Šlag, poznat i kao šlag, jedan je od najukusnijih mliječnih proizvoda koji se jede odmah nakon što je napravljen, pogotovo ako se vrhnje pravi kod kuće umjesto da se kupuje u supermarketu. Međutim, postoje slučajevi kada ste napravili previše kreme pa je teško dovršiti je ili ste to učinili namjerno pa je možete konzumirati kad god želite. U tom slučaju, nemojte zaboraviti pravilno skladištiti kremu kako bi bila mekane teksture i svježe kvalitete, bilo u hladnjaku ili zamrzivaču, sve dok ne dođe vrijeme za njezinu upotrebu.
Korak
Metoda 1 od 2: Čuvanje šlaga u hladnjaku
Korak 1. Šlag stavite u hermetički zatvorenu posudu
U osnovi, Tupperware od plastike je hermetičan spremnik koji je savršen za skladištenje šlaga. Međutim, ako se krema kupuje u supermarketu umjesto da je napravite sami, kremu je najbolje čuvati u originalnoj ambalaži.
Prije stavljanja u hladnjak provjerite je li spremnik potpuno zatvoren. Ako spremnik izgleda oštećen ili labav, odmah prenesite kremu u drugu hermetički zatvorenu posudu
Korak 2. Gurnite spremnik u zadnji dio hladnjaka
Upamtite, šlag treba čuvati na mjestu gdje je temperatura najhladnija i stabilna, koja se nalazi na stražnjoj strani hladnjaka, a ne u području blizu vrata gdje je temperatura toplija.
- Stavite spremnik vrhnja ispod hladnih sastojaka hrane kako biste održali stabilnu temperaturu. Upamtite, stabilna temperatura može održati teksturu i konzistenciju šlaga!
- Šlag može stajati 5-7 dana ako se čuva u hladnjaku. Ako je stalno uklanjate, drastične promjene temperature mogu uzrokovati da preostalo šlag izgubi teksturu i brže se ustali.
Korak 3. Dodajte želatinu u domaće vrhnje za šlag kako biste stabilizirali teksturu
Trik je, samo pomiješajte žličicu. obične želatine u prahu sa 60 ml hladne vode u maloj posudi, a zatim pričekajte 4 minute dok se voda potpuno ne upije u želatinu. Zatim zagrijte otopinu želatine na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi, povremeno miješajući. Nakon što se vrhnje umuti dok ne dosegne mekane vrhove, dodajte otopinu želatine, a zatim kremu ponovno tucite dok se opet ne formiraju meki vrhovi.
- Stabilizirano vrhnje za šlag stavite u hermetički zatvorenu posudu, pa spremnik spremite u hladnjak 3-4 dana.
- Pazite da želatina ne bude vruća kad se pomiješa sa šlagom. Zato je želatinu potrebno staviti u hladnjak na 10 -ak minuta prije nego što se doda u šlag.
Korak 4. Promatrajte oblik kreme i pomirišite aromu kako biste bili sigurni da je kvaliteta i dalje dobra
Budite oprezni, od konzumiranja ustajale kreme može vam pozliti! Stoga naučite prepoznati karakteristike šlaga čija kvaliteta više nije dobra za konzumaciju, kao što su:
- U šlagu postoji razlika između vrhnja s čvrstom teksturom i mlijeka s tekućom teksturom
- Kiseli ili neugodan miris iz vrhnja
- Kremasta tekstura izgleda poput paste
- Prisutnost dijelova kreme koji izgledaju požutjeli (posebno za tvornički izrađene kreme koje se prodaju u supermarketima)
Metoda 2 od 2: Zamrzavanje šlaga
Korak 1. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje
Odaberite tavu koja je dovoljno velika da stane u cijelu porciju šlaga. Također, provjerite odgovara li veličina tave količini prostora u zamrzivaču kako bi se krema mogla neometano zamrznuti.
Korištenjem pergamentnog papira lakše ćete izvaditi smrznuto šlag iz tave
Korak 2. Žlicu šlaga stavite na pek papir
Budući da će se krema proširiti kada se smrzne, ne zaboravite ostaviti oko 4-5 cm između krema. Pokušajte svaku kremu prilagoditi prema planu za kasnije korištenje.
- Na primjer, ako ćete kremu ukrasiti kavom ili vrućom čokoladom, pazite da ne prelazi promjer šalice.
- Ako će se krema koristiti kao ukras za razne deserte, prilagodite veličinu ovisno o dijelu jela koje ćete poslužiti.
Korak 3. Zamrznite šlag preko noći ili dok ne dobije čvrstu teksturu
Šlag ostavite preko noći ili barem 3 sata u zamrzivaču dok se tekstura ne stvrdne. Zatim premjestite smrznutu kremu u plastičnu vrećicu s kopčom ili veliku hermetički zatvorenu posudu. Navodno se kvaliteta kreme neće promijeniti 3-4 mjeseca.
Nakon što se krema stvrdne, podignite rubove papira blizu svakog smrznutog voća, a zatim nježno povucite kremu kako tekstura ne bi napukla
Korak 4. Raspršite šlag na pergament papir u određenom uzorku kako biste poboljšali izgled
Trik je samo umiješajte šlag u plastični trokut, a zatim odrežite kraj plastike veličine koja nije prevelika. Zatim, razmažite šlag u omiljenom uzorku na papir za pečenje i zamrznite preko noći ili dok tekstura kreme nije stvarno čvrsta. Nakon što se krema smrznula, odmah je uklonite s papira i stavite u hermetički zatvorenu posudu. Završite kremu u roku od 3-4 mjeseca.
- Ako želite, smrznuto vrhnje možete spremiti i u plastičnu vrećicu. No pazite da vrećicu ne prepišete drugim sastojcima kako se krema ne bi raspala!
- Alternativno, svako smrznuto voće od vrhnja također se može umotati u plastičnu foliju ili staviti u zasebnu plastičnu vrećicu, a zatim pohraniti na zasebnu policu kako bi se smanjio rizik od raspadanja vrhnja.
Korak 5. Izvadite smrznuto vrhnje za šlag iz zamrzivača, oko 15-20 minuta prije upotrebe
Ako će se kasnije krema koristiti kao ukras za pite, kolače ili druge grickalice, ne zaboravite je omekšati 15-20 minuta na sobnoj temperaturi prije uporabe kreme. Zatim stavite zamrznuti šlag na vrh svakog dijela pite ili kolača kako biste sačuvali njegov oblik i teksturu.
Ako želite da smrznuti šlag nadopunite vašu kavu ili vruću čokoladu, nema potrebe za omekšavanjem na sobnoj temperaturi! Umjesto toga, smrznuti šlag stavite izravno na kavu ili čaj i pustite da se tekstura sama omekša nakon izlaganja vrućoj temperaturi pića
Savjeti
- U kavu ili vruću čokoladu dodajte smrznuti šlag.
- Vrhnje za šlag napravite kuhačom umjesto mikserom, tako da tekstura može duže trajati.
- U šlag dodajte crme fraîche kako bi bio mekan i pahuljast.
