Bojanje je zabavna opcija za začinjavanje hrane, bilo da dodajete crveno u šešir Djeda Božićnjaka na božićnom kolaču, pravite žuto sunce na kolačiću ili od onog pire krumpira napravite oceansko plavo. Postoji još mnogo drugih boja za odabir osim ove tri osnovne boje jer je stvaranje različitih boja hrane zabavno, jednostavno i vašem će jelu dodati mnogo zabave.
Korak
1. dio 2: Priprema boje za hranu
Korak 1. Budite svjesni mogućih opasnosti od umjetne boje za hranu
Nekoliko medicinskih i znanstvenih izvora ukazuje na to da umjetna boja za hranu može biti povezana s rakom, tumorima mozga, hiperaktivnošću i problemima u ponašanju djece.
- Nedavno je FDA (Uprava za hranu i lijekove Sjedinjenih Država) zahtijevala od proizvođača da dodaju oznake upozorenja na najčešće korištene umjetne boje, uključujući žute #5 , crvene #40 , plave #1 , zelene #3, i narančasta B. Međutim, te se boje i dalje mogu koristiti i dodaju se prerađenoj hrani, a i dalje se prodaju u trgovinama.
- Iako je odluka o upotrebi umjetnih bojila u ovoj hrani vaša, potrebno je biti svjestan mogućih štetnih rizika povezanih s tim tvarima. Na taj način kao potrošač možete donositi odluke na temelju tih podataka.
Korak 2. Razmislite o upotrebi organskih boja za hranu
Postoji nekoliko marki koje proizvode organske ili prirodne boje za hranu napravljene od hrane i biljnih ekstrakata. Ova vrsta boje široko je dostupna na internetu i u trgovinama.
- Upamtite, većina ovih proizvoda predlaže prvo isprobavanje nekoliko organskih boja i provjeru koja od njih najbolje odgovara vašem projektu jer neke boje možda neće preživjeti kovanje pri visokim temperaturama.
- Organske boje su također skupe. Dakle, kupite malu veličinu za probu prije nego što kupite u većim i skupljim količinama.
Korak 3. Napravite vlastitu boju za hranu
Ovo je opcija koja će vam u početku oduzeti više vremena, ali je isplativija i možete osigurati da je boja za hranu koju koristite prirodna. Možete koristiti sokove od voća i povrća poput repe, šipka, mrkve, kupusa i krumpira, kao i začine poput cimeta, kurkume i kakaa u prahu za stvaranje lijepih prirodnih boja za hranu. Ali imajte na umu da postoji razlika između prirodnih i umjetnih bojila, naime:
- Prirodne boje često su tamnije ili blijeđe od umjetnih bojila. Uz koncentriranu boju za hranu koja se kupuje u trgovini potrebno vam je samo nekoliko kapi. Ova boja neće promijeniti teksturu hrane jer se u nju ulijeva samo mala količina tekućine. Kao takvo, bit će teže dobiti tamnocrvenu boju soka od repe nego ružičastu jer većina recepata ne dodaje onoliko tekućine koliko je potrebno da se dobije prava crvena boja repe.
- Budući da prirodne boje sadrže i druge namirnice, recepti koji su jako obojeni također će imati okus hrane u kojoj boje. Dakle, nemojte koristiti previše prirodnih bojila u svom receptu kako okus boje ne bi dominirao nad izvornim okusom jela kako bi ga učinili nezavidnim. Na primjer, malo cimeta može dobiti duboku smeđu boju. Međutim, u velikim količinama cimet može ugušiti druge okuse.
- Ako je moguće, koristite esenciju hrane u obliku praha, a ne u tekućini. Na primjer, upotreba cikle u prahu umjesto soka od cikle dat će vašem receptu duboku, lijepu crvenu boju bez dodavanja puno tekućine u recept.
- Ako želite koristiti ovu metodu, morate kupiti ili imati miješalicu.
Dio 2 od 2: Miješanje prehrambenih boja
Korak 1. Ispišite sliku kotačića u boji
Ovo je ključna referenca za miješanje boja. Kotač u boji vrlo je koristan za vizualizaciju boja dok ih miješate.
Korak 2. Prikupite primarne boje, naime:
plava, crvena i žuta. Morate pomiješati ove boje da biste dobili sekundarnu boju. Nakon toga pomiješajte sekundarne boje kako biste dobili tercijarnu boju.
- Zamislite primarne boje kao "roditeljske boje" u obitelji boja. Kad se kombiniraju dvije osnovne boje, dobit ćete tri nove nijanse koje se nazivaju sekundarne boje. Dakle, sekundarne boje su "mladice" u obitelji boja.
- Kada se primarna boja pomiješa s najbližom sekundarnom bojom na kotaču boja, dobit ćete šest novih nijansi koje se nazivaju tercijarne boje. Dakle, tercijarne boje su poput unuka u obitelji boja.
Korak 3. Pomiješajte sve tri sekundarne boje
Pomiješajte boje pomoću tri čiste zdjele. Zapamtite, ako koristite umjetna bojila, trebat će vam samo nekoliko kapi za svaku boju. Ako koristite prirodne boje, vjerojatno će vam trebati veća količina boje.
- Uzmite žuto i pomiješajte ga s crvenim da postane narančasto.
- Uzmite crvenu boju i pomiješajte je s plavom da postane ljubičasta.
- Uzmite plavu boju i pomiješajte je sa žutom da postane zelena.
Korak 4. Stvorite tercijarnu boju
Nakon stvaranja sekundarnih boja, pripremite šest čistih zdjela za stvaranje tercijarnih boja.
- Uzmite žutu boju i pomiješajte je s narančastom da postane žuto-narančasta.
- Uzmite crvenu boju i pomiješajte je s narančastom da postane crveno-narančasta.
- Uzmite crvenu boju i pomiješajte je s ljubičastom da dobijete crvenu ljubičastu boju.
- Uzmite plavu boju i pomiješajte je s ljubičastom kako biste dobili plavo-ljubičastu.
- Uzmite plavo i pomiješajte ga sa zelenim da postane plavo-zeleno.
- Uzmite žuto i pomiješajte ga sa zelenim da postane žuto-zeleno.
Korak 5. Eksperimentirajte s drugim nijansama, tonovima, tonovima i nijansama
Nakon što dobijete dvanaest osnovnih boja, možete dodati crvenu ili narančastu boju kako biste dobili određenu nijansu crvene ili dodati ljubičastu ili plavu boju kako biste dobili određeni plavi ton. Sada možete stvoriti beskonačnu raznolikost boja kako biste poboljšali svoje jelo.
