Champorado je tradicionalni filipinski doručak od ljepljive riže, mlijeka i čokolade. Ovo ukusno i slatko jelo obično se poslužuje kao desert u zapadnim zemljama. Iako ga mnogi vole na Filipinima, nije savršeno napraviti savršenog champorada. Srećom, savršeni champorado možete napraviti slijedeći poseban recept u ovom članku.
Sastojci
Kuhajte rižu zasebno
- 160 grama ljepljive riže
- 1,2 litre vode
- 115 grama kakaa u prahu
- 90 grama narezane čokolade
- 170 grama smeđeg šećera
- Kondenzirano mlijeko iz konzerve za preliti jelo
Kuhanje riže s čokoladom
- 350 ml mlijeka
- 180 ml kokosovog mlijeka
- 60 ml kakaa u prahu
- 180 ml vode
- 90 grama smeđeg šećera
Korak
Metoda 1 od 2: Kuhajte rižu zasebno
Korak 1. Namočite 160 grama ljepljive riže u hladnu vodu, a zatim ocijedite
Pomoću zdjele namočite 160 g ljepljive riže u hladnu vodu. Ocijedite ljepljivu rižu finim sitom nakon što ste je namočili 5-10 minuta.
Natapanjem će se ljepljiva zrna riže proširiti tako da mogu ubrzati vrijeme kuhanja
Korak 2. U lonac stavite 1,2 litre vode i pustite da zavrije
Stavite lonac vode na štednjak, a zatim uključite štednjak na jakoj vatri. Nakon što voda proključa, u lonac dodajte ljepljivu rižu.
Ako želite gusti champorado, u smjesu upotrijebite malo vode
Korak 3. Stavite ljepljivu rižu u lonac s vodom
U kipuću vodu u loncu dodajte namočenu ljepljivu rižu. Pustite da voda ponovno zavrije prije nego što smanjite vatru.
Nemojte nastaviti koristiti visoku temperaturu jer može zagrijati rižu
Korak 4. Kuhajte rižu 15 minuta, nastavljajući miješati
Miješanjem spriječit ćete da se riža zalijepi za stranice posude, što će je zagoriti. Upamtite, stalno miješajte sadržaj posude kako se to ne bi dogodilo.
- Riža se kuha kad se apsorbira većina vode.
- Kušajte rižu kako biste se uvjerili da je mekana.
Korak 5. Dodajte 115 grama kakao praha u rižu
U lonac stavite 115 grama kakaa u prahu i ostavite da champorado postane gust. Mješavinu riže nastavite miješati tako da se sav kakao u prahu otopi s rižom.
Korak 6. Dodajte 90 grama narezane čokolade i 170 grama smeđeg šećera
Dodatak čokoladnih mrvica i smeđeg šećera učinit će champorado slatkim.
Umjesto čokoladnih pločica možete koristiti čokoladne mrvice
Korak 7. Miješajte rižu dok se kriške čokolade ne ujednače
Champorado nastavite miješati dok se sva čokolada ne otopi u smjesi.
Champorado će imati teksturu poput kaše
Korak 8. Smjesu poprskajte kondenziranim mlijekom ili nemasnim mlijekom
Dodavanje mlijeka u champorado učinit će ga pomalo tekućim. Dodajte još mlijeka ako je tekstura i dalje pregusta.
Korištenje kondenziranog mlijeka iz konzerve tradicionalna je metoda izrade champorada. Međutim, ovo se može zamijeniti bilo kojim mlijekom koje volite
Metoda 2 od 2: Kuhanje riže s čokoladom
Korak 1. U lonac stavite 350 ml mlijeka i 180 ml kokosovog mlijeka
Davanje kokosovog mlijeka učinit će teksturu champorada mekšom. Zamijenite li ga vodom, champorado će imati kremastu teksturu.
Umjesto kokosovog mlijeka možete koristiti ispareno mlijeko
Korak 2. Dodajte 180 ml vode i zagrijte sadržaj posude do vrenja
Champoradu dodajte 180 ml vode. Ovo je smjesa koja će skuhati rižu. Mlijeko brzo prokuhajte, ali nemojte ga dugo zagrijavati.
Mlijeko može opeći i pokvariti okus champorada. Ostale sastojke obavezno dodajte brzo čim champorado počne kuhati
Korak 3. Dodajte 60 ml kakao praha i promiješajte smjesu
U mlijeko dodajte kakao u prahu ili komadiće čokolade i promiješajte da se sjedini. Drvenom žlicom otopite svu čokoladu.
Tradicionalni filipinski Champorado obično koristi Tablea Tsokolate, čokoladu porijeklom iz Filipina
Korak 4. Stavite 160 grama ljepljive riže u lonac
Po želji rižu možete namočiti tako da se zrna prošire. Ovo je korisno za pomoć u procesu kuhanja.
Ljepljiva riža kratkog zrna zvana mochigome vrlo je popularna u brojnim zemljama, poput Filipina, Japana i Vijetnama
Korak 5. Smanjite vatru na laganoj vatri dok smjesa ne proključa i kuhajte rižu 25 do 30 minuta te promiješajte sve sastojke
Dok se riža kuha, stalno miješajte smjesu da se ne lijepi za stranice posude. Dodajte još mlijeka ako je smjesa pregusta. Inače, riža neće biti potpuno kuhana.
- Vrijeme kuhanja ove riže nije tako brzo kao obična riža.
- Pobrinite se da stalno kušate mješavinu riže kako bi okusi bili pravi.
Korak 6. Dodajte 90 grama smeđeg šećera i ravnomjerno promiješajte
Dodatak smeđeg šećera dodat će slatkoću champoradu. Količinu smeđeg šećera prilagodite ukusu.
