Laneno sjeme, poznato i kao laneno sjeme, popularno je zbog svojih zdravstvenih prednosti. Laneno sjeme bogato je alfa linolnom kiselinom (ALA). ALA je omega-3 masna kiselina koja može smanjiti rizik od srčanih bolesti, artritisa i drugih zdravstvenih problema. Osim toga, laneno sjeme bogato je vlaknima pa može pomoći kod zatvora. Nekoliko je studija pokazalo da fitoestrogeni u lanenom sjemenu mogu pomoći u zaštiti tijela od određenih vrsta raka. Povećana konzumacija lanenog sjemena može imati pozitivan utjecaj na vaše zdravlje i laneno sjeme možete dodati u svoju prehranu na više načina.
Korak
Metoda 1 od 2: Kupnja sjemena konoplje
Korak 1. Znajte što kupiti
Laneno sjeme je vrlo sitno sjeme, ravnog i ovalnog oblika. U usporedbi sa sjemenkama suncokreta, sjemenke lana su mnogo manje veličine. Laneno sjeme se može naći u nekoliko oblika i svaki ima različita svojstva.
Laneno sjeme ima različite sorte, neke su crvene, smeđe do zlatne. Boja sjemena ne ukazuje na različit nutritivni sadržaj, ali sjemenke mogu imati malo drugačiji okus. Možete isprobati različite sorte i odrediti koje sjeme ima najbolji okus. Neke trgovine prirodnom hranom mogu vam omogućiti da ih isprobate u trgovini pa ne morate kupovati više sorti
Korak 2. Kupujte cijelo laneno sjeme
Cijelo laneno sjeme je sitno sjeme koje se ne razgrađuje. Cijelo laneno sjeme sadrži više vlakana i duže traje. Osim toga, cijelo se sjeme može preraditi u više svrha. Negativan aspekt cijelog lanenog sjemena je da tijelo možda neće moći u potpunosti probaviti sjeme tako da se hranjive tvari ne apsorbiraju u potpunosti i troše.
Možete kupiti cijelo laneno sjeme i samljeti ga u blenderu ili u mlinu za kavu
Korak 3. Kupite laneno brašno
Laneno brašno ili laneno brašno je samljeveno sjeme. Laneno brašno je nešto grublje od pšeničnog brašna i ima orašastu aromu i okus. Laneno brašno možete kupiti ili sami napraviti kod kuće. Laneno brašno omogućuje tijelu da apsorbira sve hranjive tvari. Nažalost, laneno brašno ne traje dugo. Nakon što se pakiranje otvori, laneno brašno može izdržati samo nekoliko tjedana i trebalo bi ga čuvati na hladnom i tamnom mjestu kako bi zadržalo najbolju kvalitetu. Ako se ne skladišti u pakiranjima od milara, laneno brašno izgubit će većinu svog nutritivnog sadržaja ili aktivnih spojeva u roku od 24 sata. Kako bi laneno brašno dugo trajalo, pohranite ga u vrećicu od mylara koja se može zatvoriti.
Korak 4. Kupujte laneno sjeme u rinfuzi, ako je moguće
Mnoge trgovine prirodnom hranom prodaju laneno sjeme u rinfuzi. Laneno sjeme u rasutom stanju obično je jeftinije od pakiranog lanenog sjemena i možete ga kupiti onoliko malo ili koliko vam je potrebno. Laneno sjeme obično se prodaje po 75.000 IDR po kilogramu, ovisno o tome gdje ga kupujete.
Korak 5. Kupite laneno ulje
Laneno ulje može biti laka opcija za postizanje zdravstvenih prednosti lanenog sjemena. Čuvajte ulje u hladnjaku kako bi bilo svježe.
Za razliku od cijelog lanenog ili lanenog brašna, laneno ulje ne sadrži fitoestrogene. Međutim, laneno ulje sadrži alfa linolnu masnu kiselinu koja ima zdravstvene prednosti
Metoda 2 od 2: Dodavanje lanenog sjemena u recepte
Korak 1. Dodajte laneno brašno u svoj jogurt ili smoothie
Jedna žlica lanenog brašna dovoljna je za podmirivanje dnevnih potreba omega-3 i neće promijeniti okus vašeg jogurta ili smoothija. Osim toga, laneno brašno također daje dodatna vlakna jogurtu i smoothiejima. Sadržaj vlakana u sjemenkama rame ima pozitivne prednosti za uklanjanje tjelesnog otpada.
Korak 2. Dodajte laneno brašno u tijesto za kolače
Laneno brašno se može dodati u tijesto za kolače u malim ili velikim količinama. Laneno brašno daje okus pečenog oraha koji se slaže sa slatkim ili slanim okusima kolača. Neki od recepata koji koriste laneno brašno najčešće su kruh ili muffini. Laneno brašno ostaje stabilno na visokim temperaturama, tako da se nakon procesa pečenja još uvijek mogu uživati u svim hranjivim tvarima. Osim toga, laneno brašno daje kolaču dodatna vlakna bez drastičnog utjecaja na teksturu i okus.
Laneno sjeme ima puno ulja pa ga možete dodati da zamijeni ulje u receptima za kolače. Umjesto šalice ulja upotrijebite jednu šalicu lanenog brašna (zamjenski omjer 3: 1)
Korak 3. Zamijenite jaja lanenim sjemenkama
Laneno sjeme može se koristiti za zamjenu jaja u receptima za kolače za vegane. Pomiješajte 1 žlicu lanenog brašna i 2,5-3 žlice vode i ostavite da odstoji pet minuta. Ova smjesa može zamijeniti 1 jaje u receptu za kolače.
Ne mogu svi recepti koristiti "lanena jaja". Ove zamjene za jaja najprikladnije su za mekše vrste kolača, poput palačinki, brzog kruha, kolačića, muffina i peciva. Konopljina jaja mogu rezultirati malo ljepljivijim ili žvakaćim pečenim tijestom
Korak 4. Dodajte žlicu ili dvije brašna od lanenog sjemena u vaš čili umak, špagete, umak, gulaš ili temeljac
Laneno sjeme daje im gorak, pečen okus koji ih čini izvrsnim za dodavanje bogatim gulašima i umacima.
Korak 5. Dodajte brašno od lanenog sjemena u svoj uobičajeni umak
Laneno brašno izvrstan je dodatak majonezi, senfu i umacima. Laneno sjeme također je odlično za dodavanje preljevima za salate ili za posipanje salata. Potrebno je samo dodati malo (otprilike 1 žlica je dovoljna).
Korak 6. Napravite žitarice od lanenog brašna i maslaca od kikirikija
Samljeti oko šalice lanenog sjemena pomoću mlinca za kavu. Dodajte žličicu eukaliptusa u prahu i dvije žlice maslaca od kikirikija. Dodajte vruću vodu u mješavinu lanenog sjemena/eukaliptusa/maslaca od kikirikija i dobro promiješajte. Možete uživati u ovoj ukusnoj toploj žitarici.
U mješavinu lanenog sjemena možete dodati i šalicu sirovih sjemenki suncokreta i šalicu narezanih sirovih badema, svaki zasebno samljevenih, i dodati porciju cimeta u prahu na otprilike žličicu
Korak 7. Dodajte piću
Dodavanje manjeg dijela lanenog brašna u piće i njegova konzumacija tijekom dana pružit će iste prednosti, a ne morate piti vrlo gusto piće jer se odjednom miješa veća količina brašna.
- U kavu umiješajte malo lanenog brašna. Dobro promiješajte i ulijte u prijenosnu šalicu tako da ne morate vidjeti laneno sjeme kako pluta po površini kave i ne morate obraćati pažnju na to.
- Pomiješajte malo lanenog brašna u soku i popijte.
Korak 8. Kupujte hranu napravljenu od lanenog sjemena
Mnoge gotove hrane dodaju laneno sjeme kao sastojak. Ova hrana uključuje žitarice, žitne pahuljice, kolače i kruh. Postoje neki nedostaci ako primijenite ovu metodu da dodate laneno sjeme u svoju prehranu. Jedan od tih nedostataka je taj što ne znate koliko lanenog sjemena konzumirate, a prerađena hrana obično ima puno dodanog šećera i natrija. Ako želite kupiti hranu od lanenog sjemena, trebali biste pročitati oznaku hranjivosti na pakiranju. Što je viša pozicija na popisu, to znači i veći dio sastojka u hrani.
Savjeti
- Laneno sjeme snižava razinu kolesterola, rizik od raka debelog crijeva i rizik od bolesti povezanih s unutarnjom upalom.
- Laneno sjeme bogato je vlaknima, topljivim i netopivim vlaknima, te lignanima, koji su važni fitoestrogeni koji mogu oponašati hormon estrogen. Konzumacija lanenog sjemena korisna je za zdravlje žena zbog sadržaja fitoestrogena. Fitoestrogeni smanjuju rizik od raka dojke i pomažu u održavanju zdravih reproduktivnih organa.
- Ako vidite cijela lanena sjemena koja su jeftina i kod kuće imaju mlin za kavu, možete ih kupiti i samljeti samo po potrebi.
- Laneno sjeme već se dugo konzumira u Egiptu i mediteranskim zemljama, a tek je nedavno steklo popularnost u zapadnoj prehrani. Ova popularnost posljedica je visokog sadržaja omega-3 masne kiseline, alfa linolne kiseline (ALA), koju tijelo u malim količinama pretvara u EPA. EPA je omega-3 masna kiselina neophodna za kognitivne i imunološke funkcije. Iako se samo oko pet do deset posto ALA pretvara u EPA, pokazalo se da ta količina ima mnoge pozitivne učinke.
Upozorenje
- Sirovo ili nezrelo laneno sjeme ne smije se konzumirati jer je otrovno. Stoga nikada nemojte jesti sirovo laneno sjeme koje je svježe ubrano iz biljke.
- Osobe na uravnoteženoj prehrani teško će jesti previše lanenog sjemena, ali morate paziti da ne jedete previše nekuhanog lanenog sjemena. Pokušajte pomiješati kuhano i sirovo laneno sjeme kako biste održali uravnoteženu prehranu.
