Zapravo, zamjena vode pilećim temeljcem pri kuhanju riže jedan je od najjednostavnijih načina da obogatite okus riže kad se skuha. Prije nego što primijenite savjete navedene u ovom članku, najprije morate napraviti izbor između bijele riže i smeđe riže, kao i odrediti različite začine koji će se koristiti za poboljšanje okusa. Sve dok je doza juhe u skladu s vrstom upotrijebljene riže, zasigurno će proizvedena riža biti zajamčeno ukusna!
Sastojci
Kuhanje začinjene bijele riže
- 300 grama bijele riže dugog zrna
- Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
- 600 ml pilećeg temeljca
- 1 žlica. nasjeckani svježi peršin za ukrašavanje
Prinos: 3-5 porcija bijele riže
Kuhanje ukusne smeđe riže
- 1 žličica. maslinovo ulje
- 200 grama smeđe riže dugog zrna
- 350 ml pilećeg temeljca
- 250 ml vode
- žličica košer soli
- 5 grama nasjeckanog svježeg peršina, po želji
Napravit će: 5 obroka smeđe riže
Korak
Metoda 1 od 2: Kuhanje začinjene bijele riže
Korak 1. Stavite bijelu rižu, pileći temeljac, sol i papar u lonac
Stavite lonac od 2 litre na štednjak, pa u njega dodajte oko 300 grama bijele riže dugog zrna i 600 ml pilećeg temeljca. Zatim posolite i popaprite po ukusu.
Da bi okus riže bio bogatiji, na srednjoj vatri pržite 1 crveni luk uz 30 grama maslaca, a zatim u lonac s rižom dodajte dinstani luk
Korak 2. Dovedite juhu do vrenja
Uključite štednjak na umjerenoj vatri dok površina juhe ne izgleda mjehurićasto i ne zakipi. Otvorite poklopac kako biste znali kad temeljac počne kuhati. Kad juha prokuha, smanjite vatru na manju i nekonzistentnu veličinu mjehurića, a zatim nastavite kuhati rižu na laganoj vatri.
Korak 3. Pokrijte lonac i kuhajte rižu 15-17 minuta
Stavite poklopac na posudu odgovarajuće veličine i skuhajte rižu bez otvaranja poklopca. Ako se kuha u zatvorenom stanju, vruća para koja će se stvoriti savršeno će skuhati rižu. Osim toga, riža je također u stanju maksimalno apsorbirati vlagu i delikatese u pilećoj juhi.
Ako nakon 17 minuta ostane još juhe, vratite poklopac na lonac i nastavite kuhati rižu još 2-3 minute
Korak 4. Promiješajte rižu vilicom, pa površinu pospite nasjeckanim svježim peršinom
Ugasite štednjak i otvorite poklopac lonca. Ako začinjavate rižu češnjakom ili majčinom dušicom, uklonite oboje kleštima ili vilicom. Zatim promiješajte rižu vilicom i pospite s 1 žlicom. nasjeckani svježi peršin na površinu riže neposredno prije posluživanja.
Ostatke riže čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 4 dana. Upamtite, što se dulje riža skladišti, tekstura će joj biti suša
Metoda 2 od 2: Kuhanje smeđe i ukusne riže
Korak 1. Pecite smeđu rižu 5 minuta kako biste istaknuli karakterističnu aromu i okus graha
Ulijte 1 žličicu. maslinovog ulja u loncu, pa zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Lagano nagnite posudu tako da dno bude potpuno premazano uljem. Zatim dodajte 200 grama smeđe riže dugog zrna, pa pecite rižu 5 minuta kako biste dočarali prepoznatljivu aromu i okus vrlo ukusnog graha.
- S vremena na vrijeme protresite tavu kako biste bili sigurni da je cijela površina riže ravnomjerno pečena.
- Ne želite peći rižu? Preskočite ovu fazu.
Korak 2. U lonac dodajte pileći temeljac, vodu i sol
U lonac ulijte 350 ml pilećeg temeljca i 240 ml vode, a zatim dodajte žličicu. košer sol za začinjavanje riže. Ako želite jači pileći okus, slobodno vodu zamijenite dodatkom pilećeg temeljca.
Koristite pileći temeljac koji kupujete u trgovini ili ga sami napravite kod kuće
Varijacija:
Ako želite koristiti kuhalo za rižu ili lonac na pritisak, dodajte pečenu rižu i razne druge sastojke u isto vrijeme. Zatim zatvorite i uključite kuhalo za rižu ili lonac pod visokim tlakom kako biste započeli proces kuhanja.
Korak 3. Zakuhajte tekućinu po svom izboru na jakoj vatri
Otvorite poklopac kako biste znali kad tekućina počne kuhati, a u ovom trenutku nema potrebe miješati rižu.
Korak 4. Pokrijte lonac i nastavite kuhati rižu na laganoj vatri 40 minuta
Na lonac stavite poklopac odgovarajuće veličine, a zatim smanjite vatru na nisku razinu dok površina tekućine ne formira male, nedosljedne mjehuriće. Rižu nastavite kuhati 40 minuta čak i bez otvaranja poklopca.
Ako otvorite poklopac kad se riža ne skuha, vruća para koja će se stvoriti će pobjeći i učiniti teksturu riže manje mekom prilikom posluživanja
Korak 5. Isključite štednjak i ostavite rižu da odstoji bez otvaranja poklopca 10 minuta
Kad riža upije svu tekućinu za natapanje, isključite štednjak. Ne otvarajte poklopac lonca i ostavite rižu da odstoji 10 minuta.
U ovoj će se fazi nastaviti sazrijevanje riže. Ako riža ne smije stajati, tekstura će se svakako poslužiti ljepljivom ili mokrom
Korak 6. Promiješajte rižu vilicom i posipajte sjeckani svježi peršin po cijeloj površini
Stavite rukavice otporne na toplinu kako biste otvorili poklopac, a zatim kuhanu rižu promiješajte vilicom. Kako bi okus riže bio svježiji, prije posluživanja pospite oko 5 grama nasjeckanog svježeg peršina na površinu riže.
