Kesteni su omiljeni blagdani na mnogim mjestima i savršeni su za vrijeme prohladnog vremena. Možete ga peći u pećnici, na izravnoj vatri ili u tavi. Odaberite opciju koja vam se najviše sviđa i uživajte u pečenim kestenima za svoj odmor!
Sastojci
Korištenje pećnice
- kg kestena
- Vruća voda
Korištenje Vatre
kg kestena
Korištenje tave
- kg kestena
- Vruća voda
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje pećnice
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 204 ° C
Pećnici će trebati oko 15 minuta da postigne ovu temperaturu. Dakle, to možete učiniti prije nego što počnete postavljati kotač.
Drugi način je pripremiti kestene i staviti ih u hladnjak, a zatim zagrijati pećnicu kad budete spremni za pečenje
Korak 2. Napravite klin u obliku slova X u zaobljenom dijelu svake kaste
Oštrim nožem za rezanje napravite ove X-kriške oko okruglih prsa. Narežite ga kroz ljusku i u meso.
To se naziva "struganje kaste"
Korak 3. Namočite kestene u vrućoj vodi 1 minutu
Stavite kestene izrezane na ploške u obliku slova X u veliku zdjelu i ulijte kipuću vodu u njih. Ostavite kestene da se namoče u vrućoj vodi 1 minutu prije nego ih ocijedite u cjedilo.
Ljuska kestena lagano će se otvoriti oko kriški u obliku slova X nakon što ih namočite. Ovo je normalno
Korak 4. Rasporedite kestene na lim za pečenje obložen aluminijskom folijom s kriškama u obliku slova X prema gore
Savijte rubove aluminijske folije prema prsima tako da tvori svojevrsni omot. Ostavite ovo pakiranje od aluminijske folije otvoreno tako da se kesten još uvijek može vidjeti odozgo.
Ova metoda pečenja na roštilju može pomoći da se kesteni ravnomjerno skuhaju
Korak 5. Pecite kestene 15-18 minuta
Odbrojavanje postavite na 15 minuta, a zatim provjerite kastu kad istekne vrijeme. Nakon pečenja dio ljuske u obliku slova X počet će se ljuštiti. Kesten će također biti tamnije boje nego prije nego što se pekao u pećnici.
- Pecite 18 minuta ako želite da se kesteni potpuno skuhaju.
- Ne pecite predugo jer meso iza ljuske može izgorjeti.
Korak 6. Pustite kestene da se ohlade 5 minuta prije nego što ih ogulite
Nosite rukavice za pećnicu kako biste izvadili kestene iz pećnice. Stavite lim za pečenje na lonce ili tave da se ohladi. Prstima ogulite ljuske kestena počevši od kriški u obliku slova X.
- Nemojte čekati više od 5 minuta da ga ogulite jer može biti teško odvojiti ljusku od kestena.
- Pečene i oguljene kestene stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte ih u hladnjaku do 4 dana.
Kako začiniti pečene kestene
Neka kesten bude posut maslacem i solju dodavanjem 120 ml otopljenog maslaca, 7 grama soli i 3 grama svježeg crnog papra u prahu.
Kesten učinite slanim pomiješanim s začinskim biljem kombinirajući ga sa 60 ml rastopljenog maslaca, 7 grama soli, 7 grama sušenog ružmarina i 3 grama muškatnog oraščića.
Pretvorite njezinu kastu u slatki međuobrok pomiješajući ga sa 110 grama šećera i 7 grama cimeta.
Metoda 2 od 3: Korištenje vatre
Korak 1. Zapalite vatru u peći, peći ili roštilju
Ova metoda ne zahtijeva visoku temperaturu, ali ćete rešetku za roštilj morati postaviti tik iznad vatre kako biste ispekli kestene. Drvo stavite u peć, peć ili roštilj i zapalite. Za spaljivanje drva koristite novine.
Također možete poprskati petrolej ili upaljač kako biste osvijetlili drvo
Korak 2. Operite kestene i u svako voće napravite kriške u obliku slova X
Očistite kesten ispirući ga toplom vodom jednu minutu. Zatim oštrim nožem za rezanje voća napravite okrugli dio ploda u obliku slova X. Pazite da X presiječe ljusku i udari u meso.
Izrada ovih kriški u obliku slova X naziva se "rezanje kotačića"
Korak 3. Rasporedite kestene na aluminijsku foliju ili teški metalni lim
Koristite lim aluminijske folije (snažan i velik s nekoliko malih rupa), tavu od lijevanog željeza ili perforirani lim za pečenje koji se obično koristi za kuhanje na vatri. Postavite kestene s klinovima u obliku slova X prema gore i raširite ih u jednom sloju.
Rupice u aluminijskoj foliji možete izbušiti ražnjem ili malim nožem. U aluminijskoj foliji napravite rupe udaljene oko 2,5 do 5 centimetara
Korak 4. Pecite kestene na vatri 20-30 minuta
Kestenje pecite dok koža ne pocrni, što može potrajati oko 20-30 minuta, ovisno o vrućini vatre. Aluminijsku foliju ili tavu stavite na rešetku za roštilj, odmah iznad plamena. Vatra bi trebala pogoditi dno i stranice posude ili aluminijske folije. Pomno promatrajte kastu da vidite je li sve zrelo.
Kad god je moguće, držite plamen mirnim. Vatra ne smije biti prevruća jer može opeći kesten
Korak 5. Pustite kestene da se ohlade pet minuta prije nego što ih ogulite
Kad je koža crna, maknite kestene s vatre i pustite ih da se ohlade prije nego što ih ogulite. Prstima odlijepite ljusku s područja na kojem je napravljen rez u obliku slova X.
- Uvijek koristite vatrostalne silikonske rukavice za pećnicu za podizanje kotača. Nakon toga posudu stavite na lonac ili tanjurić da se ohladi.
- Pečene i oguljene kestene stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte ih u hladnjaku do 4 dana.
Metoda 3 od 3: Korištenje tave
Korak 1. Napravite klin u obliku slova X u svakoj kasti
Oštrim nožem za sjeckanje voća napravite kriške u obliku slova X na okrugloj strani kestena. Napravite krišku kroz ljusku i u meso ploda.
To je poznato kao "rezanje kaste"
Korak 2. Namočite kestene u vrućoj vodi 1 minutu
Stavite kestene u veliku staklenu zdjelu i prelijte ih kipućom vodom. Kesten mora biti potpuno potopljen u vodu. Kestene namočite 1 minutu prije nego ih ocijedite u cjedilo.
Prilikom ovog postupka uvijek nosite rukavice za pećnicu jer se zdjele mogu zagrijati
Korak 3. Pržite kestene 15 minuta u tavi od lijevanog željeza na umjerenoj do jakoj vatri
Uključite štednjak, a zatim na njega stavite tavu od lijevanog željeza. Zatim stavite kestene u tavu od lijevanog željeza u jednom sloju. Pustite da se kesteni kuhaju 15 minuta, te miješajte svaka 2-3 minute da ne zagori.
Ako je tava toliko mala da ne može držati sve kestene, taj ćete postupak morati obaviti u 2 ili 3 tave
Korak 4. Zamotajte kestene u čistu kuhinjsku krpu i ostavite 10 minuta da se ohlade
Kad završite, kestene izlijte na krpu za sušenje rublja na kuhinjskom stolu. Zatim presavijte krpu da omotate kesten. Ostavite kesten da odstoji u krpi 10 minuta.
Drugi način je da isključite štednjak i poklopite posudu. Ostavite da se kesten na ovaj način sam ohladi
Korak 5. Ogulite kestene 10 minuta kasnije
Kad se kesteni ohlade, prstima ih ogulite. Počnite ljuštiti ljusku s X kriški koje ste napravili. Ogulite sve ljuske dok ne ostane samo meso.
- Ne čekajte više od 10 minuta da ogulite kestene jer vam može biti teško odvojiti ljusku od mesa. Najbolje vrijeme je kad je kasta još topla.
- Očišćeni pečeni kesteni mogu ostati svježi do 4 dana ako se stave u hermetički zatvorenu posudu i čuvaju u hladnjaku.
