Mark Twain jednom je rekao: "Ako ne mogu piti burbon ili pušiti na nebu, ne mogu tamo otići." Tako misle ljubitelji burbona: bez burbona, koja je svrha piti? Međutim, ako nikada niste probali bouron i niste sigurni kako ga popiti, došli ste na pravo mjesto. Bourbon viski je vrsta američkog viskija - čuva se u bačvama, od destiliranog alkoholnog pića obično iz kukuruza. Provjerite 1. fazu kako biste započeli svoje putovanje kroz umjetnost ispijanja burbona.
Korak
1. dio od 3: Osnove Bourbona
Korak 1. Znati osnovne standarde koje bi svaki burbon trebao imati
Bourbon je vrsta duha koja je "tipičan proizvod Sjedinjenih Američkih Država", prema američkom saveznom zakonu. 1964. Kongres SAD -a uspostavio je savezne standarde u pogledu proizvodnje burbona. Ti standardi uključuju:
- Mora biti napravljen od najmanje 51% kukuruza.
- Treba ih skladištiti u bačvama od „svježe“sprženog hrasta. "Ravni" bourbon je bourbon koji se u tim bačvama čuva dvije godine.
- Nemojte destilirati više od 160 (američkih) dokaza (80 i sadržaj alkohola)
- Mora biti u bačvama za skladištenje ne više od 125 dokaza (sadržaj alkohola 62,5%)
- Mora se bocati (kao i drugi viskiji) na 80 ili više dokaza (40% alkohola)
Korak 2. Pronađite pravi dobni burbon
Bourbon nema minimalnu dobnu granicu. Što je stariji bourbon, jantarno smeđe boje, jači je okus i blago povećana slatkoća.
- Bourbon se skladišti u bačvama, a tijekom vremena, općenito sedam do osam godina, neki će procuriti kroz drvo bačve. To se zove "Anđeoska dionica". Postoji i određena količina koja prodire u ugljenisani dio cijevi. Ovaj je burbon izvađen i nazvan "Đavolja dionica". Jim Beam nazvao ga je "Devil's Cut".
- Bačve za čuvanje burbona više se nikada ne koriste. Koriste se za spremanje soja umaka i viskija ili se od njih pravi lijep namještaj.
Korak 3. Upoznajte različite boje burbona
Većina burbona je jantarna i smeđa, neki ostaju bijeli (ili bistri). Kao početnik u ispijanju bourbona, trebali biste započeti s bourbonom od čokolade. Smeđa boja burbona dolazi od "disanja" kade u pougljenim dijelovima i drvetu kade. Boja dolazi od ugljenisanog dijela i drva cijevi.
Bijeli burbon viski je bistar kao voda, star je godinu dana i nosi nekoliko imena, uključujući "The Ghost", "Raw Whisky", "White Dog whisky" (Jack Daniels) i "Jacob's Ghost" (Jim Beam) itd
Korak 4. Upoznajte povijest burbona
Ime Bourbon potječe od francuske dinastije Bourbon. Bourbon County, Kentucky, dobio je ime po ovoj francuskoj kraljevskoj obitelji, a bourbon je prvi put proizveden u staroj županiji Bourbon u dijelu Kentuckyja. Bourbon je izvorno nastao u 18. stoljeću, ali nije bio poznat tek 1860 -ih. Na temelju redefiniranja uključenih u NAFTA -u, burbon se sada proizvodi u cijelim Sjedinjenim Državama.
- Prema tradiciji, izvorni bourbon došao je iz destilerije smještene u izvornoj okrugu Old Bourbon iz 1786. u sjeveroistočnom Kentuckyju, koja je danas podijeljena u 34 okruga.
- Prva licencirana destilerija nakon zabrane u okrugu Bourbon nije radila do 2014. Ugledni pivovari viskija iz povijesnog područja okruga Bourbon neće koristiti riječ "bourbon" za svoj viski.
Korak 5. Upoznajte različite vrste burbona i njihove specifične okuse
Većina burbona proizvodi se od kukuruza, raži i ječma. Tradicionalniji burbon sadrži 8 do 10% raži. Međutim, burbon se može grupirati u nekoliko dodatnih kategorija, uključujući visoku raž, visoku kukuruz i pšenicu.
- Visoka raž znači da burbon sadrži više od 10% raži. Bourbon s visokim udjelom raži obično je začinjeniji od ostalih burbona i poznat je po intenzivnom okusu. Burboni od visoke raži uključuju Bulleit, Old Grand Dad i Basil Hayden.
- Bourbon High Corn sadrži preko 51% kukuruza. Burbon s visokim udjelom kukuruza obično je slađi od tradicionalnog burbona. Burbon sa visokim kukuruzom uključuje Old Charter i Baby Bourbon.
- Bourbon Whate je bourbon koji zamjenjuje raž za žutu pšenicu, u kombinaciji s kukuruzom i ječmom. Ovaj je burbon mekši na jeziku i ima snažan okus karamele ili vaile. Maker's Mark, burbon Van Winkle i Rebel Yell uobičajene su vrste ovog burbona.
2. dio 3: Degustacija burbona
Korak 1. Kupite nekoliko vrsta burbona i isprobajte ih
Kupite tradicionalni bourbon, bourbon s visokim ražom, burbon sa visokim kukuruzom i pšenični burbon, a zatim odaberite ono što vam se najviše sviđa.
Također možete isprobati mješavine, kombinacije. Mješavina stara 4 godine je bourbon koji se koristi za mlađe viskije, ne sadrži alkoholna pića neutralnog zrna. (Neutralno zrno nije viski.)
Korak 2. Upotrijebite čašu prikladnu za piće
Ne trebate posebnu čašu, ali za dobar miris i okus okusa oblik stakla je bitan (ili dodajte led). Bogata aroma pojačat će okus bourbona.
Korak 3. Ulijte burbon u čašu
Čaša bi trebala biti puna četvrtinu. Dopustite nekoliko sekundi. Prije kušanja najprije pomirišite bourbon. Učinite to tako da stavite nos na vrh čaše i otvorite usne na vrhu čaše. Time možete osjetiti miris i okus bourbona u isto vrijeme.
Miris bourbona varira ovisno o boci i naravno ovisno o osjećaju mirisa svake osobe. Uobičajeni opisi mirisa burbona uključuju note tamnog drveta, vanilije, karamele i šibica
Korak 4. Kušajte bourbon
Ostavite na jeziku i progutajte. Neka vam jezik "zagrize" okus nekoliko sekundi i zajedno udahnite kroz nos i usta za potpuni okus. Ako niste navikli piti žestoka pića, budite spremni osjetiti "zalogaj" burbona u ustima.
3. dio 3: Miješanje burbona
Korak 1. Zatražite od barmena popis recepata
Bourbon se može piti sam, s vodom, s ledom ili pomiješan u koktele. Uistinu, burbon je poznat kao standardni duh u koktelima.
Korak 2. Isprobajte koktel od burbona
Manhattan je najpoznatiji. Nemojte se iznenaditi ako se osjećate poput mafijaša koji pije ovo klasično piće. Drugi koktel je Mint Julep. Mint Julep je osvježavajući koktel koji se obično poslužuje u južnom dijelu Sjedinjenih Država.
Međutim, ako više volite osnovne koktele od varijacija, potražite Bourbon i Coca -Colu. Ovaj par lako se pije (i štedi vas u baru)
Korak 3. Za kuhanje koristite burbon
Bourbon nije samo pijan; Također može dodati ukusan okus vašem kuhanju. Burbon piletina klasično je jelo koje miješa piletinu sa slasnim okusom burbona. Također možete pokušati napraviti šećerni namaz prožet burbonom koji ima odličan okus s lososom.
Savjeti
- Voće, menta, slatkiši, soda i sirup odlično se slažu s poznatim burbonkama.
- Gin, vermut i visokoalkoholna vina obično se ne slažu s viskijem.
- Jaka alkoholna pića poput Evercleara ne pristaju uz burbon.
