Sir. Tost kruh. Dvije fantastične namirnice koje su se zaljubile jedna u drugu. Slijedite ove recepte kako biste izbjegli pravljenje tvrdog sira ili izgorjelog kruha i napravili savršeno jelo od kruha od sira. Ako se osjećate hrabro, poslužite ovo jelo nekolicini prijatelja i napravite si lonac velškog rijetkog pića.
Sastojci
Osnovni tost sa sirom
- Kruh
- Maslac ili maslac
- Dobar topljeni sir (npr. Cheddar, gruyere, crveni leicester, naribani parmezan)
Velški rarebit
- 4 kriške kruha
- 200 grama kuhanog sira cheddar
- 30 grama (2 žlice) maslaca
- 15 grama (2 žlice) višenamjenskog brašna
- 120 ml piva (porter ili pivo)
- 80 ml punomasnog mlijeka ili vrhnja
- 1 žumanjak
- 5 ml (1 žličica) suhe gorušice
- 5 ml (1 žličica) soja umaka
- prstohvat kajenskog papra
- prstohvat paprike
- prstohvat soli
Korak
Metoda 1 od 3: Tost od prženog sira
Korak 1. Namažite komad bijelog kruha maslacem ili maslacem s obje strane
Isprobajte kruh od kiselog tijesta za pikantan okus ili šuplji kruh poput ciabatte ako želite da sir prođe kroz rupe u kruhu i izgori u tavi. Češljanjem obje strane kruha dobit ćete hrskavu zlatnu boju i mekanu unutrašnjost.
Ako koristite neslani maslac, dodajte malo soli u tavu za dodatni okus
Korak 2. Pržite kruh s obje strane (izborno)
Pržite svaku stranu minutu dok smeđa ne učini tost bogatijim i ukusnijim. Ako više volite da središte štruce ostane mekano, možete preskočiti sve ove korake unaprijed kuhanja.
Korak 3. Dodajte materijal po izboru
Prskanje senfa ili prstohvat kajenskog papra dodati će pikantan osjećaj. Dodajte tanku krišku šunke i dobit ćete croque monsieur. Ako vam dodatak zvuči ukusno, vjerojatno će i biti - ali ne biste trebali koristiti povrće koje uvene pri kuhanju, poput salate ili ukiseljenih krastavaca.
Korak 4. Dodajte list ili naribani sir
Neki se sirevi tope u slasnu otopinu, drugi imaju snažan okus koji se dobro slaže s tostom. Odaberite sireve koji imaju obje kvalitete ili kombinirajte sireve iz svake od ovih kategorija. Evo objašnjenja:
- Dobar topljeni sir: cheddar, crveni leicester, gruyere, ribani parmezan, fontina, emmental, muenster, gauda
- Ružno topljeni sir (par s bilo kojim od gore navedenih): mozzarella, feta, provolone
Korak 5. Kuhajte oko tri minute
Kuhajte na štednjaku na srednje tihoj vatri, kako biste siru dali dovoljno vremena da se otopi prije nego kruh izgori. Kad porumeni i sir zakipi, premjestite kruh na tanjur i poslužite vruć. Samo ga pojedi, sa začinima chatni, smeđim umakom ili umakom od rajčice.
Metoda 2 od 3: Tost Sir Tost
Korak 1. Postavite pećnicu ili toster
Ako vaša toster pećnica ima postavku "pečenje" koja odozgo zrači toplinu, ova postavka daje siru dodatnu hrskavost. U običnoj pećnici postavka "peći" je dobra ako je na vrhu vaše pećnice, ali jaka vatra može vaš sir učiniti žilavim. Evo nekoliko opcija za vas:
- Pećnica (uobičajeno pečenje): Zagrijte pećnicu na 250ºC.
- Pećnica (pečena odozgo/pečenje): Ne zagrijavati prethodno. Stavite pećnicu u najniži položaj kako biste smanjili vatru.
- Toster: Nemojte zagrijavati. Ako u pećnici postoji kontrola topline, postavite je na 250ºC.
Korak 2. Odaberite bijeli kruh debelo narezan
Može se koristiti bilo koji kruh. Debele kriške namijenjene su sprječavanju opeklina, ali se može koristiti i prethodno narezan kruh u trgovini.
Korak 3. Namažite maslac s jedne strane kruha
Ovaj korak je važan da tost postane smeđi i malo mekan.
Korak 4. Pecite dok malo ne zagori
Kuhajte dok se maslac ne otopi i kruh počne smeđati. Ovaj korak traje oko 2 do 3 minute. Izvadite iz pećnice.
Korak 5. Pokrijte cijelu površinu kruha tankom kriškom sira
Odaberite sir jakog okusa, poput oštrog sira cheddar. Rezačem sira napravite nekoliko tankih kriški sira. List sira stavite na kruh premazan maslacem, malo složen. Pokrijte cijelu površinu kruha radi slasnog sloja vrućeg sira umjesto sloja ugljena.
Naribani parmezan također je savršen za ovaj recept
Korak 6. Kuhajte dok sir ne počne mjehurići i smeđe boje
Vratite kruh u pećnicu. Pažljivo promatrajte dok se sir potpuno ne otopi i počne mjehurići, smeđe boje. Ovaj korak trebao bi potrajati oko 3 do 5 minuta, ali predugo za kuhanje čak i jedna minuta će sir pocrniti.
Ovaj korak može potrajati samo 1 do 2 minute ako koristite jako vruć roštilj
Metoda 3 od 3: velški rijetki
Korak 1. Pecite kruh u pećnici na niskoj temperaturi
Namažite maslac s jedne strane i stavite u hladnu pećnicu na minimalnu postavku. Ovaj se recept skuha prilično brzo, ali tost biste trebali provjeriti svakih nekoliko minuta za svaki slučaj. Izvadite kruh kad dobije boju koju želite.
Korak 2. Otopite maslac na štednjaku na laganoj vatri
Stavite maslac u mali lonac i zagrijte dok se ne otopi.
Korak 3. Dodajte brašno
Ulijte brašno i tucite ili miješajte dok se ne sjedini. Ovu smjesu od ruksaka kuhajte 2 do 3 minute, neprestano miješajući. Dobivena smjesa treba biti mekana i blago zlatno smeđa.
Korak 4. Dodajte tekućinu i začine
Ulijte pivo i miješajte dok se dobro ne sjedini. Umiješajte i istucite mlijeko ili gusto vrhnje za bogatiju verziju. Dodajte i umiješajte suhi senf, soja umak, kajenski papar i papriku.
Za više boje, sačuvajte paprike i pospite ih po tanjuru nakon posluživanja
Korak 5. Dodajte sir malo po malo
Svaki put kad se otopite dodajte šaku naribanog sira. Umiješajte svaku šaku dodanog sira dok se ne otopi. Smanjite vatru ako smjesa počne kuhati ili se pjeniti.
Korak 6. Kušajte
Umiješajte prstohvat soli i okusite rezultate. Ako želite, dodajte još začina ili otopite više sira ako vam je okus prejak.
Korak 7. Maknite s vatre, dodajte i istucite jedan žumanjak
Pustite rijetke mrvice da se prvo ohlade nekoliko minuta kako biste smanjili mogućnost stvaranja ljuskica kajgane. Umiješajte žumanjke dok se smjesa dobro ne sjedini.
Korak 8. Prelijte tostom
Poslužite list tosta prekriven s puno umaka od velškog Rarebita. Smjesa će biti prilično tekuća, pa pripremite nož i vilicu da je pojedete.
Savjeti
- Da biste napravili recept za sizzler, dodatno debeli komad kruha namažite mješavinom margarina (ili maslaca) s parmezanom. Pecite ili pecite na roštilju samo s jedne strane, dok ne porumene. Da biste dobili spektar hrskavih i žvakaćih okusa, prvo zamrznite kruh i skuhajte ga pomoću spreja za kuhanje, a ne maslaca ili ulja za kuhanje.
- Možete dodati razne sastojke po vlastitom izboru, od senfa do zaostalog pire krumpira.
- Ako sir gori, ogulite pocrnjeli dio sira s tosta i pojedite dodatni sloj otopljenog sira ispod.
- Ako želite eksperimentirati, dodajte malo češnjaka u prahu. Ili još bolje, naučite kako napraviti kruh od češnjaka.
