspravno na vašoj dasci za rezanje.
Korak 2. Ugradite oštricu
To će odrediti debljinu vaših kriški rajčice.
- Oštricu možete pričvrstiti ili udaljiti od tijela mandoline kako biste napravili deblje ili tanje rezove, ovisno o marki i modelu vaše mandoline.
- Pazite da oštrica bude oštra - to će vam pomoći da napravite doista tanke kriške bez hvatanja alata ili drobljenja rajčice.
Korak 3. Dodajte rajčice
Mandoline gotovo uvijek prate zaštitne rukavice koje će vam pomoći da držite predmet za rezanje.
- Neki modeli imaju šiljke u držaču koji pomažu u držanju skliskih predmeta poput rajčice.
- Mandolinske oštrice mogu biti izuzetno oštre i mogu uredno rezati vrhove izloženih prstiju, stoga uvijek nosite štitnike za ruke kako biste zaštitili ruke!
Korak 4. Izrežite rajčice
Mandolina će umjesto vas obaviti većinu rezanja.
- Počnite pri vrhu tijela mandoline i gurnite rajčicu i štitnik za ruke prema dolje preko oštrice.
- Pokušajte koristiti cik -cak kretanje dok se krećete pokraj oštrice; to će pomoći oštrici da presiječe kožicu rajčice i ne zgnječi rajčicu.
- Vratite se na vrh i pomaknite ga prema dolje kako biste napravili još jedan rez. Ponavljajte ovaj korak dok ne dođete do vrha rajčice.
Korak 5. Uživajte
Kriške rajčice bit će iste debljine, što je dobro kuhati u isto vrijeme i paziti da se sve skuha.
Metoda 3 od 4: Korištenje rezača rajčice
Korak 1. Izvadite rezač rajčice koji imate
Jedan od najpopularnijih ručnih modela pomalo liči na muholovku.
Korak 2. Čiste rajčice stavite na dasku za rezanje
Držite je nedominiranom rukom mirno i stabilno.
Korak 3. Izrežite rajčice
Pribor za jelo brzo će obaviti posao, režući cijelu rajčicu jednim potezom!
- Uhvatite ručicu sjeckalice rajčice dominantnom rukom za rezanje, s oštrom stranom okrenutom prema rajčici. Za dodatnu polugu i ravnotežu, postavite kažiprst na ručku između okvira za rezanje.
- Piljenim pokretom učinite da oštrica alata za rezanje prodre u kožicu rajčice.
- Kad je oštrica na pola puta kroz rajčicu, pomaknite ruku držeći rajčicu gore tako da se više ne nalazi na putu oštrice. Ne želite da vam odrežu ruku!
- Nastavite s pokretima, poput piljenja kroz rajčicu dok ne dođe do površine daske za rezanje.
Korak 4. Gotovo
Nakon što alat za rezanje dođe do površine daske za rezanje, trebali biste imati savršeno narezanu rajčicu.
Metoda 4 od 4: Korištenje rezača za jaja ili jabuke
Korak 1. Izvadite rezač jaja ili jabuke koji imate
Ovo je zabavan alternativni način sjeckanja rajčice, a također je od velike pomoći ako se bojite noževa i ne osjećate se sposobni koristiti nož ili samo tražite druge načine korištenja jaja ili rezač jabuka. Upravo punite ladicu. Rezač jaja najbolje će djelovati na rajčice manje veličine, dok će rezač jabuka bolje djelovati na rajčice od bifteka.
Korak 2. Dodajte oprane rajčice
Jednostavno stavite rajčice u udubljeno središte pribora za jelo, kao što biste stavili tvrdo kuhano jaje ili jabuku.
Korak 3. Izrežite rajčice
Pritisnite rezni rub da nježno i brzo narežete rajčice.
Korak 4. Gotovo
Uživati!
Savjeti
- Rajčice uvijek operite prije rezanja.
- Neka svi alati koje ćete koristiti, osobito noževi, budu oštri. Naoštreni nož lako će rezati rajčice, bez da ih usitni ili spljošti.
- Upotrijebite desni nož. Mali nož za voće savršen je za uklanjanje stabljika ili rezanje malih cherry rajčica. Vrlo oštar kuharski nož ili nazubljeni nož najbolji su nož za rezanje. Bilo koji nazubljeni nož, poput noža za kruh ili čak noža za odrezak, dobar je izbor jer ima oštre zube kako bi mogao probosti i probiti tanku kožicu rajčice, a da je ne smrvi.
- Sjeckate li cherry rajčice ili grožđe, vrlo koristan trik je staviti oprane rajčice na tanjur. Drugi tanjur s vrhom prema dolje stavite točno iznad rajčice. Lagano pritisnite drugu ploču i provucite nož kroz otvor između ploča, malo dalje od sebe. Ova metoda će prerezati cijeli paradajz na pola u jednom potezu noža!
