Muškatni oraščić je sjeme višegodišnje zimzelene biljke koja raste u Aziji, Australiji i na karipskim otocima. Cijeli muškatni oraščić u ljusci može izdržati 9 godina, ali naribani muškatni oraščić može izdržati samo manje od godinu dana. Naribani svježi muškatni oraščić dat će vašem kuhanju jaču i svježiju aromu i okus.
Korak
Metoda 1 od 2: Korištenje rešetke/noža
Korak 1. Kupite nož za rende Microplane
Ovaj nož od nehrđajućeg čelika ima oštriji rub od običnog ribeža i pogodan je za ribanje žilavih začina poput muškatnog oraščića ili buzdovana.
Ako ne možete pronaći ovakvo ribež, upotrijebite ribež za muškatni oraščić ili mali naribani nož. Za pravilno naribanje muškatnog oraščića trebat će vam vrlo jaka ribež s malim, tvrdim rupama
Korak 2. Kupite staklenku cijelih sjemenki muškatnog oraščića
Provjerite je li muškatni oraščić još uvijek u ljusci. Nakon što se otvori ljuska muškatnog oraščića, otpor muškatnog oraščića će se smanjiti, s devet godina na tri godine.
Korak 3. Puknite ljusku muškatnog oraščića
Školjke zdrobite tako da ih pritisnete između daske za rezanje i tvrdog noža/tanjura. Nemojte se bojati oštetiti muškatni oraščić.
Korak 4. Uklonite ljusku muškatnog oraščića
Po potrebi razbiti više ljuski muškatnog oraščića.
Korak 5. Držite mikroravan ili rende za muškatni oraščić pod kutom od 45 stupnjeva iznad daske za rezanje
Uhvatite plastični kraj ribeža i stavite oštri kraj na dasku za rezanje.
Korak 6. Uhvatite vrh muškatnog oraščića palcem i kažiprstom
Koliko god je to moguće, držite prste dalje od ribeža.
Korak 7. Brzim pokretima klizite niz krajeve muškatnog oraščića sve dok sjemenke ne budu 5 cm ispod rende
Ponavljajte dok se na dasci za rezanje ne pojavi naribani muškatni oraščić. Rende možete okrenuti i trljati mu stražnju stranu kako biste uklonili zaglavljeni muškatni oraščić.
Kako biste muškatni oraščić naribali kao prilog hladnom/toplom napitku, držite ribež na staklu i sporije pokrete
Korak 8. Koristite naribani muškatni oraščić čak 3/4 količine preporučene u receptu
Svježe naribani muškatni oraščić jači je od mljevenog muškatnog oraščića.
Metoda 2 od 2: Korištenje drobilice za kikiriki
Korak 1. Kupite drobilicu oraha, prerađivač začina ili ribež muškatni oraščić u trgovini kuhinjskim potrepštinama
Kupite stroj s dijelovima protiv hrđe tako da se stroj lako čisti i može se koristiti dulje vrijeme.
Korak 2. Kupite svježi cijeli muškatni oraščić
U staklenim posudama u supermarketima možete pronaći 3-6 sjemenki muškatnog oraščića ili kupiti muškatni oraščić po sjemenu u trgovini začina. Odaberite muškatni oraščić koji je još u ljusci.
Korak 3. Razbiti ljusku muškatnog oraščića pritiskom nožem/pločom na vrhu muškatnog oraščića na dasci za rezanje
Držite vrh noža prema sebi.
Korak 4. Otvorite drobilicu matica
Napunite 2/3 stroja sjemenkama muškatnog oraščića, a zatim zatvorite stroj.
Korak 5. Uzmite stroj, a zatim ga postavite u sklonište za ribanje muškatnih oraščića
Okrećite šarke motora u smjeru kazaljke na satu.
Korak 6. Okrećite šarke dok ribež ne bude dovoljan za vaš recept
Za mljeveni muškatni oraščić upotrijebite 1/2 do 3/4 preporučene količine.
Korak 7. Čuvajte muškatni oraščić u stroju
Pokrijte vrh stroja i naribajte svježi muškatni oraščić bez potrebe za ponovnim punjenjem stroja svaki put kad vam zatreba.
