Korijensko povrće, poput rotkvica i mrkve prikladni su sastojci za kuhanje juha i variva. Rotkvice i mrkva mogu se zamrznuti radi lakše upotrebe u kuhanju u zimskim mjesecima. Rotkvice morate prvo izbijeliti prije zamrzavanja kako bi se hranjive tvari koje sadrže mogu sačuvati tijekom skladištenja.
Korak
1. dio od 3: Priprema rotkvica
Korak 1. Uzmite rotkvicu
Rotkvice isperite pod mlazom vode. Nakon toga rotkvu namočite nekoliko minuta kako biste odvojili prljavštinu koja se zalijepila, a zatim ponovno isperite.
Korak 2. Odaberite male do srednje velike rotkvice
Rotkvice koje su počele omekšavati odložite za trenutnu upotrebu.
Korak 3. Ogulite rotkvicu
Uklonite rotkvice s ljuske ili ih iskoristite kao kompost. Čiste kore od rotkvice također su dobre za pripremu juhe od povrća.
Korak 4. Rotkvicu narežite na kockice 1,6 cm
2. dio od 3: Blanširanje rotkvica
Korak 1. Zagrijte vodu u velikom loncu na štednjaku
Zagrijte vodu dok stvarno ne zavrije.
Korak 2. Napravite kupelj s ledenom vodom u čistom sudoperu ili velikoj zdjeli
Marinadu stavite blizu štednjaka.
Korak 3. Ulijte komade rotkvice u kipuću vodu
Rotkvice neka prođu kroz proces blanširanja dvije minute.
Korak 4. Uklonite komade rotkvice velikom žlicom s prorezima
-
Rotkvicu odmah stavite u kupelj s ledenom vodom. Rotkvice ostavite da se namaču dvije do pet minuta.
Zamrznite repu Korak 8Čančić1
Korak 5. Stavite rotkvice u cjedilo da se malo osuše prije zamrzavanja
Korak 6. Blanširajte samo oko dvije šalice (500 ml) hrena odjednom, osim ako nemate vrlo veliki lonac
Ponovite postupak blanširanja za nekoliko skupina rotkvica.
3. dio od 3: Zamrzavanje rotkvica
Korak 1. Uzmite šaku suhih rotkvica
Osušite površinu rotkvice papirnatim ili kuhinjskim ručnikom.
Korak 2. Pakirajte komade rotkvice u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti ili u drugu posudu koja je sigurna u zamrzivaču
Ostavite oko 1,6 cm prostora na vrhu spremnika.
Korak 3. Pritisnite vrećicu da uklonite što je više moguće viška zraka
Čvrsto zatvorite vrećicu.
Korak 4. Čuvajte repu u zamrzivaču do 10 mjeseci
Repa se može čuvati u hladnjaku do tri tjedna.
