Mozzarella štapići idealan su međuobrok za zabave, svakodnevne zalogaje i dječje obroke. Ove namirnice mogu sadržavati puno masti ako su pržene, ili manje masti ako su pečene.
Sastojci
Mozzarella štapići na žaru
- 12 štapića mocarele, prerezanih na pola tako da postane 24 komada
- 1 veliko jaje, umućeno
- 2 žlice brašna
- 5 žlica krušnih mrvica začinjenih talijanskim začinskim biljem
- 5 žlica panko krušnih mrvica
- 2 žličice parmezana
- 1 žlica peršina, ocijeđeno
- sprej za kuhanje
Prženi Mozzarella štapići
- 1 kilogram/450 g sira mozzarelle
- 2 jaja
- 1 žlica mlijeka
- 1 šalica krušnih mrvica u talijanskom stilu
- 1/4 šalice brašna
- 1 šalica biljnog ulja za duboko prženje
Varijacije okruglica od okruglica od mocarele
- 12 komada sira
- 12 kiflica/okruglica od jaja
- 1 šalica biljnog ulja za duboko prženje
Korak
Metoda 1 od 3: Pečeni štapići od mozzarelle
Korak 1. Stavite 24 štapića mozzarelle u zamrzivač
Zamrznite dok se ne stegne; Ovaj korak je vrlo važan kako bi sir ostao netaknut tijekom pečenja.
Korak 2. Pripremite slojeve
Za svaki od ovih sastojaka upotrijebite zdjelu sa širokim otvorom za lakše uranjanje.
- Umutite jaja u malu zdjelu.
- Pomiješajte prezle, panko mrvice, parmezan i peršin zajedno u drugoj zdjeli.
- U drugu posudu ulijte brašno.
Korak 3. Izvadite štapiće mozzarelle iz zamrzivača
U sljedećim koracima umočit ćete štapić u svaki sloj. Prije umakanja obložite kalup za tortu pek papirom za štapiće.
Korak 4. Prvo umočite štapiće u brašno
Pazite da svaki štapić bude ravnomjerno premazan brašnom.
Korak 5. Umočite pobrašnjene štapiće mozzarelle u umućenu smjesu od jaja
Korak 6. Završite tako što ćete štapiće umočiti u smjesu od krušnih mrvica
Ponovno provjerite je li svaki štapić pravilno omotan. Svaki štapić položite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Korak 7. Stavite posudu s štapićima natrag u zamrzivač
Neka se smrzne. Ako preskočite ovaj korak, štapići se mogu raspasti tijekom pečenja.
Korak 8. Zagrijte pećnicu na 400 F ili 200 C
Korak 9. Poprskajte smrznute štapiće uljem
pazite da se štapići ne dodiruju, a zatim ih stavite u pećnicu da se peku. Pecite 5 minuta, a zatim provjerite razinu hrskavosti. Okrećite štapiće klešta da se prže 4-5 minuta s druge strane.
Korak 10. Maknite s vatre kad štapići postanu hrskavi
Ne ostavljajte štapiće bez nadzora ili u pećnici predugo jer se mogu otopiti u grudice. Štapići su spremni za posluživanje.
- Poslužite s odgovarajućim umakom, poput slatkog čili umaka, umaka za pizzu ili umaka od rajčice.
- Za zabavu jelo rasporedite u krug oko tanjura, stavljajući umak u sredinu. Za najbolji okus poslužite odmah nakon pečenja.
Metoda 2 od 3: Duboko prženi štapići od mozzarelle
Korak 1. Napravite štapiće od mozzarelle sira
Izrežite oko 3/4 inča x 3/4 inča (2 cm x 2 cm).
Korak 2. Napravite sloj tijesta
Razbijte jaja u zdjelu i dodajte mlijeko. Tresti.
Korak 3. Sipajte brašno u zdjelu
U drugu posudu izlijte prezle.
Korak 4. Umočite štapiće sira u brašno
Temeljito ga omotajte.
Korak 5. Umočite štapiće brašna u smjesu od jaja
Temeljito ga omotajte.
Korak 6. Uvaljajte štapiće prekrivene jajima u prezle
U ovom trenutku možda ćete morati dodati jaja ili prezle-sami se odlučite pri izradi.
Korak 7. Stavite zamotane štapiće na vosak ili pergament papir kako biste spriječili lijepljenje
Ponovite za sve štapiće.
Korak 8. Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili tavi
Dok je ulje vruće, pržite 2 do 3 štapića odjednom. (Nemojte ga učiniti previše gustim da štapići ne izgore). Pržite dok odresci ne postanu zlatni, otprilike minutu sa svake strane.
Korak 9. Uklonite iz ulja pomoću klešta
Stavite ga na papirnati kuhinjski ubrus kako bi se ocijedilo nešto masnoće.
Korak 10. Poslužite
Dodajte umake poput slatkog čilija, umaka za pizzu ili rajčice.
Metoda 3 od 3: Varijacije štapića mocarele u oblozima od knedli
Ova verzija nije autentična, ali je puno lakša i savršena je za davanje djeci čija je hrana još uvijek pokvarena!
Korak 1. Stavite štapiće sira u zamrzivač
Neka se stvrdne.
Korak 2. Izvadite štapiće iz zamrzivača
Zamotajte ga u omot od okruglica/okruglica od jaja na sljedeći način:
- Stavite štapiće na omot od knedli.
- Donji kut štapića sira presavijte prema gore.
- Razvaljajte pola pakiranja na štapiće.
- Presavijte stranice u sredini, do vrha štapa.
- Preostale uglove navlažite kapljicom vode, a zatim ih čvrsto smotajte da zapečate.
Korak 3. Ponovite ovaj korak za svaki štapić mozzarelle
Posložite na veliki tanjur za prženje.
Korak 4. Zagrijte ulje u woku ili teškoj tavi dok ne postane vruće
Dodajte dovoljno ulja da prekrije štapiće.
Korak 5. Dodajte 2-3 zamotana štapića sira odjednom pa pržite
Vrijeme potrebno za svaku stranu je oko 30-60 sekundi. Uklonite kliještima ili žlicom s prorezima.
Korak 6. Stavite ga na papirnati kuhinjski ubrus kako bi se ocijedilo nešto masnoće
Korak 7. Poslužite toplo
Dodajte umake, poput slatkog čili umaka, umaka od rajčice ili umaka za pizzu.
Korak 8. Gotovo
Savjeti
- Ako talijanske začinjene krušne mrvice nisu dostupne, dodajte talijansku mješavinu začina u mrvice i dobro promiješajte prije upotrebe.
- Omotač okruglica/okruglica od jaja može se održavati vlažnim tako da ga prije uporabe zamotate u vlažnu krpu ili papirnati ubrus.
- Umjesto obične mozzarelle koristite malo masne mozzarelle.
