Izrada pećnice od opeke kućni je projekt koji će koštati i vremena i novca. Međutim, ovu pećnicu od opeke vrijedi napraviti za ukusnu hranu i sretno srce. Prvo pronađite dizajn pećnice od opeke koji odgovara vašim potrebama i proračunu. Zatim pripremite temelj za pećnicu tako što ćete iskopati rupu i napuniti je žbukom. Nakon što se temelj potpuno osuši, počnite graditi pećnicu od opeke. Pratite dizajn dok skupljate materijale i postavljate cigle. Na kraju, koristite pećnicu od opeke za pečenje pizze, kruha i drugih delicija.
Korak
1. dio od 5: Odabir dizajna
Korak 1. Pronađite dizajn pećnice od opeke
Izrada pećnice od opeke projekt je koji košta i vrijeme i novac. Ako napravite pogrešan, pećnica može puknuti i morat ćete ponoviti sve prethodne naporne poslove. Ako želite pravilno izgraditi pećnicu, slijedite dizajn. Dizajn peći od opeke može se besplatno pronaći ili kupiti na internetu. Neki dobri dizajni uključuju:
- Besplatni dizajni pećnica od opeke iz Forna Brava (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Besplatni dizajni pećnica od opeke od Makezine (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Dizajn peći od opeke možete kupiti na EarthStoneu (https://earthstoneovens.com/)
Korak 2. Uzmite u obzir veličinu pećnice
Dizajn koji odaberete ovisit će o tome koliko prostora dodijelite pećnici. Na primjer, ako imate mali vrt, veličina pećnice koju napravite mora mu odgovarati. Ostala razmatranja su:
- Ako svoju pećnicu gradite u sjeni terase, ona bi trebala biti dovoljno kratka da stane ispod krova terase. Pazite da dimnjak strši ispod krova kako bi oslobodio dim.
- Ako želite ispeći veliku pizzu, pod pećnice također mora biti dovoljno širok.
- Osim toga, ograničenje proračuna mora se uzeti u obzir. Ako je vaš proračun mali, napravite manju pećnicu.
Korak 3. Odaberite dizajn kupole pećnice
Svodna pećnica je peć od opeke u obliku iglua s drvenim vratima. Ova pećnica ima jednostavan, ali elegantan izgled pa može dodati vizualnu privlačnost dvorištu. Osim toga, ovakva pećnica može ravnomjerno ispeći hranu i može se zagrijati na vrlo visoke temperature.
- Kupolaste pećnice teško je izgraditi. Neki dizajni čak uključuju i obradu drveta.
- Ovoj vrsti pećnice potrebno je dugo da se pravilno zagrije.
Korak 4. Razmotrite dizajn pećnice iz cijevi
Bačvasta peć je peć od opeke izgrađena oko velike željezne cijevi. Ovakve pećnice zagrijavaju se vrlo brzo i energetski su učinkovitije od kupolastih. Ova vrsta pećnice izvrstan je izbor za ljubitelje koji žele brzo ispeći hranu.
- Peći iz bačvi obično se prodaju u setovima koji se sastoje od peći i velike željezne cijevi.
- Ovi se kompleti obično moraju kupiti putem interneta, a dostava je skupa.
Dio 2 od 5: Izgradnja temelja
Korak 1. Dizajnirajte temelje
Većina dizajna pećnica od opeke uključivat će upute za stvaranje betonskog temelja. Betonski temelj izdržit će težinu pećnice i držati je u ravnini godinama. Temeljna ploča treba biti široka barem koliko i peć od opeke. Međutim, ako je veličina znatno veća, možete istodobno napraviti vrt ili sjedalo u blizini pećnice.
Ako stvorite veće dvorište, bit će potrebno više materijala, a izgradnja temelja trajat će dulje
Korak 2. Izradite temeljni okvir
Upute za ovaj okvir bit će navedene na dizajnu pećnice od opeke. Slijedite ove upute za izradu drvenog okvira. Okvir će biti položen u zemlju i napunjen cementnim mortom za stvaranje temelja.
Pomoću libele provjerite je li okvir potpuno ravan. Što je okvir ravniji, temelj će biti ravniji
Korak 3. Iskopajte područje za temelj
Izmjerite temelj za pećnicu od opeke pomoću male zastavice ili krede u prahu za označavanje rubova. Zatim uklonite sve stijene ili ostalo nečistoće prije korištenja alata poput freze ili motike za podizanje tla. Većina dizajna temelja preporučuje kopanje do dubine od 25 cm. Strojevi za kopanje, poput kosačica (ili kultivatora, tj. Ručnih traktora), mogu se iznajmiti ili kupiti u vrtnim građevinskim materijalima ili trgovinama zalihama. Prilikom korištenja freze imajte na umu sljedeće:
- Slijedite upute proizvođača o upravljaču.
- Nemojte prerano kopati. Podignite od 3 cm odjednom.
- Zalijevajte područje nekoliko sati prije korištenja freze za otpuštanje tla.
Korak 4. Instalirajte okvir temelja
Nakon što se zemlja ukloni i formira se rupa, u nju postavite okvir temelja. Čvrsto pritisnite svaku stranu okvira kako biste je utonuli u tlo. Ako imate poteškoća s postavljanjem temeljnog okvira, iskopajte i podignite tlo zaglavljeno sa strane okvira. Nakon postavljanja, sve praznine izvan okvira napunite zemljom.
Korak 5. Stavite kamenčiće
U rupu ulijte sloj šljunka od graška ili drobljenog kamena. Nastavljajte dodavati dok sloj šljunka ne bude visok oko 8 cm. Zatim upotrijebite tamper za zbijanje šljunka. Tamperi se mogu iznajmiti ili kupiti u trgovini hardvera ili materijala.
Ako nemate zatvarač, možete upotrijebiti stopala za zbijanje šljunka. Međutim, rezultati neće biti tako gusti kao kod neovlaštenog rada
Korak 6. Položite žičanu mrežu
Šljunak prekrijte slojem žičane mreže. Ako je potrebno, za rezanje ili oblikovanje mreže upotrijebite jake rezače žice. Preko šljunka možete postaviti polietilensku ceradu marke 6 MIL, ali ispod žičane mreže. Ova cerada sprječava istjecanje vode iz zemlje na temeljnu ploču. Zapravo, još je bolje ako tijekom miješanja u cement dodate Xypex (kemikalija koja odbija vodu). Xypex je jeftin i pomoći će spriječiti hrđanje betona ili armature. Hrđa će uzrokovati bubrenje metala i na kraju pucanje temeljne ploče.
Žičana mreža može se kupiti u željezari, lokalnoj trgovini željezom ili na internetu
Korak 7. Ugradite betonski okvir
Ugradnja lijevanog željeza pomoći će u jačanju i stabilizaciji cementnog temelja. Provjerite dizajn pećnice od opeke kako biste saznali koliko vam je lijevanog željeza potrebno. Obično ćete morati pričvrstiti metal na stranice drvenog okvira. Žicom povežite preklapajuće šipke.
Neki ljudi misle da je postavljanje betonskog okvira nepotrebno i možete preskočiti ovaj korak. Međutim, bez betonskog okvira, cementna baza može puknuti nakon nekoliko godina uporabe. Većina malih temeljnih ploča izrađena je bez betonskog okvira, ali se ipak za njihovo učvršćivanje koristi žičana mreža. Betonski okvir ili žičanu mrežu potrebno je izliti na šljunak kamenjem ili ciglom kako bi se uklopili u betonski mort
Korak 8. Ulijte beton. Pomiješajte jedan dio cement-betona (s dodanom preporučenom količinom Xypexa) i ulijte u drveni okvir dok betonski okvir potpuno ne potopi. Betonski okviri položeni na šljunčane temelje moraju biti pričvršćeni kamenjem ili ciglom, a ne drvom. Nakon što se drveni okvir potpuno napuni, upotrijebite ravni komad drveta, poput 2x4, za izravnavanje površine cementa. Ostavite temeljnu ploču da se osuši i učvrsti nekoliko dana prije izgradnje pećnice od opeke.
- Količina potrebnog morta ovisit će o veličini temelja. Za potpune informacije upotrijebite dizajn pećnice kao referencu.
- Mješalice (mješalice za cement) i druge mješalice za cement (poput mješalica) mogu se iznajmiti u vašoj lokalnoj trgovini hardvera ili materijala.
3. dio 5: Dizajn čitanja
Korak 1. Točno slijedite dizajn
Prilikom gradnje pećnice od opeke možete lako pogriješiti. Ova pogreška može uzrokovati pucanje pećnice, njezino urušavanje ili lošu izolaciju. Ako slijedite dizajn potpuno isto, te se pogreške mogu izbjeći. Nemojte doći u iskušenje da presiječete uglove ili improvizirate. Ako to učinite, možda ćete morati ponoviti sav ovaj naporan posao od nule.
Korak 2. Naučite osnovne tehnike obrade drveta
Dizajn pećnice vjerojatno će zahtijevati oblikovanje drva. Ako je to slučaj, morat ćete znati koristiti osnovne alate za drvo. Neke od osnovnih uređaja uključuju:
- Kružna pila, za ravno rezanje drva
- Ubodna pila za rezanje drva u određene oblike
- Električna bušilica, za uvrtanje matica u drvo
- raspoloženje
Korak 3. Upotrijebite pravu vrstu opeke
Dizajn pećnice zahtijevat će nekoliko različitih vrsta opeke. Možda ćete doći u napast zanemariti savjet i upotrijebiti najjeftiniju ciglu ili onu koja je dostupna. Međutim, svaka vrsta opeke ima drugačiju važnu funkciju koja će produljiti vijek trajanja pećnice. Na primjer:
- Vatrostalna opeka ili vatrostalna opeka koriste se za oblaganje unutrašnjosti pećnice. Ova opeka može izdržati oštećenja uzrokovana toplinom. Vatrogasna opeka također je otporna na izloženost visokim temperaturama.
- Crvene cigle obično se koriste za vanjsku upotrebu pećnice. Ova vrsta opeke pomaže u izolaciji vatrostalne opeke, a može podnijeti i toplinu.
- Druge vrste opeke, poput betonskog bloka ili bloka za popločavanje, mogu se koristiti kao temelj za pećnicu. Ova vrsta opeke odabrana je na temelju njezine trajnosti i stabilnosti.
Korak 4. Upotrijebite odgovarajuću vrstu žbuke
Obično ćete pri izgradnji zgrade od opeke koristiti betonski mort za njeno držanje zajedno. Međutim, ako koristite cementni beton za pećnicu od opeke, cement će zapravo ispucati cigle kada je izložen toplini. Umjesto toga, upotrijebite mješavinu gline i pijeska da držite cigle zajedno u pećnici. Ova vrsta žbuke će se širiti i skupljati istom brzinom kao i cigla.
- Slijedite omjer omjera mješavine kako je preporučeno na dizajnu. Tipično, dizajn pećnice upućuje na miješanje 6 dijelova gline s 4 dijela pijeska.
- Za savjet o zidanju zidova pitajte graditelja ili osobu u skladištu materijala. Oni vas mogu savjetovati o odgovarajućim alatima i opremi.
4. dio od 5: Izgradnja pećnice od opeke
Korak 1. Napravite stalak za pećnicu
Da bi pećnica stajala, upotrijebite betonske cigle. Položite prvi sloj betonske opeke u pravokutnom obliku s otvorom na prednjoj strani. Upotrijebite libelu kako biste bili sigurni da su slojevi ujednačeni. Nastavite postavljati betonske cigle sve dok pećnica ne bude u struku.
- Nakon slaganja betonske cigle, svaku rupu u sredini napunite betonskim mortom kako biste sve držali zajedno.
- Prostor u stalku za pećnicu može se koristiti za spremanje drva za ogrjev.
Korak 2. Ugradite jezgru pećnice
Napravite drveni okvir u obliku srca. Zatim postavite drveni okvir na stalak za pećnicu i napunite ga betonskim mortom. Za razmazivanje cementa upotrijebite dugu, ravnu drvenu dasku i ostavite malter da se osuši nekoliko dana.
Betonski okvir postavite u drveni okvir kao dodatno pojačanje prije izlijevanja cementne smjese
Korak 3. Jezgru pećnice prekrijte vatrostalnom opekom
Položite sloj vatrostalne opeke prema obliku pećnice u dizajnu. Lijepiti tankim slojem žbuke izrađene od 1 dijela pijeska i 1 dijela vatrene gline. Dodavati vodu dok smjesa ne postane gusta kaša.
Zanemarite iskušenje da upotrijebite mort za lijepljenje vatrostalnih opeka. Cementni mort se neće širiti i skupljati s ciglama te će na kraju puknuti
Korak 4. Napravite kupolu pećnice
Vatrostalne opeke postavite u kružni oblik kako biste napravili stijenke pećnice. Tijekom ugradnje polako nagnite red opeka prema unutra kako biste oblikovali zaobljenu kupolu. Možda ćete morati rezati cigle na manje veličine pomoću keramičke pile.
- Pustite da se mješavina pijeska i gline u svakom sloju osuši prije nego prijeđete na sljedeći korak.
- Ostavite rupu na stražnjoj strani kupole. Ova rupa bit će izlaz dima u dimnjak.
Korak 5. Izgradite dimnjak
Zaokružite rupu iza kupole slojem vatrostalne opeke. Složite cigle u pravokutnom obliku kako biste napravili visok dimnjak. Dim iz pećnice istječe straga, a dimnjak će ga usmjeriti u zrak.
Podnožje dimnjaka možete napraviti i vatrostalnom opekom, a zatim kupiti visoku cijev za dimnjak od željeza. Ugradite dimnjak cementnim mortom
Korak 6. Napravite otvor pećnice
Za izradu otvora u pećnici upotrijebite cigle od crvene gline. Ovdje stavljate drva za ogrjev i hranu. Tradicionalno se otvaranje pećnice od opeke obično izvodi u zakrivljenom luku. Međutim, ako želite, možete stvoriti i pravokutni otvor.
- Pomoću cementnog morta držite glinene opeke zajedno.
- Vrata pećnice možete izraditi od drva ili samo po potrebi koristiti ciglu za pokrivanje otvora. Zapamtite, zatvaranje otvora kamina dok je pećnica u uporabi prekinuti će dotok kisika i omogućiti pećnici da se ohladi, ili čak ugasiti vatru.
Korak 7. Pokrijte pećnicu izolacijom
Pokrijte cijelu pećnicu izolacijskim betonskim cementom na bazi vermikulita. Pustite da se betonska izolacija osuši prema uputama na proizvodu. Kad se osuši, dodajte sloj opeke od crvene gline oko pećnice za tradicionalni izgled pećnice.
5. dio od 5: Korištenje pećnice
Korak 1. Pregledajte dizajn pećnice od opeke
Dizajn će vam reći gdje i kako zapaliti vatru u pećnici od opeke. Prije početka paljenja provjerite jeste li u potpunosti razumjeli postupak. Ako pokušate kuhati bez čitanja uputa, hrana može biti spaljena ili nedovoljno kuhana.
Korak 2. Kupite infracrveni termometar
Različite namirnice zahtijevaju različite temperature kuhanja. Iskusni stručnjak za pećnice od opeke može reći temperaturu pećnice samo gledajući je. Međutim, ako niste iskusni, samo kupite infracrveni termometar. Malo je skupo, ali važno je ulaganje za vaše iskustvo kuhanja.
Slijedite upute proizvoda kada koristite infracrveni termometar
Korak 3. Skuhajte pizzu
Napravite ukusnu pizzu u pećnici od opeke metodom "vatra u pećnici". Prvo zapalite veliku vatru. Neka vatra gori dok ne liže strop pećnice. Nakon toga gurnite plamen prema natrag kako biste napravili mjesta za pizzu. Pizzu stavite izravno na cigle i pecite s otvorenim vratima pećnice 1-3 minute.
- Pećnica mora biti na 340-370 ° C da bi se pizza savršeno pekla.
- Možda ćete morati dodavati drva za ogrjev svakih 15-20 minuta kako bi vatra gorjela dok se pećnica grije.
Korak 4. Pecite hranu preko noći
Dodajte drva za ogrjev u pećnicu na veliku vatru koja će polako gorjeti. Kad dosegne temperaturu od 260 ° C, pećnica je spremna za upotrebu u pečenju hrane. Najprije izvadite ugljen iz pećnice kako biste isključili vatru. Zatim stavite hranu za pečenje i zatvorite vrata pećnice. Preostala toplina iz vatre polako će pržiti hranu tijekom noći.
- Ova metoda je najprikladnija za pečenje mesa na velike komade.
- Hranu treba staviti u lim za pečenje i umotati u aluminijsku foliju.
Korak 5. Ispecite konvencionalno jelo
Pećnicu možete koristiti za pečenje na temperaturama ispod 260 ° C. Prvo uključite vatru u pećnici. Kad se temperatura podigne, uklonite ugljen kako biste ugasili vatru. Stavite hranu u pećnicu i zatvorite vrata. Preostala toplina u pećnici ispeći će hranu.
