Repa se zapravo prilično lako bere, a problem nastaje samo ako se repa ostavi u tlu predugo nakon sazrijevanja. No, ako su rotkvice ostale u tlu nakon zrelosti, sjeme možete ipak ubrati kasnije.
Korak
1. dio od 2: Berba rotkvica
Korak 1. Dajte rotkvicama vremena da sazriju
Mnoge vrste rotkvica sazrijevaju brzo, potrebno je samo tri tjedna prije nego što budu spremne za berbu i konzumaciju. Rotkvice ostavite u vrtu da sazriju, ali kad sazriju, odmah ih uberite.
- Proljetne rotkvice sazrijevaju brže i imaju tendenciju brzog kvarenja ako se ostave u tlu nekoliko dana, dulje nego što je potrebno. Zimske rotkvice mogu se pomalo zanemariti jer im treba dulje vrijeme za sazrijevanje i duže za truljenje u tlu.
- Zimske rotkvice obično mogu održavati svoju kvalitetu tijekom hladnog jesenskog vremena. Neke vrste rotkvica mogu se čak zimi skladištiti u vrtu pod debelim slojem slame.
- Iako svaka vrsta rotkvice može sazrijeti u svoje vrijeme, općenito će proljetne rotkvice sazrijeti za 20-30 dana, a zimske za 50-60 dana.
- Ako rotkva trune u tlu, imat će šuplju, neupadljivu teksturu i pikantan okus.
Korak 2. Provjerite korijen hrena
Zrelo korijenje rotkvice dugačko je oko 2,5 cm ili nešto kraće. Uklonite svu prljavštinu koja se lijepila za korijenje, pored lišća koje viri iz zemlje, kako biste provjerili veličinu.
- Tlo možete očistiti prstima ili malim grabuljama za zemlju.
- Rotkvice s korijenjem dugim 2,5 cm treba ubrati. Ako primijetite prekratko korijenje, ponovo ga prekrijte zemljom i pustite da rotkvice nastave rasti dok ne sazriju.
- Budući da proljetne rotkvice brzo sazrijevaju, trebali biste početi provjeravati korijenje dok dozrijeva.
- Ako planirate berbu zimskih rotkvica na jesen, učinite to prije smrzavanja tla. Ako ih želite spremiti za zimu, umotajte ih u debelu slamnu masu i berite prije nego što rotkvice pokažu bilo kakve znakove novog rasta u kasnu zimu ili rano proljeće.
Korak 3. Uklonite svaku rotkvicu iz zemlje
Berba rotkvica prilično je jednostavna. Da biste ih izvadili iz zemlje, držite repu za donju stranu lista i povucite je prema gore. Morat ćete ih lagano protresti kako biste ih izvadili iz tla, ali većina rotkvica će malo izaći, a ne samo zbog pritiska odozgo.
- Berba repa čim sazriju važna je, čak i ako je ne namjeravate odmah pojesti. Rotkvice će duže trajati u hladnjaku nego u tlu.
- Ako su rotkvice dovoljno posne, tada možete ubrati jednu rotkvicu bez oštećenja drugih korijena rotkvice pored nje. To je važno jer su neke repe spremne za berbu prije drugih.
Korak 4. Izrežite i sačuvajte lišće rotkvice
Izrežite listove rotkvice s vrha rotkvice škarama ili oštrim nožem. Po želji se ovo lišće može očistiti pod hladnom tekućom vodom i spremiti za kuhanje.
- Ako želite zadržati lišće hrena, očistite ga pod mlazom vode i prstima izbrišite svu vidljivu prljavštinu. Kad završite, osušite papirnatim ručnikom.
- Čiste i suhe listove rotkvice stavite u zapečaćenu plastičnu vrećicu. Pokrijte plastičnu vrećicu i čuvajte u hladnjaku tri dana.
- Listovi rotkvice mogu se dodati salatama ili drugim jelima koja zahtijevaju zeleno lisnato povrće.
- Ako ne želite zadržati listove rotkvice, možete ih odmah baciti.
Korak 5. Operite i spremite u hladnjak
Nakon što je odrezano lišće sa svake rotkve, rotkvice možete oprati pod hladnom tekućom vodom. Očišćenu repu stavite u nepropusnu plastičnu vrećicu i čuvajte u hladnjaku dva tjedna dok ne bude spremna za upotrebu.
- Većinu prljavštine i prljavštine možete očistiti prstima, ali za tvrdokornu prljavštinu koju je teško očistiti, četkom za povrće nježno očistite površinu rotkvica kada ih perete pod tekućom vodom.
- Prije skladištenja provjerite jesu li rotkvice potpuno osušene papirnatim ručnicima.
- Repu stavite u ladicu za povrće ako je u vašem hladnjaku. Ova ladica će održavati idealne uvjete temperature i vlažnosti, čime će repa duže trajati.
2. dio od 2: Berba sjemena rotkvice
Korak 1. Odaberite koje će biljke rotkvice posijati
Kad će rotkvica imati sjemenke, više nije dobro jesti. Stoga biste u svom vrtu trebali izdvojiti neke rotkvice za određenu svrhu, naime omogućiti biljci da proklija.
Naravno, rotkvice ostavljene u tlu nakon zrelosti mogu se pohraniti u tlo i koristiti za sjeme. U tu svrhu pomaže unaprijed odabrati nekoliko biljaka rotkvice, ali to ne znači da sjeme rotkvice treba ograničiti samo na ove biljke
Korak 2. Ostavite odabrani usjev rotkvice
Nastavite se brinuti za sjemenke rotkvica kad ih imate, međutim, ostavite ih na miru. Potrebno je nekoliko tjedana da prođe zrelost prije nego što se pojave cvjetni pupoljci i konačno sjemenske mahune.
Kako sjemenke rotkvice nastavljaju rasti u zrelosti, pojavit će se jedna ili dvije stabljike bez lišća. Kad ova stabljika naraste dovoljno dugo i dovoljno jako, pojavit će se mali izdanci. Iz ovog izdanaka sjemenke će brzo izaći. Sjemenke će rasti, dugog i šiljastog oblika
Korak 3. Prikupite sjemenske mahune
Oštrim nožem ili škarama za biljke izrežite sjemenske mahune s biljke kad opadnu izdanci.
Ako samo želite ubrati sjeme za uporabu u berbi sljedeće sezone, razmislite o čekanju da sjemenke počnu žutjeti i osušiti se na biljci prije nego što ih pokupite. Čekanje će vam olakšati berbu sjemenskih mahuna iz biljke, a to ćete možda moći učiniti ručno
Korak 4. Ako želite, uživajte u sjemenkama sada
Svježe mahune sjemenki rotkvice možete oprati i po želji pomiješati u salatu. Sjemenske mahune jestive su i po izgledu i teksturi slične grašku. Mahune sjemenki rotkvice mogu se dodati u salate ili uživati sirove i jesti takve kakve jesu.
Sjemenke rotkvice također se mogu uzgajati još svježe. Da biste to učinili, morate otvoriti sjemenske mahune prije sušenja. Prikupite sjemenke i uzgajajte ih kao da pravite klice graha
Korak 5. Osušite sjemenske mahune ako želite sakupiti sjeme
Ako želite ubrati sjemenke rotkvice za kasniju upotrebu, objesite sjemenske mahune na suho mjesto i ostavite ih da se osuše dok ne dobiju žućkasto-smeđu boju.
Naravno, ako dopustite da se sjemenske mahune osuše na vašoj biljci, možete preskočiti ovaj korak i prijeći na sljedeći korak jer su sjemenke rotkvice dovoljno suhe bez dužeg čekanja
Korak 6. Otvorite sjemenske mahune
U ovoj fazi sjemenske mahune dovoljno su krhke da se otvore bez posebnih alata. Palac podijelite mahunu sjemena i otvorite je. Nježno uklonite sjemenke iznutra prstima.
- Radno područje obložite čistim papirnatim ubrusom kako biste uhvatili sjemenke koje iskaču kada otvorite mahune.
- Sjemenke rotkvice trebale bi imati prilično smeđu boju kada se dovoljno osuše. Kad otvorite sjemenske mahune, trebao bi biti suh, no ako su sjemenke još žućkastosmeđe, morat će se ponovno osušiti. Osušite sjemenke rotkvice tako da ih rasporedite u jednom sloju na papirnate ubruse i stavite na toplo, sunčano mjesto. Rotkvice će se osušiti u roku od jednog dana.
- Druga je mogućnost ostaviti sjemenke rotkvice u suhim mahunama i otvoriti ih na isti način prije nego što ste ih posadili. Međutim, za to je potrebno više prostora za skladištenje, ali će sjeme biti dugoročno bolje zaštićeno.
Korak 7. Sačuvajte sjemenke rotkvice
Ako se sjemenke rotkvice nisu potpuno osušile, ostavite ih da se osuše prije skladištenja. Kad se osuše, stavite ih u malu omotnicu ili hermetički zatvorenu staklenku i čuvajte dok ne budete spremni za sadnju.
- Najbolji spremnici za korištenje su male papirnate omotnice. Omotnica bi trebala biti mala, ali dovoljno velika da primi sve sjemenke s malo mjesta. Provjerite je li omotnica dobro zatvorena i učvrstite kad sjemenke rotkvice uđu unutra.
- Svi spremnici koje koristite trebaju biti označeni opisom sadržaja i trenutnim datumom skladištenja.
