Nema klasičnijeg jelovnika za doručak od kaše. Međutim, budući da je jelovnik tako jednostavan, svatko ima čak i svoj recept (uključujući kako uživati). Opisat ćemo tri vrste kaša od tri različita sastojka (zob, riža/riža i ječam), a za vas ćemo istražiti različite načine za poboljšanje kvalitete zdjele kaše u kojoj uživate; ako ste ikada uživali u običnim kašama, ovaj put će vam se okusni pupoljci raskinuti.
Svaki recept može se poslužiti za 4 osobe.
Sastojci
Pšenična kaša/ zobene pahuljice
- 1 šalica (160 grama) valjane zobi (cijela zob bez kože bez pahuljica u valjku)
- 3 šalice (600 ml) mlijeka, mlijeka od soje ili vode
- Krupna sol (morska sol)
- Posute/preljevi (med, smeđi šećer, voće, jogurt itd.)
Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta
Rižina kaša
- 4 šalice riže
- 8 šalica vode ili goveđeg temeljca/vode (za gustu kašu; dodajte vode ako želite da je kaša rjeđa)
- 2 jaja (po izboru)
Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta
Ječmena kaša
- 2 šalice ječma/sjemenki ječma
- 6 šalica vode
- 1 žličica soli
- 1 šalica mlijeka
- Teška pavlaka (gusta pavlaka)
- Smeđi šećer, cimet, tostirani sjeckani orasi (po izboru)
- Svježe voće za posluživanje (izborno)
Vrijeme kuhanja: 60-75 minuta
Jednostavna kaša s bananama i orašastim plodovima
- Obrano mlijeko (nemasno mlijeko)
- 2 banane
- Aroma vanilije
- Muškatni oraščić
- Cimet
- Kaša (ekonomična instant kaša)
- Orašasti plodovi i sjemenke za preljev
Korak
Metoda 1 od 4: Pšenična kaša/ zobene pahuljice
Korak 1. Stavite zob i vodu u veliki lonac, zagrijte na umjerenoj vatri
Voda je najjednostavnija opcija jer mlijeko može zagorjeti ili opržiti na dnu posude, pokvariti kašu i dati kuhinji smrdljiv miris. Međutim, mlijeko možete dodati u kasnijoj fazi ako mislite da kaša nije dovoljno gusta poput vrhnja.
Valjani zob - cijeli zob bez kože koji je pahuljicama valjan - najbolji je jer je cijeli, prirodan i nije pretjerano prerađen. Međutim, možete upotrijebiti i zob izrezanu u čeliku-prvo zrno zrna koje je još uvijek grubo-ili brzu zob-zob koja je samljevena i prorijeđena; možda nemaju potpuno isti okus s kojim ćete se susresti
Korak 2. Dodajte prstohvat soli i promiješajte
Drvenom žlicom promiješajte; neki ljudi čak koriste vrh žlice kao da miješaju kašu olovkom. Miješajte dok kaša ne počne pjenušati.
Nikada nemojte koristiti metalni pribor na neprianjajućim (teflonskim) posudama. Metal može izgrebati površinu posude i omogućiti njenim vrlo finim pahuljicama da uđu u hranu. Uvijek koristite drvenu žlicu ili plastičnu lopaticu
Korak 3. Pirjajte neprestano oko 5 minuta
Smanjite vatru odmah nakon što kaša prokuha (to je vrlo važno, osobito ako koristite mlijeko, kako biste spriječili da se opeče). Često miješajte da kaša postane mekana i ima kremastu konzistenciju.
Ako volite tanku kašu, dodajte još mlijeka ili vode dok kaša ne izgleda onako kako ste zamislili. Ako pravite kašu za grupu, neka svaka osoba doda još mlijeka/vode po ukusu kad se kaša posluži u zdjeli
Korak 4. Dodajte malo smeđeg šećera i meda, ako želite
Većina ljudi želi da kaša bude slatka prije dodavanja drugih dodataka. Neki čak dodaju maslac! Nakon što je kaša poslužena, razmislite o tome da svakom jelu dodate malo šećera i meda. Jedna žlica po tanjuru dovoljna je da kaša postane slatka.
Ako pokušavate ograničiti unos šećera ili se odlučite za slaniju kašu, preskočite ovaj korak. Kasnije možete dodati i što god želite
Korak 5. Pospite da biste dodali okus, a zatim poslužite
Postoji mnogo preljeva za uljepšavanje tanjura obične kaše, što doručak čini laganim, a ipak ukusnim. Evo nekoliko ideja:
- Posuto medom i grčkim jogurtom (grčki jogurt)
- Dodajte kupine i maline, koje prokuhajte da uklonite sok.
- Dodajte narezanu bananu ili dvije i malo javorovog sirupa.
- Dodajte žlicu ili dvije kakaa u prahu i maslac od kikirikija.
Metoda 2 od 4: Rižina kaša (Congee)
Korak 1. Stavite ostatke riže (npr. Iz kuhače za rižu) u veliku tavu
Ovaj se recept može napraviti i sa sirovom rižom, iako će potrajati duže. Trebate samo provjeriti je li posuda koju koristite dovoljno velika da u nju stane puno vode, osim riže
Ovo jelo možete napraviti i kuhačom za rižu ili mikrovalnom. S ova dva aparata vrijeme kuhanja će se razlikovati. U principu, rižina kaša je riža kuhana s više vode i polako kuhana
Korak 2. Dodajte vodu ili temeljac (mesnu vodu) u lonac dok ne bude ± 2,5 cm viša od površine riže
Kako se većina rižinih kašica koristi za zaostalu rižu, mjerenje nije standardno u ovom bezvremenskom receptu. Međutim, s rižom vam je potrebno dvostruko više vode; dovoljno da prekrije rižu, a zatim još oko 2,5 cm.
- Ako je riža još uvijek sirova, trebat će vam oko 4 puta više vode. Tijekom procesa riža će se proširiti i upiti vodu.
- Ako želite slaniju i bogatiju kašu, juha je izvrsna opcija, ali jedva bitna.
Korak 3. Skuhajte rižu i lagano pirjajte 10 minuta
Neprestano miješajte dok se zrna riže ne mrve i ne učine teksturu mekšom. Čim kaša zakuha, smanjite vatru i ostavite da ostane vruća.
Pokrijte lonac i odolite želji da ga otvorite više od jednom ili dvaput. Što ga češće otvarate, to više izlazi para i toplina, što će usporiti proces
Korak 4. Dodajte jaja
Jaja obavezno razbijte vilicom, jer u protivnom možete završiti s ljuskicama žumanjka koje plutaju oko pulpe. U tradicionalnom receptu od rižine kaše jaja se izravno umiješaju u kašu kako bi se obogatio okus kaše i njezina tekstura.
Congee - naziv za tradicionalnu kinesku rižinu kašu - nije rižina kaša s plutajućim pahuljicama kajgane. Kako biste bili sigurni da će kaša imati glatku teksturu, prvo umutite jaja pa ih dodajte u kašu
Korak 5. Neprestano miješajte dok se kaša ne zgusne i postane mekana
Budući da će juha ili voda zdrobiti zrna riže, kaša će se polako početi zgušnjavati i stvarati masu. Zrna riže postat će mekana, a voda će izgledati zgusnuta. Ako tako vidite, znači da ste dobro skuhali.
Neprestano miješajte kašu; Miješanje je najbolji način da se svi sastojci ravnomjerno skuhaju i da se ništa ne lijepi za dno posude
Korak 6. Dodajte soja sos ili drugo začinsko bilje prema svom ukusu
Umak od soje vrlo je čest dodatak rižinoj kaši, a neki vole dodati malo stimulansa u obliku čili umaka ili bocu tvornički napravljenog čili umaka.
Metoda 3 od 4: Ječmena kaša
Korak 1. Pomiješajte 2 šalice ječma sa 6 šalica vode i 1 žličicom soli
Sva tri sastojka prokuhajte u velikom loncu na umjerenoj vatri. Čim prokuha, smanjite vatru. Ako dopustite da temperatura previsoko poraste, ječam će izgorjeti, a voda će prebrzo ispariti.
Ako ne poslužujete kašu za 4 osobe, ovaj recept možete napraviti na pola. Međutim, nema potrebe previše mijenjati sastojke za preljev; ako volite slatke kaše, trebat će vam puno šećera
Korak 2. Ječam pirjajte polako, oko 45-60 minuta, dok ječam ne postane mekan/mekan
U prenesenom smislu, ječam je tvrd orah (doslovno, ječam je zrno orašastog okusa). Budući da se ječam teže zgusnuti, potrebno mu je duže vrijeme da omekša od zobi i riže. Miješajte kašu svakih 10 -ak minuta, provjeravajući teksturu. Svaka vrsta lonca ili posude malo će se razlikovati u vremenu potrebno za kuhanje.
Koliko god je moguće, pazite da posuda bude zatvorena. Nakon 10 -ak minuta skinite poklopac s lonca i nekoliko puta promiješajte kašu drvenom kuhačom. Ako je većina vode apsorbirana, znači da je ječmena kaša skuhana
Korak 3. Skuhani ječam procijedite
Čak i ako želite tanju kašu, ipak ćete prvo morati prosijati kuhani ječam. U usporedbi, filtrirana zaostala voda nema tako dobar okus kao šalica mlijeka.
Najjednostavniji način filtriranja je korištenje filtera za hranu od plastike ili metala. Ako morate, držite poklopac na rubu lonca i nagnite/nagnite posudu iznad sudopera kako biste ispraznili vodu
Korak 4. Kombinirajte kuhani ječam i preostale sastojke u loncu srednje veličine, zagrijte na umjerenoj vatri
Šalica mlijeka, 1 žlica smeđeg šećera, žličica cimeta pretvorit će bljutavi ječam u vrlo ukusan redoviti doručak. Prilagodite slatkoću svom ukusu.
Mlijeko je neophodan sastojak (što je mlijeko masnije, okus je mekši), ali možete eksperimentirati sa smeđim šećerom i cimetom te istraživati s drugim sastojcima poput meda, voćnog soka/soka ili jogurta
Korak 5. Kuhajte, povremeno miješajući, oko 15 minuta
To je obično vrijeme potrebno dok ječam gotovo potpuno ne upije mlijeko. Sljedeći važan korak je da će ječam upiti dio slatkoće iz cimeta.
Kad svi sastojci izgledaju gusti i ljepljivi poput kaše, to znači da je hrana gotova! Ako želite da kaša bude malo rjeđa, možete dodati još mlijeka
Korak 6. Poslužite kašu u četiri zdjele
Upravo ste poslužili ječmenu kašu po osnovnom receptu. Da biste ga učinili još bogatijim, svaki tanjur kaše posipajte orasima, prskanjem masnog vrhnja i voćem, po želji. Ovaj korak nije naporan!
Ako ste znatiželjni tip, isprobajte jogurt, maslac od kikirikija, čokoladu, med ili bilo koji drugi dodani sastojak za koji mislite da će od kaše napraviti šampionski doručak
Metoda 4 od 4: Jednostavna kaša s bananama i orašastim plodovima
Korak 1. Obrano mlijeko (nemasno/nemasno mlijeko) stavite u lonac za kuhanje, a zatim prokuhajte
Korak 2. Unesite dvije banane koje su dosta zrele i izrezane na komade
Korak 3. Dodajte esenciju vanilije, muškatni oraščić i cimet (ili drugo bilje/začine prema vašem ukusu)
Korak 4. Dodajte kašu (ekonomična instant kaša)
Korak 5. Neprestano miješajte 4-5 minuta dok se kaša polako kuha
Korak 6. Poslužite u dvije zdjele
Korak 7. Dodajte mješavinu orašastih plodova i sjemenki koje volite kao preljev s malo mlijeka
Probajte indijske oraščiće, sjemenke suncokreta, lanene sjemenke, sjemenke bundeve itd., Sve to možete ispeći u pećnici dok se u pećnici peče nešto drugo.
