Ayurveda znači "znanje o životu" i sustav je socijalne skrbi koji je nastao u Indiji prije 4000 godina. Ajurvedska filozofija usredotočuje se na ljudsko zdravlje u smislu dugotrajne prevencije. Ayurvedska dijeta je cjelovit zdravstveni sustav, odnosno jede prema tipu uma-tijela. Ovaj tip uma i tijela poznat je kao "doša", koja će uzeti u obzir vaš temperament, metabolizam, razinu energije i druge aspekte vašeg tijela i uma. Nakon što odredite svoj tip tijela i uma, možete strukturirati svoju ajurvedsku prehranu prema svojoj doši, a također usvojiti ajurvedske prehrambene navike koje će vam pomoći da ostanete privrženi toj dijeti.
Korak
1. dio od 3: Određivanje tipa uma-tijela
Korak 1. Znajte da postoje tri glavne vrste uma-tijela
U ajurvedi postoje tri glavne doše: Vata, Pitta i Kapha. Možete pregledati svaku od tri osobine kako biste odredili vrstu doše ili napraviti kviz o vrstama doša dostupnih na internetu: https://doshaquiz.chopra.com/. Ako ste ovisni o hrani ili imate poremećaj prehrane, možda postoji temeljna neravnoteža vata kao dio vašeg tipa tijela i uma.
Iako neki ljudi mogu koristiti ayurvedu kao taktiku mršavljenja, ova dijeta nije osmišljena kao program mršavljenja. Zapravo, ayurveda se fokusira na osiguravanje ravnoteže između uma i tijela putem prehrane i prehrambenih navika kako bi imali zdraviji način života i način razmišljanja
Korak 2. Prepoznajte kvalitete tipa vata um-tijelo
Ako je vaša glavna doša vata, vrlo ste fokusirani na kretanje i promjene i imate energičan i kreativan um. Potrebna vam je ravnoteža i stabilnost u životu te niska razina stresa da biste se osjećali energično i uzbuđeno zbog života. No, također ste skloni tjeskobi i nesanici.
Vata tipovi imaju tendenciju da imaju nepravilne obrasce disanja, osobito kada se osjećate pod stresom ili radite previše. Također se možete prepustiti žudnji za ugodnom hranom poput čokolade, kruha i tosta ili tjestenine, umjesto da se pridržavate dosljednog i zdravog rasporeda prehrane. Možda ste skloni preskakanju obroka. Možda imate ekstremne prehrambene navike koje uključuju često grickanje i jelo radi ublažavanja stresa ili ako uopće ne jedete. Vaša prehrana često je usmjerena na stres i možete je koristiti kao način da se nosite s osjećajima nemira i neravnoteže
Korak 3. Shvatite prirodu pitta tipa uma-tijela
Dhosa pitta ima tendenciju da ima veliki interes za hranu, iskustvo i znanje. Pitta tipovi vole izazove i koriste svoju inteligenciju za učenje novih stvari. Kad se osjećate neuravnoteženo ili pod stresom, veća je vjerojatnost da ćete osjetiti probleme povezane s toplinom u tijelu, poput žgaravice, čira, hipertenzije i upalnih problema. Ova vrućina može se očitovati i u vašoj osobnosti jer se lako možete osjećati frustrirano, nadraženo i ljuto.
Pitta tipovi vole pravilnost i izvjesnost u prehrambenim navikama i obrascima, naime jedući strukturirane obroke tri puta dnevno u isto vrijeme svaki dan. Usredotočujete se na stabilnost i kontrolu u mnogim aspektima svog života, uključujući i jelo, te se možete osjećati iritirano ili uznemireno ako vam je raspored jela nered ili jedete kasnije nego inače. Pitta tipovi imaju tendenciju prejedanja kao način izražavanja ljutnje. Doslovno progutaju bijes jedući previše pri svakom obroku. Prejedanje možete promatrati i kao način rješavanja stresnih situacija ili većih problema u svijetu
Korak 4. Prepoznajte kvalitete tipa kapha uma i tijela
Ovaj tip uma i tijela obično ima prirodnu prednost u fizičkoj snazi i izdržljivosti. Možda ste prirodno atletski nastrojeni, sa smirenom osobnošću i sposobnošću da koristite kritičko mišljenje i brzo upijate informacije. Međutim, možda ste skloni povećanju tjelesne težine, zadržavanju tekućine i alergijama ako se osjećate izvan ravnoteže. Također možete pokazati odbojnost prema promjenama i imati općenito tvrdoglav stav. Kapha tipovi imaju tendenciju držati se iskustava, odnosa i posjeda iako su dugo bili beskorisni ili više nisu potrebni.
Kapha tipovi su obično vrlo gnojni po prirodi i mogu postati ovisni o hrani. Ako se osjećate poremećeno, možete jesti kontinuirano, prije i poslije glavnog obroka. Možete koristiti hranu da sakrijete intenzivne emocije i kao način da izbjegnete sukob s drugim ljudima ili sa svojim osjećajima i emocijama
Dio 2 od 3: Prehrana prema tipu uma i tijela
Korak 1. Saznajte više o sorti koja sadrži šest okusa
Ajurvedska dijeta fokusira se na pravljenje hrane od šest okusa: slatko, kiselo, slano, gorko, začinjeno i trpko. Cilj je uključiti svih šest okusa u svaki obrok tako da u jelu postoji svaka glavna skupina namirnica i da konzumirate dovoljno hranjivih tvari. Namirnice koje sadrže svaki od ovih okusa uključuju:
- Slatko: Ovo uključuje raznovrsnu hranu kao što su cjelovite žitarice, mlijeko, meso, piletina, riba, med, šećer i melasa.
- Kiseline: To uključuje različite namirnice kao što su sir, jogurt, alkohol, ocat, razni kiseli krastavci, rajčica, suhe šljive, bobičasto voće i agrumi.
- Slano: To uključuje raznovrsnu hranu kao što su alge, marinirano meso i riba, umak od soje i bilo koja hrana s dodanom soli.
- Gorko: Ovo uključuje niz namirnica poput lisnatog zelja (lisnato povrće, celer, brokula, klice, špinat, kelj), endivije, cikorije, repe i tonik vode.
- Ljuto: Ovo uključuje raznovrsnu hranu poput luka, češnjaka, čilija, paprike, kajenskog papra, crnog papra, klinčića, đumbira, senfa i umaka od salse.
- Sepat: Ovo uključuje raznovrsnu hranu kao što su suhi grah, leća, zelene jabuke, cvjetača, smokve, šipak i čaj.
- Ovih šest okusa raspoređeno je redoslijedom kojim ih morate probaviti uz svaki obrok. Počnite sa slatkom hranom i pređite na začinjenu hranu.
Korak 2. Ako imate tip vata uma i tijela, jedite toplu, masnu i tešku hranu
Vrste vata trebale bi jesti više slatke, slane i kisele hrane i ograničiti konzumaciju začinjene, gorke i kisele hrane. Kao vata, imate laganu, suhu i hladnu prirodu pa je morate uravnotežiti s toplom, masnom i teškom hranom. Ako pokušavate smršavjeti, možete smanjiti hranu bogatu šećerom ili mastima i jesti više prirodnih žitarica, voća i povrća.
- Jedite više prirodnih žitarica poput ječma, kukuruza, prosa, heljde i raži. Također biste trebali jesti rižu, zob i zob svaki dan.
- Jedite slatko voće poput banana, avokada, manga, šljiva, bobičastog voća, dinje, papaje, breskvi, trešanja i nektarina. Olakšajte svom tijelu probavu ovog voća kuhanjem ili pirjanjem. Izbjegavajte sušeno ili nezrelo voće, izbjegavajte jabuke, brusnice, kruške i šipak.
- Jedite više povrća kuhanog u maslini ili gheeju, poput šparoga, repe, slanutka, batata, rotkvica, brokule, cvjetače, tikvica i mrkve. Možete koristiti začine poput kardamoma, kima, đumbira, soli, klinčića, sjemenki gorušice, cimeta, bosiljka, cilantro, komorača, origana, majčine dušice i crnog papra. Međutim, izbjegavajte povrće i gorko bilje poput korijandera, peršina, kurkume i piskavice.
- Izbjegavajte jesti orahe jer mogu naštetiti želucu vata tipa. Ako morate jesti grah, jedite slanutak, zeleni grah, ružičastu leću i soju (poput tofua). Ako niste vegetarijanac, možete jesti organsku piletinu ili puretinu, plodove mora i jaja te smanjiti unos crvenog mesa.
Korak 3. Ako imate pitta tip uma-tijela, jedite tešku, hladnu i suhu hranu
Vrste pitte trebale bi se usredotočiti na slatke, gorke i trpke okuse i izbjegavati ljute, slane ili kisele okuse. Toplina može imati negativan učinak na tip pitte pa biste trebali jesti tešku, hladnu i suhu hranu i tekućinu. Iako je u redu jesti većinu šećera, izbjegavajte melasu i med.
- Možete konzumirati mlijeko poput maslaca ili maslaca, mlijeko, sladoled i ghee, ali izbjegavajte mliječne proizvode poput jogurta, vrhnja i sira. Prilikom kuhanja trebate koristiti kokosovo ulje, maslinovo ili suncokretovo ulje, kao i soja sos. Ipak, izbjegavajte ulja badema, kukuruza i sezama.
- Pokušajte povećati potrošnju pšenice, riže, ječma i zobi, a smanjiti potrošnju smeđe riže, kukuruza, raži i ječma.
- Također možete jesti slatko voće poput grožđa, avokada, manga, trešanja, kokosa, ananasa, jabuka, naranči i smokvi. Izbjegavajte kiselo voće poput grejpa, brusnica, limuna i hurmi. Pitta vrste bi trebale jesti više hladnog povrća poput šparoga, krumpira, lisnatog zelja, bundeve, brokule, cvjetače, celera, tikvica, zelene salate, bamije i slanutka. Izbjegavajte začinjeno i vruće povrće poput crvenog čilija, luka, češnjaka, rajčice i rotkvica.
- Kad kuhate s začinskim biljem, odlučite se za hlađenje i umirujuće začine poput korijandera, cilantro, kardamoma, šafrana i komorača. Povremeno koristite ljute začine poput đumbira, kima, crnog papra, klinčića, soli i sjemenki gorušice. Izbjegavajte začinjene začine poput crvenog čilija i kajenskog papra. Korijen komorača možete žvakati nakon jela kako biste ohladili želučanu kiselinu.
Korak 4. Ako je vaš tip uma-tijela kapha, jedite suhu, laganu i toplu hranu
Jedite hranu gorkog, začinskog ili trpkog okusa i izbjegavajte hranu slatkog, kiselog ili slanog okusa.
- Konzumirajte vrlo male količine mliječnih proizvoda i pijte samo nemasno mlijeko ili jogurt. Med biste trebali koristiti samo kao zaslađivač i izbjegavati druge izvore šećera, jer su kafe sklone problemima poput začepljenja sinusa, alergija, prehlade i debljanja. Trebali biste popiti dvije do tri šalice čaja od đumbira dnevno kako biste pomogli probavi i općem zdravlju.
- U svojoj prehrani možete jesti bilo koju vrstu mahunarki kao protein, ali ograničite konzumaciju graha, soje i hrane na bazi soje, poput tofua. Birajte prirodne žitarice poput kukuruza, ječma, sirka i raži, ali smanjite potrošnju zobi, riže i zobi.
- Jedite lakše voće poput krušaka, jabuka, marelica, šipka i brusnica. Ograničite teže voće poput banana, dinja, datulja, smokava, avokada, kokosa i naranči. Nemojte jesti sušeno voće.
- Kapha vrste mogu jesti mnogo povrća u raznim vrstama osim slatkog i sočnog povrća poput batata, tikvica i rajčica. Prilikom kuhanja koristite ekstra djevičansko kokosovo ulje, bademovo ulje, suncokretovo ulje, senfovo ulje i ghee te razne začinjene začine poput papra, đumbira, kajenskog papra i sjemenki gorušice.
3. dio od 3: Vježbajte ajurvedske prehrambene navike
Korak 1. Učinite meditaciju disanjem svjesnosti kada žudite za nezdravom hranom
Kao dio ayurvedske prehrane, možete koristiti meditaciju svjesnosti kako biste odvratili pozornost od emocionalne žudnje za nezdravom hranom ili spriječili prejedanje (prejedanje s hranom). Meditirajte svaki put kad osjetite želju za ustajanjem.
- Sjednite na mirno mjesto sa svakom rukom pored sebe i zatvorite oči. Duboko udahnite, usredotočujući se na disanje koje izlazi iz pluća kroz nos. Pažljivo udahnite i izdahnite.
- Neka vaša pažnja prati vaše disanje dok se zrak pomiče iz pluća i iz nosa. Držite oči zatvorene i pažnju usmjerite na dah, odagnavši sve misli izvana. Učinite ovaj korak pet do deset minuta.
Korak 2. Jedite prema apetitu, a ne prema emocijama
Vaše tijelo će slati poruke mozgu da naznači kada je tijelo gladno i treba mu hrana. Usredotočenost na prirodnu potrebu tijela za jelom, umjesto na emocionalnu žudnju, osigurat će da jedete dovoljno svaki dan. Jedite samo kad ste gladni, a prestanite kad ste zadovoljni. Međutim, kad osjetite veliku glad, jedite sve dok se udobno ne nasitite, ali ne sito ili previše. To će probavnom sustavu olakšati obradu hrane i neće biti preopterećeno hranom.
Neka vaš želudac, a ne emocije, određuju koliko i kada jedete svaki dan. Pokušajte to činiti dva tjedna ravno, jedući kad osjetite glad, što može značiti da jedete u neuobičajeno vrijeme ili da ne jedete neko vrijeme dok ne osjetite glad. Zatim jedite samo dok se ne osjećate dovoljno sitima. Ovaj korak omogućit će vam da bolje razumijete prirodni ciklus prehrane i izbjegnete prejedanje ili prejedanje
Korak 3. Popijte šalicu toplog mlijeka ili vruće vode s medom kako biste smanjili želju za šećerom
Suzbijanje žudnje za slatkim na ayurvedskoj dijeti može biti teško. Jedan od načina da obuzdate žudnju za šećerom je da popijete šalicu toplog mlijeka ili vruće vode prelivene medom i s malo limuna.
Ako stalno žudite za slatkim, pokušajte ujutro svaki dan piti toplo mlijeko kako ne biste konzumirali nezdravo prerađene šećere. Također možete piti vruću vodu s limunom i medom jednom dnevno kako biste spriječili žudnju za šećerom
Korak 4. Jedite više svježe hrane i izbjegavajte pakiranu hranu
U ajurvedskoj prehrani svježa hrana povezana je s energijom, vitalnošću i zdravljem, dok je pakirana hrana povezana s neravnotežom, umorom i pat -pozicijom. Izbjegavajte pakiranu, konzerviranu ili smrznutu hranu kako biste bili sigurni da jedete samo onu hranu koja će koristiti vašem općem zdravlju. Idite svaki drugi dan u tržnicu u kupnju kako biste kupili svježe voće i povrće.
Također biste trebali smanjiti ostatke hrane i hranu zagrijanu mikrovalnom pećnicom jer se ne smatraju svježom i punom energije
Korak 5. Jedite veći ručak i manju večeru
Ayurvedska dijeta potiče promjene u prehrani manjim obrocima noću kako bi se poboljšala opća dobrobit tijela i također pomoglo u gubitku težine. Vaš je probavni sustav najosjetljiviji tijekom dana u vrijeme ručka, pa pokušajte promijeniti obroke tako da jedete veći ručak i manju večeru. Također poboljšava san jer vaše tijelo noću ne mora obrađivati velike količine hrane, a danju vam daje više energije.
