Gorki okus jedan je od bitnih okusa u ljudskom osjetu okusa, a većina gorkih namirnica zdrava je za tijelo. Međutim, možda vam se neće svidjeti gorak okus ili slučajno skuhati hranu koja ima gorak okus. Ne brinite, imate sreće! Postoje mnogi trikovi i strategije za prikrivanje gorkog okusa kako biste i dalje mogli uživati u posluženoj hrani.
Korak
Metoda 1 od 10: Uravnotežite gorčinu s masnoćom
Korak 1. Mast prirodno prikriva gorak okus i čini ga boljim
To je razlog zašto mlijeko ili vrhnje dodano u kavu čini piće boljim okusom. Pokušajte upotrijebiti umak od vrhnja, masni sir, maslinovo ulje ili druge masne sastojke kako biste prikrili gorak okus.
Ovo je sjajan trik kako biste djecu natjerali da jedu malo gorko povrće, poput brokule, klica graha ili kupusa. Kuhanom povrću dodajte malo sira ili umaka od sira kako ne bi primijetili gorak okus
Metoda 2 od 10: Maskirajte gorčinu zaslađivačem
Korak 1. Tko ne voli slatkoću u hrani?
Opet, zamislite samo šalicu kave - postoji razlog zašto volimo dodati malo zaslađivača. Slatki okus prirodno će pokriti gorak okus. Za malo okusa u slatku hranu i piće dodajte prstohvat šećera ili meda.
- Kombiniranje gorkog okusa sa šećerom ili čokoladom također rezultira jedinstvenim okusom deserta.
- Nemojte dodavati previše šećera! Američko udruženje za srce savjetuje da ne konzumirate više od 25 do 36 grama šećera svaki dan kako biste održali dobro zdravlje. Dakle, obratite pozornost na količinu šećera koji se koristi i nemojte prekoračiti tu granicu.
Metoda 3 od 10: Pospite hranu solju
Korak 1. Prstohvat soli poboljšava okus, uključujući gorku hranu
Prirodno slani okus može prikriti gorčinu. Zato se nemojte bojati dodati malo soli u hranu koja je previše gorka.
- Ovo je izvrstan trik ako kuhate gorko povrće, poput brokule ili klica pečenog graha. Prije kuhanja posolite i dodajte malo maslinovog ulja za novi okus.
- Kao i šećer, za održavanje zdravlja morate ograničiti konzumaciju soli. Preporučeni dnevni unos soli je 2.300 miligrama ili samo oko žlica.
Metoda 4 od 10: Pospite s prstohvatom sode bikarbone
Korak 1. Ovo može zvučati pomalo čudno, ali prilično je moćno
Soda bikarbona je alkalna pa je učinkovita u ispravljanju okusa jela koja su previše gorka. Posipajte prstohvat sode bikarbone po hrani i dobro promiješajte kako biste smanjili gorčinu.
- Ovo je izvrstan trik kada tijekom kuhanja dodate previše gorkog sastojka. Prije kuhanja umiješajte prstohvat sode bikarbone da se popravi.
- Pazite da ne dodate više od mrvice ili dvije sode bikarbone! Hrana ima loš okus ako koristite previše sode bikarbone.
Metoda 5 od 10: Dodajte malo octa i sok od limuna
Korak 1. Kiseli okus dva sastojka prirodno može prikriti gorak okus
U gorka jela dodajte malo limunova soka ili dodatnu žlicu octa kako biste malo neutralizirali okus.
- Korištenje preljeva kiselog okusa izvrstan je način dodavanja ukusnog gorkog zelja u salate, poput kupusa, rotkvica ili rikule.
- Ako ste pogriješili dodavši previše octa ili limunovog soka, malo sode bikarbone može poboljšati okus i malo smanjiti kiseli okus.
Metoda 6 od 10: Dodajte začinjene sastojke u hranu
Korak 1. Dobre vijesti za ljubitelje začinjenog
Začinski okus može prikriti gorak okus. Dakle, nemojte se sramiti. Jelima dodajte ljute paprike ili čili u prahu ili ih posipajte po gotovoj hrani za dašak pikantnosti.
- Crni papar posebno sadrži tvari koje mogu prikriti gorak okus.
- Neki začinjeni sastojci koji se mogu koristiti su kajenski papar, crveni čili, paprika i čili u prahu.
Metoda 7 od 10: Upotrijebite razne začine kako biste smanjili gorak okus
Korak 1. Začini će vas odvratiti od gorkog okusa aktiviranjem drugih receptora okusa
Pomiješajte bosiljak, korijander, kadulju i ružmarin u svom kuhanju za ukusno jelo bez gorčine.
- Miješanje svježeg začinskog bilja u pržena jela ili pečena jela jelu će dodati novu deliciju.
- U jela možete posipati i suho začinsko bilje, poput bosiljka, đumbira i origana. Ove biljke će trajati mnogo duže od svježeg bilja.
Metoda 8 od 10: Hladite hranu kako biste smanjili gorčinu
Korak 1. Ako želite jesti hladnu hranu, ovo je najbolja opcija
Zapravo će se smanjiti gorak okus rashlađene hrane i pića. To je razlog zašto se ledeni čaj ili ledena kava lakše piju. Pokušajte staviti gorku hranu u hladnjak prije nego što je pojedete kako biste smanjili gorak okus.
- Ovo je izvrstan trik za kuhanje gorkog zelja. Ostavite povrće u hladnjaku nekoliko sati da se ohladi prije nego što ga pojedete.
- Ovu metodu možete kombinirati i s drugim trikovima, poput dodavanja soli ili masti jelima.
Metoda 9 od 10: Dodajte gorke sastojke velikim obrocima
Korak 1. Kad ste u nedoumici, jednostavno maskirajte gorak okus kuhanja
Napravite jela s različitim sastojcima i na kraju dodajte nekoliko sastojaka gorkog okusa. Time ćete prikriti gorki okus, a pritom ćete osigurati zdravstvene prednosti gorke hrane.
- Neke namirnice koje nemaju gorak okus su grah, kukuruz, patlidžan, zelena salata i krumpir. Pokušajte prikriti gorki okus hrane dodavanjem ovih sastojaka.
- Ovaj trik je učinkovit za ukusan okus salate. Gorki sastojak poput rikule možete pomiješati sa sastojkom neutralnog okusa poput romainske salate. Salatu prelijte limunovim octom kako biste prikrili gorak okus.
Metoda 10 od 10: Češće jedite gorku hranu kako biste se navikli
Korak 1. Možete naučiti svoje tijelo da voli određenu hranu
Ako jedete više gorke hrane, s vremenom ćete postati manje osjetljivi na gorak okus. Ovo se na prvu može činiti neodoljivim, ali dugoročno može napraviti veliku razliku!
