Iako je ubod ove svježe biljke bolan, skuhanu ili kuhanu koprivu možete jesti, možda čak i vrlo hranjivu. Prije uzimanja koprive razgovarajte sa svojim liječnikom ako uzimate lijekove ili imate zdravstveno stanje.
Korak
1. dio 2: Berba koprive
Korak 1. Sakupite mladu proljetnu koprivu
Planirajte svoju ekspediciju u proljeće, prije nego što kopriva procvjeta. Prema nekima kopriva će nakon cvatnje imati gorak i trpak okus. Drugi tvrde da cistoliti (mikroskopsko kamenje) u zrelim biljkama mogu nadražiti urinarni trakt. Berioci koprive osporavaju obje tvrdnje, ali većina ljudi preferira mlade biljke.
Nekoliko podvrsta cvjetova koprive u kasnu jesen
Korak 2. Zaštitite se od uboda
Nosite rukavice, duge rukave i duge hlače kako biste izbjegli peckanje biljnih dlaka. Ponesite obične škare ili škare za biljke kako biste olakšali berbu.
Mnogi iskusni lovci beru golim rukama, ali njihovi su savjeti često suprotni. To može biti posljedica varijacija između podvrsta koprive. Ključno je pogledati biljku izbliza i saznati gdje su dlačice. Perje je obično nagnuto u istom smjeru, pa možete izbjeći ubod ako se krećete u suprotnom smjeru ili iščupate list ravno gore -dolje
Korak 3. Identificirajte koprivu
Kopriva je korov koji se prostire po većem dijelu svijeta i lako se nalazi u djelomičnoj sjeni, poput ograda ili rubova šuma. Boja ove biljke je tamnozelena, s listovima koji rastu u parovima u suprotnim smjerovima. Listovi biljke su u obliku srca ili koplja i nazubljeni po obodu.
Postoji još nekoliko, manje uobičajenih jestivih biljaka koje se nazivaju i "kopriva" jer izazivaju isti ubod. Izgled ovih biljaka može biti drugačiji
Korak 4. Ubirajte zdravo lišće
Pupoljci biljke su jestivi, ali nema razloga uključivati ih u čaj. Provjerite gornje pupove i rupe ili crne mrlje na lišću, što su znakovi štetnika. Ako je biljka zdrava, odrežite je i držite u vreći. Uzmite stabljiku koprive i rukama u rukavicama iščupajte sve listove od dna do vrha.
- Kako biste održali biljku na životu, uberite samo dva ili tri para lišća. Međutim, kopriva se može smatrati korovom pa to možda i ne predstavlja problem.
- Odrežu li se vrhovi vrlo mladih biljaka, izrast će u finu, gustu koprivu za kasniju berbu.
Korak 5. Osušite lišće (izborno)
Za pripremu čaja možete koristiti svježe ili osušeno lišće. Svaki ima svoj ukus. Da biste ih osušili, spremite lišće u papirnatu vrećicu u prozračenoj prostoriji dok se ne osuši, ali je još uvijek zeleno. Osušeno lišće obično ne peče, ali ipak može uzrokovati manje čireve ili manju iritaciju.
2. dio 2: Čaj od koprive za kuhanje
Korak 1. Upoznajte medicinske rizike
Kopriva je sigurna za većinu ljudi, ali može biti štetna za osobe koje imaju poremećaj ili uzimaju lijekove. Iako su potrebna daljnja istraživanja, većina medicinskih organizacija daje sljedeće prijedloge:
- Izbjegavajte čaj od koprive ako ste trudni jer može uzrokovati kontrakcije ili pobačaj.
- Djeca i dojilje ne smiju piti čaj od koprive, jer su učinci na djecu nepoznati.
- Prvo razgovarajte sa svojim liječnikom ako imate problema sa šećerom u krvi (uključujući dijabetes), krvni tlak, poremećaj krvi ili ako uzimate bilo koje lijekove, čak i lijekove protiv bolova koji se mogu kupiti bez recepta.
- Počnite s malim količinama, osobito ako imate medicinsku bolest ili ste u prošlosti bili alergični.
Korak 2. Koprivu operite
Provjerite lišće koprive i očistite sve insekte koji slete. Operite lišće u situ na mlazu tekućine, rukom u rukavicama očistite prašinu ili druge zagađivače.
Korak 3. Koprivu skuhajte
Stavite lišće u kipuću vodu na 10-15 minuta ili dok voda ne postane svijetlo zelena. Jedna šalica lišća (240 ml) dovoljna je za dvije šalice čaja, iako ga možete učiniti jačim ili svjetlijim.
Ako ne želite zaprljati kuhalo za vodu, lišće samo prelijte kipućom vodom i pustite da se lišće namoči
Korak 4. Popijte ga kakav je ili sa zaslađivačem
Lišće vas više neće peckati. Možda biste ipak htjeli procijediti čaj kroz gusto sito kako biste čaj lakše pili.
Korak 5. Učinite ružičastu boju čaja sokom od limuna
Sok od limuna ili druga kisela tekućina učinit će čaj od koprive ružičastim. Ova metoda može biti još dramatičnija ako se stabljike koprive također prokuhaju jer sadrže više kemikalije koja mijenja boju.
- Nekoliko tradicionalnih ljekovitih tradicija koristi ovu promjenu boje za razne zdravstvene dobrobiti. To nikada nije znanstveno proučavano.
- Kemikalije koje uzrokuju promjenu boje su antocijani i srodni antocijan glukozidi.
