Piletina na žaru ukusno je i zdravo jelo koje vas može brzo navući. Na isti način možete peći bilo koji dio piletine - prsa, bedra, bedra i krila. Osim toga, piletinu možete začiniti i raznim začinima, začinima i drugim okusima, prema ukusu. Počnite s korakom 1 u nastavku za jednostavan vodič za piletinu na žaru, a zatim pročitajte korak 2 za ideje začina za piletinu na žaru.
Korak
Metoda 1 od 2: Piletina na žaru
Korak 1. Prikupite sastojke
Da biste napravili jednostavno pečeno pile koje ima izvrstan okus, potrebno vam je samo nekoliko sastojaka:
- Piletina - Možete izrezati cijelu piletinu tako da dobijete dva krila, dva bedra, dva bedra i dvije dojke. Također možete koristiti određene dijelove, poput prsa, potkoljenica ili natkoljenica, prema ukusu.
- Trebat će vam i kvalitetna sol, papar i maslinovo ulje.
Korak 2. Pripremite piletinu
Piletinu temeljito operite pod mlazom vode, a zatim osušite kuhinjskom krpom.
- Dno posude premažite maslinovim uljem, zatim dodajte piletinu i preokrenite da se premaže piletina. Piletinu s obje strane pospite solju i paprom.
- Piletinu složite s kožom prema gore, a velike dijelove (prsa i bedra) po sredini. Pazite da komadići piletine ne budu previše blizu jedan drugome.
Korak 3. Pecite piletinu na žaru
Stavite posudu u pećnicu na 204 stupnjeva Celzijusa i kuhajte 30 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 176 stupnjeva Celzijusa i kuhajte 10-30 minuta, ovisno o količini piletine.
- Općenito, morate peći 14-15 minuta na svakih 500 g piletine. Na primjer, da biste ispekli 2 kg piletine, morate peći piletinu 1 sat.
- Pobrinite se da je piletina dobro skuhana i da vam ne zakači vrijeme pečenja. Provjerite tekućinu na piletini ubadanjem pilećih prsa oštrim nožem - tekućina će biti bistra kad se piletina skuha. Ako je tekućina ružičasta, piletina nije kuhana.
- Ako imate instant termometar, termometrom provjerite temperaturu u najdebljem dijelu piletine. Pileća prsa pri kuhanju trebaju imati 73 stupnja Celzijusa, a bedra 76 posto.
Korak 4. Izvadite i poslužite
Ako piletina još uvijek ne porumeni, možete je ponovo peći još 5 minuta.
- Kad je kuhano, izvadite piletinu, prebacite na tanjur za posluživanje i prekrijte aluminijskom folijom.
- Piletinu ohladite 5-10 minuta prije posluživanja. Ako želite, možete napraviti pileći umak prema receptu ispod 5-10 minuta.
Metoda 2 od 2: Dodavanje okusa
Korak 1. Napravite jednostavan pileći umak
Najjednostavniji način za pripremu umaka bez muke je korištenje masnoće koja kaplje s tanjura za roštilj.
- Stavite jelo na štednjak na umjerenu vatru i žlicom ili lopaticom izvadite kapljice s dna posude.
- Dodajte 1/2 šalice pilećeg temeljca (prethodno kupljenog ili domaćeg) na tanjur kako biste otopili masne naslage.
- Sadržaj posude premjestite u mali lonac i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne postane dosta gust.
- Poslužite umak s piletinom na žaru.
Korak 2. Napravite začinjenu piletinu na žaru
Za pripremu začinjene pečene piletine upotrijebite istu metodu za pečenje piletine kao što je gore opisano, ali prije roštilja dodajte sljedeće začine:
Pomiješajte 1/4 žličice češnjaka u prahu, 1/4 žličice luka u prahu i 1/4 žličice paprike u zdjeli, a zatim pospite s obje strane piletine prije pečenja
Korak 3. Napravite pečenu piletinu s češnjakom i bijelim vinom
Za pripremu piletine od češnjaka i bijelog vina trebat će vam:
- 3 žlice dižonskog senfa, 3 češnja mljevenog češnjaka, 2 žlice maslaca, 2 žlice bijelog vina, 2 žličice soli i 2 šalice krušnih mrvica.
- Senf i češnjak pirjajte na maslacu 4 minute na umjerenoj vatri. Dodajte vino i nastavite kuhati začine nekoliko minuta, a zatim uklonite i rasporedite začine na sirovu piletinu prije pečenja.
- Piletinu premažite krušnim mrvicama i ispecite piletinu prema metodi iz metode 1.
Korak 4. Napravite začinjenu piletinu na žaru
Mješavina začina i začina upotrijebit će piletinu u talijanskom okusu.
- Piletinu pripremite prema gore navedenom vodiču. U maloj zdjeli pomiješajte 1 1/2 žličice suhog peršina, 1 žličicu suhog bosiljka, 1 žličicu mješavine češnjaka i papra i 1 žličicu soli.
- Nakon što se piletina premaže maslinovim uljem, ravnomjerno premažite piletinu začinima, pa pecite prema gore navedenim uputama.
Korak 5. Napravite piletinu od meda i senfa
Za izradu ove slatke i začinjene pečene piletine trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1/2 šalice meda, 1/3 šalice dijon senfa, 3 žličice curryja u prahu, 3 žlice otopljenog maslaca, 1/8 žličice mljevene paprike i čili pahuljica.
- Pomiješajte sve začine u zdjeli, dodajte piletinu i premažite dok ne postane glatko. Pokrijte zdjelu folijom ili plastikom i namočite piletinu u marinadi 1-2 sata.
- Začinjenu piletinu stavite na namašćen tanjur i posudu prekrijte folijom. Pecite piletinu prema gornjim smjernicama, a tijekom pečenja 2-3 puta prelijte piletinu preostalim začinima. Uklonite poklopac u posljednjih 10-15 minuta pečenja.
Korak 6. Napravite piletinu na žaru s začinima od češnjaka i limuna
Ova piletina na žaru puna je okusa i savršena je za obitelji i goste.
- Za začin će vam trebati 1 veliki luk, 1/2 šalice bijelog vina, 1/2 šalice pilećeg temeljca, 5 režnjeva mljevenog češnjaka, 5-7 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna, 1 žličica estragona/suhe majčine dušice, sol, papar i paprika.
- Luk krupno nasjeckajte i luk stavite na tanjur, oko nauljene piletine. Pomiješajte vino, limunov sok, češnjak, pileći temeljac i začine u velikoj čaši pa prelijte piletinu i luk.
- Piletinu pospite solju, paprom i paprikom, a zatim ispecite na žaru prema gornjim uputama. Piletinu povremeno zalijte sokom od limuna dok se peče.
Savjeti
- Ako volite začinjenu hranu, jalapeno chili dodajte piletini na žaru.
- Pokušajte peći piletinu na jakoj vatri prije nego što je stavite u pećnicu kako bi okus piletine bio još izraženiji.
- Napunite piletinu jabukama, limunom ili narančom kako biste očuvali bogatstvo pilećeg okusa.
