Ako volite ukusnu zdjelu guacamolea, meksičko jelo na bazi avokada ili tanjur sendviča punjenih avokadom, znate kako je ukusan avokado. Međutim, ključ ovog ukusnog obroka na bazi avokada leži u kvaliteti samog voća. Nije lako odabrati najbolji avokado kada ga kupujete u supermarketima ili na tradicionalnim tržnicama. Međutim, kad znate vrstu koju tražite i kako odrediti najbolju zrelost za svoje potrebe, uvijek možete sa sobom ponijeti najbolji avokado.
Korak
1. dio od 3: Testiranje zrelosti avokada
Korak 1. Obratite pozornost na boju
Prva stvar koju ćete primijetiti kad vidite avokado u trgovini je njegova boja. Zreli avokado općenito je taman, čak i crn, s primjesom zelene boje. Ako želite koristiti avokado što je prije moguće, odaberite onu tamne boje. Međutim, ako ćete sljedećih nekoliko dana koristiti avokado, odaberite onu koja ima tendenciju da bude zelene boje.
- Neke vrste avokada kao što su Fuerte, Ettinger, Reed, Sharwill, kao i nekoliko vrsta lokalnog avokada ostat će zelene iako su zrele. Stoga je važno znati koju vrstu avokada odaberete.
- Boja nije jedini faktor koji treba uzeti u obzir pri odabiru zrelog avokada. Uvijek držite avokado da provjeri.
Korak 2. Pritisnite voće
Kad pronađete avokado koji izgleda zrelo, morat ćete ga držati da vidite je li zreo. Držite i nježno pritisnite. Zreli avokado trebao bi osjetiti mekoću kad se pritisne čvrsto i lagano, ali ne previše kašasto.
- Čvrst, nezreo avokado. Kupite ga samo ako ga namjeravate koristiti u sljedećih nekoliko dana.
- Kašast avokado je prezreo i trebate ga izbjegavati.
- Što je plod tvrđi, to će duže trebati da sazrije.
- Ako namjeravate kupiti nekoliko voća odjednom, razmislite o odabiru voća s različitim stupnjevima zrelosti. Na taj ćete način imati neko voće koje se može odmah upotrijebiti, neko koje se može upotrijebiti za dva ili tri dana, također ono koje se može upotrijebiti tek nakon četiri ili pet dana.
Korak 3. Provjerite kožu
Osim boje, trebali biste provjeriti i teksturu kože avokada. Kora bi trebala biti malo gruba, ali pazite da ne bude udubljena jer to ukazuje na to da je plod podljeven.
Korak 4. Provjerite stabljiku
Kako biste bili sigurni da je vaš avokado pečen i da je meso mekano, uklonite stabljiku ili vrh. Ako je dno zeleno, odaberite ovaj avokado. Međutim, ako je donja strana smeđa, to je znak da je avokado prezreo i da ga bolje ne kupujete.
Prilikom pregleda stabljike obratite pozornost i na to ima li gljivica ili ne. Ako je ovaj dio crn ili tamnosmeđi, plod je najvjerojatnije pljesniv
Dio 2 od 3: Odabir prave vrste avokada
Korak 1. Odaberite avokado prema svom ukusu
Iako na prvi pogled mogu imati isti okus, postoje male razlike u okusu avokada, ovisno o vrsti, zbog čega ćete možda preferirati jednu određenu vrstu. Neke vrste avokada imaju blagi okus, dok druge imaju svjetliji okus. Odaberite okus avokada prema vašoj upotrebi ili receptu.
- Avokado Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed ili Sharwil imaju nježan okus s orašastim podtonom. Za ovu vrstu lokalnog avokada možete odabrati maslac ili bečki avokado.
- Slanina i avokado Zutano svjetlijeg su okusa.
Korak 2. Odaberite avokado na temelju karakteristika kože
Neki avokado se lako oguliti, dok drugi zahtijevaju više napora da ih ogulite. Ako vam se žuri, kupite avokado koji je lakše oguliti kako biste uštedjeli vrijeme. Međutim, ako je u redu da provedete malo vremena skidajući je, možete odabrati bilo koju dostupnu vrstu.
- Najlakši tip oguljenja avokada je Pinkerton. Međutim, ostale vrste poput Bacon, Fuerte, Hass i Gwen nije previše teško oguliti.
- Vrsta avokada koju je prilično lako oguliti je Zutano.
- Najteža oguljena vrsta avokada je Ettingerov avokado, kao i lokalna sorta.
Korak 3. Kupujte avokado na temelju sadržaja ulja
Neki avokado imaju veći sadržaj ulja od drugih, što znači da sadrže više masti. Ako želite održavati prehranu s niskim udjelom masti, odaberite avokado s manje ulja.
Vrste avokada s najvećim udjelom ulja su Hass, Pinkerton, Sharwil i Fuerte
3. dio 3: Čuvanje i sazrijevanje avokada kod kuće
Korak 1. Nezreli avokado spremite u papirnatu vrećicu
Ako kupujete nezreli avokado, možete ga staviti u kuhinju da sazrije za četiri do pet dana. Kako bi voće brzo sazrelo, stavite ga u papirnatu vrećicu s jabukom ili bananom koja će otpustiti plin etilen koji može pomoći da avokado brzo sazrije za dva do tri dana.
- Papirnatu vrećicu držite dalje od izravnog sunčevog svjetla kako biste spriječili da avokado prezri.
- Kad uklanjate avokado, provjerite je li gotov nježnim pritiskom na kožu. Meso ploda treba biti mekano, ali ne i kašasto.
Korak 2. Zreli avokado čuvajte cijelog u hladnjaku
Ako ste zreli ili zreli avokado kupili u papirnatoj vrećici, ali ih nećete uskoro koristiti, ostavite plodove netaknutima. Ovi se avokado mogu čuvati u hladnjaku do tri dana.
Ne čuvajte nezreli avokado u hladnjaku jer niske temperature usporavaju proces zrenja
Korak 3. Zreli i narezani avokado izvadite s limunovim sokom prije nego ga stavite u hladnjak
Ako jedete ili koristite pola zrelog avokada, a ne namjeravate ga dovršiti, ostatak spremite u hladnjak. No, voće pokapajte sokom od limuna ili limete kako ne bi postalo smeđe. Zamotajte avokado u plastiku ili ga stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte ga najviše jedan dan.
Sjemenke držite pričvršćene na nasjeckani avokado kako plodovi ne bi postali smeđi
Savjeti
- Kupnja velike vrećice avokada može se činiti malo štedljivijom, no vjerojatno će sve ovo zapakirano voće biti iste zrelosti. Možda ih nećete moći koristiti sve prije nego voće istrune. Avokado je bolje kupiti zasebno kako biste mogli odabrati zrelo voće za neposrednu konzumaciju, blago zrelo voće sljedeća dva dana i nezrelo voće koje se može pojesti za četiri ili pet dana.
- Zreli avokado obično ima jaču aromu od nezrelog. Dakle, možda ćete moći testirati miris prije nego ga odaberete.
