Zagrijavanje mlijeka je poput umjetnosti, bilo da pripremate umak, jogurt ili dječju formulu. Pažljivo gledajte kako vrije i redovito miješajte kako se ne bi prelijelo. Iako je brzo zagrijavanje prihvatljivo za neke recepte, mlijeko se mora zagrijavati polako ako pravite kulture, pravite sir ili pravite jogurt. Ako je peć previše vruća da biste mlijeko polako prokuhali, isprobajte tehniku dvostrukog lonca. Za zagrijavanje dječje formule nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili izravno izlaganje toplini, već je samo namočite u zdjelu tople vode.
Korak
Metoda 1 od 3: kuhano mlijeko
Korak 1. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici
Najlakši način zagrijavanja mlijeka je u mikrovalnoj pećnici, ali na to morate pripaziti. Jedna čaša (250 ml) mlijeka postići će sobnu temperaturu za 45 sekundi i prokuhati za 2,5 minute. Miješajte svakih 15 sekundi da se ne prelije.
Također možete pokušati postaviti mikrovalnu pećnicu na 70% topline da se sporije zagrijava. Mlijeko treba miješati svakih 15 sekundi
Korak 2. Zakuhajte mlijeko na štednjaku u velikoj, dubokoj posudi
Kad kuhate mlijeko na štednjaku, upotrijebite duboki lonac da biste mlijeku dali mjehurić i puzati po zidovima. Ako pripremate umak ili čašu toplog mlijeka, pojačajte vatru na umjerenu vatru. Kako biste spriječili prelijevanje mlijeka, nemojte odmicati od štednjaka i miješajte svakih nekoliko minuta.
Smanjite vatru kad mlijeko počne kuhati da ne zagori
Korak 3. Stavite lopaticu s dugim ručkama u tavu
Mlijeko proključa kada se na vrhu stvori sloj proteina i masti i sprječava da para ispod izlazi pri zagrijavanju. Na kraju će para brutalno izbiti i mlijeko će iscuriti iz lonca. Odlaganje lopatice s dugačkom ručkom omogućit će isparavanje pare prije nego što se poveća pritisak.
Lopaticom miješajte mlijeko svakih nekoliko minuta i pustite paru
Korak 4. Polako zagrijavajte mlijeko za kulturu
Ako pravite sir ili jogurt, zagrijte mlijeko za jedan stupanj u minuti. Pirjajte na laganoj do nisko-srednjoj vatri 30-40 minuta i miješajte svakih nekoliko minuta. Kad nastanu mali mjehurići i para, mlijeko je doseglo vrelište na 82 ° C.
Ako je štednjak prevruć i mlijeko ne možete dovesti do vrenja izravno na vatri, upotrijebite metodu s dva lonca
Metoda 2 od 3: Korištenje dvostrukih posuda
Korak 1. Neka voda zakuha
U lonac morate dodati samo 3-4 cm vode. Stavite je na štednjak i uključite na laganu vatru. Zagrijavajte polako dok ne počne kuhati.
Korak 2. Stavite zdjelu otpornu na toplinu iznad kipuće vode
Upotrijebite staklenu zdjelu ili posudu od nehrđajućeg čelika i stavite je u lonac, ali ne dopustite da dotakne kipuću vodu. Između dna zdjele i površine vode trebalo bi biti oko 2,5 cm prostora.
Neizravno zagrijavanje mlijeka preko staklene zdjele ili posude od nehrđajućeg čelika osigurat će sporiji i ravnomjerniji proces vrenja
Korak 3. Ulijte mlijeko u zdjelu otpornu na toplinu
Neka vatra bude niska, a voda u loncu da nastavi kuhati. Pažljivo stavite mlijeko u staklenu zdjelu ili posudu od nehrđajućeg čelika. Redovito miješajte i zagrijavajte dok se na rubovima posude ne pojave mali mjehurići i dok se iz mlijeka ne podigne para.
Kad prokuha, isključite vatru i upotrijebite mlijeko ili ga ohladite prema receptu koji želite napraviti
Metoda 3 od 3: Zagrijavanje dječje formule
Korak 1. Namočite bocu s mlijekom u toplu vodu da se ravnomjerno zagrije
Bocu stavite u zdjelu s toplom vodom ili držite bocu pod toplim tušem. Ako se voda u posudi ohladi, zamijenite je toplijom. Zagrijte bočicu dok ne dosegne sobnu temperaturu ili tjelesnu temperaturu, što god vaša beba preferira.
Ne dopustite da se formula previše zagrije. Ako je prevruće, mlijeko će izgubiti hranjive tvari i može opeći djetetova usta
Korak 2. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili štednjak
Možete uključiti toplu vodu iz slavine ili toplo mlijeko na štednjaku, ali ne zagrijavajte bocu izravno u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku. Mikrovalna pećnica zagrijat će mlijeko ili formulu neravnomjerno i uzrokovati opasne žarišta. Boce za grijanje na štednjaku također mogu imati isti učinak i mogu otopiti plastične boce.
Korak 3. Kupite grijač za boce
Grijač na bočice najbrži je i najprikladniji način zagrijavanja dječjeg mlijeka ili adaptiranog mlijeka. Ravnomjerno će zagrijati bocu na sobnu temperaturu za 2-4 minute, ovisno o modelu.
