Rešetkasta kora za pitu može učiniti da izgledate kao izvrstan pekar. Međutim, izrada vrpci od tijesta za pitu može biti lakša nego što mislite. Nježnim dodirom i pažljivim postavljanjem, rešetkasta kora za pitu učinit će tortu umjetničkim djelom koje je također ukusnog okusa.
Korak
1. dio od 3: Priprema tijesta
Korak 1. Kupite gotove kore za pitu u lokalnoj trgovini ako nemate dovoljno vremena za tijesto kod kuće
Kore za pitu kupujte u krugovima ili listovima kako biste ih mogli samljeti, umjesto da ih kupujete već zapakirane u kalup za pitu od aluminijske folije.
Korak 2. Odlučite se napraviti kore za pitu od nule kod kuće
Ne zaboravite napraviti dvostruki recept ako radite samo podlogu od kora promjera 30,5 cm.
Korak 3. Izmjerite širinu ploče za pite mjernom trakom
Tijesto treba razvaljati barem toliko kao ploča za pitu kad se prereže vrpca.
Korak 4. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela
Samljeti prvi dio dok ne bude promjera 30,5 cm. Stavite na tanjur za pitu i pazite da tijesto pređe preko ruba keramike ili stakla.
Tijesto koje se kratko ohladi u hladnjaku lakše ćete samljeti i izrezati na komade
2. dio od 3: Rezanje vrpce
Korak 1. Drugi dio tijesta razvaljajte u pravokutnik
Razvaljajte tijesto na pergamentnom papiru (pergamentni papir) kako biste ga mogli lako podići. Ciljajte dok ne dosegne debljinu od 0,5 cm.
- Korištenje pravokutnika tijesta umjesto kruga omogućit će vam da cijelu vrpcu učinite dovoljno dugo da obuhvaća promjer pite. Višak dijela može se odrezati nakon tkanja vrpce.
- Papir za pečenje obavezno prvo pospite brašnom prije nego što tijesto razvaljate oklagijom.
Korak 2. Operite plastično ravnalo
Plastično ravnalo može se upotrijebiti za lakše izravnavanje vrpce. Stavite ravnalo u središte kraće stranice pravokutnog tijesta za pitu.
Korak 3. Odlučite želite li tijesto rezati na 2 cm ili 1 cm širine
Što je manja veličina, možete napraviti više vrpci i mreža će biti čvršća. Pokušajte započeti s većom vrpcom na prvoj rešetki za pitu.
Korak 4. Napravite male proreze svakih 1 do 2 cm po cijeloj širini pravokutnog tijesta za pitu
Upotrijebite nož za rezanje. Nastavite dok ne dođete do druge strane.
Korak 5. Zakrenite ravnalo na 90 stupnjeva, a zatim se prilagodite prvom razmaku
Izrežite uz duge stranice tijesta i rub ravnala pomoću alata ili kotača za rezanje tijesta za pite.
Kotač za rezanje tijesta s pljeskavicom stvorit će valovitu vrpcu na rešetki pite
Korak 6. Ponovno namjestite ravnalo sa svakim razmakom
Ponavljajte ovu metodu dok cijelo tijesto za pite ne bude izrezano na vrpcu.
Korak 7. Pažljivo podignite pek papir na lim za pečenje
Stavite u hladnjak dok punite koru za pitu. Kratko ohlađene trake za pitu olakšat će pletenje.
- Prilikom punjenja kore za pitu pokušajte napraviti humčić u sredini. Punjenje za pitu bit će ravnomjerno raspoređeno dok se peče, a to će spriječiti da rešetka u sredini padne.
- Sada je dobro vrijeme za zagrijavanje pećnice prema receptu za pitu.
3. dio od 3: Tkanje rešetke za pite
Korak 1. Uklonite traku s rešetke iz hladnjaka
Stavite ga pored napunjene pite.
Korak 2. Vodoravno rasporedite vrpcu razvučenu po piti
Trake položite paralelno jedna na drugu na udaljenosti od 0,5 do 2 cm. Što je manji razmak između vrpci, to će se više truda morati uložiti u tkanje pite.
Vrlo je važno dati odgovarajuću udaljenost između vrpci jedna od druge. Na primjer, ako odlučite vrpce rasporediti blizu jedna s drugom na udaljenosti od 0,5 cm, okomite i vodoravne pruge također moraju biti udaljene 0,5 cm
Korak 3. Radite jednu po jednu stranu
Preklopite drugu vrpcu dok rub tijesta ne dosegne lijevu stranu. Uzmite drugu vrpcu i postavite je uzdužno (okomito) na sredinu pite.
Korak 4. Traku tijesta ponovno rasporedite po traci u sredini
Počeli ste tkati tijesto.
Korak 5. Ponovno savijte drugu vrpcu koristeći prošli put istegnutu traku
Ovaj put će se trake jednostavno presavijati sve dok se ne preklapaju s paralelnim trakama koje su upravo rastegnute. Stavite drugu traku tijesta desno od prethodne.
- Pazite da su sve vrpce ravnomjerno razmaknute..
- Razvijte vrpcu i položite je ravno.
Korak 6. Ponovite korak presavijanja vrpce na pola, postavljanjem vrpce tijesta okomito rastegnute preko pite, a zatim rasklapanjem vrpce dok ne dosegne desni kraj pite
Korak 7. Okrenite pitu za 180 stupnjeva i ponovite gore navedene korake sa netkane strane
Kad završite s pletenjem rešetke, traka za tijesto obići će cijeli vrh ruba pite.
Korak 8. Prstom i kažiprstom tijesto stisnite na mjestu gdje se donja kora spaja s krajem tave
Pritisnite ga u mali oblik "v" da se rubovi naboraju i ponovite svuda oko pite.
Korak 9. Izrežite uz vanjski rub ploče za pitu pomoću rezača za tijesto ili pizze
Korak 10. Pomiješajte jedno jaje s 1 žlicom (15 ml) mlijeka i prstohvatom šećera (nije obavezno)
Površinu pite premažite pranjem jaja. Pecite prema uputama za recept.
